- •24. К ультрафиолетовой области относятся лучи с длиной волны /нм/:
- •37. Интенсивность уф облучения можно измерить:
- •13. Число групп радиотоксичности:
- •14. Сколько классов выделяют при применении открытых рв:
- •15. Мероприятия по защите персонала радиологических лабораторий от инкорпорирования:
- •16. Где следует размещать радиологические лаборатории для выполнения работ | ; || классов:
- •19. Доза, которую может получить к 30-летнему возрасту человек, работающий с источниками ионизирующих излучений с 18 лет:
- •20. Основные помещения в радиологических отделениях больниц при использовании открытых изотопов:
- •23. Как называются заболевания, вызванные воздействием промышленной пыли:
- •45. Назовите системную единицу измерения экспозиционной дозы:
- •2. Из каких величин складывается суточный расход энергии:
- •13. Продукты, содержащие много фосфатидов:
- •37. Продукты с содержанием витамина с менее 10 мг %:
- •47. Продукты источники каротина:
- •72. Выберите исчерпывающий ответ на вопрос “Что такое пищевое отравление”:
- •73. Пищевые токсикоинфекции могут быть вызваны наличием в больших количествах в продуктах питания:
- •74. Бактериальные интоксикации могут быть вызваны наличием в пищевых продуктах токсина:
- •79. Симптомы, характерные для стафилококковой интоксикации:
- •80. Основные свойства возбудителя ботулизма:
- •83. Симптомы, характерные для ботулизма:
- •3. Физиометрические показатели физического развития:
- •6. Методы оценки физического развития детей и подростков:
- •18. Различие в физическом развитии двух коллективов детей не случайно, а достоверно, если в результате статистической обработки признаков, которые сравниваются:
- •33. Назовите группы физвоспитания детей школьного возраста:
- •51. Системы планировки школ:
- •13. Мрлу предназначена для :
- •14. Какие средства имеет пмл для оценки качества воды и продуктов :
- •17. Этапы медицинской экспертизы воды и продовольствия:
- •18. Питание военнослужащих в ра носит характер:
- •19. Задачи медицинской службы по организации питания в/с а мирное время:
- •20. Задачи медицинской службы по организации питания в/с в военное время:
- •26. Содержание общего белка и белка животного происхождения в общевойсковом рационе / г /:
- •41. В задачи пвс (пункт водоснабжения) входит:
37. Продукты с содержанием витамина с менее 10 мг %:
+ Картофель
+Морковь
+Свекла
-Печень
-Клубника
-Лимоны
- Цветная капуста
- Капуста белокочанная
- Кумыс
- Шиповник
- Черная смородина
- Томаты
+ Виноград
#
38. Условия, способствующие сохранению витамина С в первых блюдах:
-Добавление крахмала
-Длительное нагревание продукта
-Добавление белка яиц
+Кислая среда
+Ограничение доступа кислорода
+Погружение овощей в кипящую поду
+Ограничение времени хранения чищенных овощей
+Ограничение времени хранения готовых блюд
#
39. Методы определения С витаминной недостаточности в организме:
+Проба нагрузок
-Метод Левенталя
+ Эндотелиальная или капиллярная проба
-Адаптометрия
+Внутрикожная проба
#
40. Продукты источники витамина Р:
+Клюква
-Говядина
+Картофель
+Брусника
+Слива
-Сливочное масло
+Капуста
#
41. Продукты богатые источники витамина В:
-Свинина
- Печень
- Сливочное масло
- Яйца
- Говядина
+ Зерновые
+Бобовые
-Крупы
-Клубника
#
42. Заболевания, связанные с В витаминной недостаточностью:
- Цинга
- Рахит
+ Алиментарный полиневрит
- Жировая инфильтрация печени
- Гемералопия
#
43. Проявления недостаточного поступления витамина РР в организм человека:
- Судороги
+ Дерматоз
+Деменция
+Диарея
-Заболевания кишечника
- Жировая инфильтрация печени
#44. Биологическая роль витамина А:
+ Влияние на рост организма
+ Нормализация дифференцирования эпителия
+ Образование зрительного пурпура
-Липотропное действие
- Способствует нормализации функции желудка
#
45. Суточная потребность взрослых в витамине А:
+1,5мг
-0,5мг
-1.0мг
-5мг
#
46. Проявления А витаминной недостаточности:
- Желтуха
+ Гиперкератоз
-Диспепсия
+Гемералопия
+Кератомаляция и ксерофтапьмия
-Рахит
-Полиневрит
#
47. Продукты источники каротина:
+Морковь
+Красный перец
-Печень
- Яйца
+ Томаты
- Сливки
+ Шиповник
- Cыp
- Лук зеленый
- Щавель
#
48. Продукты источники витамина А:
-Морковь
-Красный перец
+ Печень
+ Яйца
-Томаты
-Абрикосы
+ Сливки
+ Сыр
- Шиповник
+ Масло сливочное
-Зелень петрушки
#
49. Заболевания, связанные с недостаточностью витамина Д в организме:
+ Paxит
- Цирроз печени
- Остеопороз
- Остеомаляция
- Диарея
- Полиневрит
#
50. Назовите белки молока:
+ Казеин
+Глобулин
+Лактоальбумин
-Миозин
-Вителлин
#
51. Содержание белка молока в %%:
-1 ; 2
+ 2,3 ; 3,6
-4,5 ; 5,5
#
52. Назовите незаменимые аминокислоты молока, имеющие наиболее важное биологическое значение:
-Пролин
+ Метионин
-Аргинин
+Триптофан
+Лизин
#
53. Какова калорийность 100 мл молока:
-60
+100
-160
-200
- 30
#
54. Какие инфекционные заболевания могут передаваться через молоко:
+ Туберкулез
+ Сибирская язва
+Бруцеллез
-Скарлатина
+Корь
+Ящур
-Полиомиелит
#
55. Кислотность свежего молока /в градусах/:
-10
+18
+22
-30
-25
#
56. Величина сухого остатка молока /в процентах/:
+12 ; 12.5
-6 ; 10
-6 ; 6
-15 ; 20
#
57. По каким показателем оценивается свежесть молока:
+ По органолептическим свойствам
+По кислотности
-По редуктазной пробе
- По сухому остатку
+По свертываемости при кипячении
#
58. Из чего складывается сухой остаток молока:
+Белков
+Жиров
+Углеводов
-Крахмала
+Минеральных веществ
#
59. В каких пределах колеблется удельный вес натурального молока:
-1,020 ; 1,026
+1,028 ; 1,034
-1,36 ; 1,030
#
60. Как изменяется удельный вес молока при разбавлении его водой:
+Снижается
-Повышается
-Остается без изменения
#
61. Как изменяется удельный вес снятого молока:
-Снижается
+Повышается
-Остается без изменения
#
62. Как изменяются показатели молока при снятии жира:
-Увеличивается сухой остаток
-Снижается удельный вес
+Увеличивается удельный вес
+Уменьшается сухой остаток
#
53. Установленная жирность молока по ГОСТу:
-2,8%
+3,2%
-3.8%
- 4,6%
- 5,6%
#
64. Каким методом определяется жир в молоке:
-Бескислотным
+ Методом Гербера
- По удельному весу
#
65. Назовите способы фальсификации молока:
+Добавление соды
-Добавление сахара
+Добавление крахмала
+Разбавление водой
+Снятие жира
#
66. Установленный показатель влажности пшеничного хлеба по ГОСТу /в процентах/:
+45 ; 46
+40 ; 45
-50 ; 52
+35 ; 40
-50 ; 55
#
67. Установленный показатель кислотности пшеничного хлеба по ГОСТу /в градусах/:
-10 ; 11
- 8 ; 10
-11 ; 12
+ 6 ; 8
-13 ; 14
#
68. Установленный показатель пористости пшеничного хлеба по ГОСТу /в процентах/:
-48 ; 50
-45 ; 48
-40 ; 45
+65 ; 70
-30 ; 40
#
69. Дефицит какой аминокислоты в наибольшей степени снижает биологическую ценность хлеба и хлебопродуктов:
-Метионин
-Лейцин
-Тирозин
+Лизин
#
70. Что следует понимать под пастеризацией молока:
+ Воздействие высокой температуры с цепью уничтожения только вегетативных форм бактерий
- Воздействие высокой температуры с целью уничтожения споровых форм бактерий
-Воздействие высокой температуры с целью уничтожения вирусов
#
71. Что следует понимать под стерилизацией молока:
+Воздействие высокой температуры с целью уничтожения вегетативных и споровых форм
+Воздействие высокой температуры с целью уничтожения вирусов
-Воздействие высокой температуры с целью уничтожения вегетативных форм бактерий
#