Методическое пособие биохимия человека

7.

Осаждение белков органическими растворителями...................................

31

8.

Осаждение белков алкалоидными реактивами..........................................

31

9.

Определение изоэлектрической точки белка.............................................

31

Вопросы для самоконтроля:........................................................................

32

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 5. ......................................................................

34

СТРОЕНИЕ СЛОЖНЫХ БЕЛКОВ. ....................................................................

34

1.

Гидролиз нуклеопротеидов......................................................................

38

2.

Качественные реакции на открытие составных частей нуклеопротеидов.....

38

3.

Получение кристаллов гемина из гемоглобина..........................................

39

4.

Выделение муцина из слюны...................................................................

40

5.Нафтоловая проба на углеводную группировку муцина (Подобедова-Молиша).

.................................................................................................................

40

Вопросы для самоконтроля:........................................................................

41

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 6 .......................................................................

42

ФЕРМЕНТЫ. ..................................................................................................

42

1.

Влияние реакции среды на активность амилазы........................................

44

2.

Специфичность действия ферментов.......................................................

46

3.

Влияние ингибиторов и активаторов на активность амилазы......................

47

4.

Активность α-амилазы слюны (количественное определение)....................

48

Вопросы для самоконтроля:........................................................................

49

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 7 .......................................................................

50

ВИТАМИНЫ. ..................................................................................................

50

1.

Качественная реакция на витамин В2........................................................

51

2.

Качественная реакция на витамин РР.......................................................

52

3.

Качественная реакция на витамин В6........................................................

53

4.

Качественная реакция на витамин С.........................................................

53

5.

Качественная реакция на викасол (жирорастворимые витамины)...............

55

Вопросы для самоконтроля:........................................................................

56

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 8 .......................................................................

57

ЛИПИДЫ........................................................................................................

57

1.

Растворимость и эмульгирование жиров...................................................

59

2.

Гидролиз (омыление) жира......................................................................

59

3.

Открытие в гидролизате составных частей жира. ......................................

60

4.

Открытие ненасыщенности жирных кислот в жире.....................................

61

5.

Получение нерастворимых солей высших жирных кислот. .........................

61

6.

Гидролиз лецитина (фосфатидилхолина)..................................................

61

7.

Цветные реакции на холестерин ..............................................................

61

Вопросы для самоконтроля:........................................................................

62

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 9 .......................................................................

63

УГЛЕВОДЫ. ...................................................................................................

63

1.

Доказательство наличия гидроксильных групп ..........................................

64

2.

Доказательство наличия карбонильных групп (альдегидная проба Мура)....

64

3.

Реакции восстановления металлов и окисления моносахаридов................

65

3а. Проба Троммера...................................................................................

65

3б. Проба Фелинга......................................................................................

66

3в. Получение серебряного зеркала.............................................................

66

3г. Проба Подобедова — Молиша с α- нафтолом..........................................

67

3д. Проба Барфеда.....................................................................................

67

4.

Качественные реакции на дисахариды .....................................................

68

4а. Реакции на сахарозу..............................................................................

68

4б. Реакция на мальтозу и лактозу...............................................................

68

5.

Цветные реакции на крахмал и гликоген...................................................

68

6.

Гидролиз крахмала. ................................................................................

69

7.

Гидролиз клетчатки.................................................................................

69

Вопросы для самоконтроля:........................................................................

70

II. ТЕМЫ СЕМИНАРОВ....................................................................................

71

ЗАНЯТИЕ 1. БЕЛКИ....................................................................................

71

ЗАНЯТИЕ 2. ФЕРМЕНТЫ. ...........................................................................

71

ЗАНЯТИЕ 3. МЕТАБОЛИЗМ УГЛЕВОДОВ.....................................................

73

ЗАНЯТИЕ 4. ЦИКЛ КРЕБСА И ДЫХАТЕЛЬНАЯ ЦЕПЬ. ..................................

73

ЗАНЯТИЕ 5.

КАТАБОЛИЗМ АМИНОКИСЛОТ................................................

74

ЗАНЯТИЕ 6.

МЕТАБОЛИЗМ ЛИПИДОВ........................................................

74

ЗАНЯТИЕ 7.

ВИТАМИНЫ. ...........................................................................

75

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕАКТИВОВ:.....................................................................

77