Физико-химия поверхностных явлений и дисперсных систем в функционировании живых систем. Коллоидные системы.

1. Роль коллоидных поверхностно-активных веществ в усвоении и переносе малополярных веществ в живом организме

2. Дисперсные системы, дисперсионная среда, диспергированное вещество.

3. Классификация дисперсных систем по размерам частиц диспергированного вещества: взвеси, коллоидные системы, истинные растворы.

4. Золи как высокодисперсные системы с жидкой диперсионной средой.

5. Гидрофобные и гидрофильные коллоидные системы.

6. Методы получения коллоидных систем: диспергационные и конденсационные методы (физическая конденсация, конденсация из паров и химическая конденсация).

7. Пептизация как физико-химическое дробление осадков до частиц коллоидного размера. Адсорбционная пептизация. Пептизация путём поверхностной диссоциации. Пептизация путём промывания осадка.

8. Методы очистки коллоидных систем: диализ, электродиализ и ультрафильтрация. Принцип работы аппарата «искусственная почка».

9. Строение мицеллы. Изоэлектрическое состояние мицеллы.

10. Строение мицеллы: двойной электрический слой (ДЭС), современные представления о строении ДЭС.

11. Электрокинетический потенциал (или дзета-потенциал) как важнейшая характеристика ДЭС. Факторы, определяющие величину дзета-потенциала. Влияние общего содержвния электролитов в растворе на величину дзета-потенциала. Влияние понижения дзета-потенциала на устойчивость коллоидных систем. Электрокинетические явления в живых организмах.

12. Седиментационная и агрегативная устиойчивость коллоидных систем.

13. Явление коагуляции коллоидных систем. Две стадии коагуляции: скрытая и явная коагуляции. Факторы, вызывающие коагуляцию.

14. Коагуляция коллоидных систем электролитами, порог коагуляции. Правило Шульце-Гарди. Определение порога коагуляции в рамках теории Б.В. Дерягина и Л.Д. Ландау. Сенсибилизация. Коагуляция смесями электролитов.

15. Теория устойчивости лиофобных золей – теория Дерягина, Ландау и Фервея и Овербека.

16. Кинетика коагуляции.

17. Мембранное равновесие Донана.

Свойства растворов вмс.

1. Растворы высокомолекулярных соединений (ВМС) как истинные растворы, их особенности: гомогенность, самопроизвольность образования, равновесность, молекулярность или ионность.

2. Явление набухания ВМС, степень набухания как количественная характеристика процесса набухания. Ограниченное набухание и неограниченное.

3. Вязкость растворов ВМС, её особенность. Причины высокой вязкости ВМС. Характеристическая вязкость. Уравнение Марка-Хаувика, расчёт молекулярной массы полимера.

4. Полиэлектролиты. Белки как представители полиэлектролитов. Изоэлектрическое состояние белка.

5. Студень как ограниченно набухший полимер. Студнеобразование – процесс образования пространственной сетки в застудневающей систьеме.

6. Влияние различных факторов на процесс студнеобразования: концентрация ВМС, форма и размер макромолекул, температура, время, рН-среды.

7. Свойства студней: упругость, эластичность, способность сохранять свою форму, синерезис.