Тестовые задания для самоконтроля

01. ВЕРНЫ ЛИ СЛЕДУЮЩИЕ СУЖДЕНИЯ О ДИСАХАРИДАХ

А. Мальтоза и лактоза относятся к восстанавливающим дисахаридам, сахароза – к невосстанавливающим дисахаридам.

Б. Связь между моносахаридными остатками в молекуле мальтозы – α(1→4)-гликозидная.

1) Верно только А

2) Верно только Б

3) Верны оба утверждения

4) Оба утверждения неверны

02. ВЕРНЫ ЛИ СЛЕДУЮЩИЕ СУЖДЕНИЯ О ДИСАХАРИДАХ

А. Для восстанавливающих дисахаридов характерно явление таутомерии.

Б. Для растворов сахарозы характерно явление мутаротации.

1) Верно только А

2) Верно только Б

3) Верны оба утверждения

4) Оба утверждения неверны

03. ВЕРНЫ ЛИ СЛЕДУЮЩИЕ СУЖДЕНИЯ О ДИСАХАРИДАХ

А. В результате гидролиза мальтозы, лактозы, целлобиозы и сахарозы в качестве одного из продуктов образуется D-глюкоза.

Б. Лактоза и сахароза способны проявлять восстановительные свойства.

1) Верно только А

2) Верно только Б

3) Верны оба утверждения

4) Оба утверждения неверны

04. МАЛЬТОЗА ВЗАИМОДЕЙСТВУЕТ С КАЖДЫМ ИЗ ДВУХ ВЕЩЕСТВ

1) [Ag(NH₃)₂]OH и Сu

2) H₂O и CH₃CH₂OH

3) Cu и Cu(OH)₂

4) [Ag(NH₃)₂]OH и I₂

05. ЛАКТОЗА ВЗАИМОДЕЙСТВУЕТ С КАЖДЫМ ИЗ ДВУХ ВЕЩЕСТВ

1) [Ag(NH₃)₂]OH и Cu(OH)₂

2) I₂ и H₂O

3) CH₃CH₂OH и HCHO

4) [Ag(NH₃)₂]OH и Cu

06. САХАРОЗА ВЗАИМОДЕЙСТВУЕТ С КАЖДЫМ ИЗ ДВУХ ВЕЩЕСТВ

1) [Ag(NH₃)₂]OH и CH₃CH₂OH

2) Cu(OH)₂ и H₂

3) Cu(OH)₂ и H₂O

4) [Ag(NH₃)₂]OH и O₂

07. В ОТЛИЧИЕ ОТ САХАРОЗЫ МАЛЬТОЗА

1) гидролизуется

2) образует с гидроксидом меди (II) синий раствор

3) вступает в реакцию этерификации

4) даёт реакцию «серебряного зеркала»

08. ВЕРНЫ ЛИ СЛЕДУЮЩИЕ СУЖДЕНИЯ О ПОЛИСАХАРИДАХ

А. Общая формула гомополисахаридов (С₆Н₁₀О₅)n.

Б. В молекуле гликогена глюкозные остатки связаны α(1→4)- и α(1→6)-гликозидными связями.

1) Верно только А

2) Верно только Б

3) Верны оба утверждения

4) Оба утверждения неверны

09. ВЕРНЫ ЛИ СЛЕДУЮЩИЕ СУЖДЕНИЯ О ПОЛИСАХАРИДАХ

А. В молекуле целлюлозы глюкозные остатки связаны α(1→4)-гликозидными связями.

Б. Cтруктурной единицей гиалуроновой кислоты является дисахарид, состоящий из остатков D-глюкуроновой кислоты и N-ацетил-D-глюкозамина, связанных β(1→3)-гликозидной связью, а дисахаридные остатки связаны между собой β(1→4)-гликозидной связью.

1) Верно только А

2) Верно только Б

3) Верны оба утверждения

4) Оба утверждения неверны

10. КРАХМАЛ ДАЕТ СИНЕЕ ОКРАШИВАНИЕ С

1) бромной водой

2) раствором KMnO₄

3) аммиачным раствором Ag₂O

4) иодом

Контрольные задания

1. Покажите таутомерные превращения целлобиозы. На примере этого дисахарида напишите уравнение реакции образования гликозида с этанолом. Назовите продукт реакции.

2. Напишите реакцию образования хелата мальтозы с гидроксидом меди (II). Отметьте качественные изменения.

3. Напишите структурную формулу восстанавливающего дисахарида, построенного из остатков β,D-галактопиранозы и D-глюкозы. Назовите дисахарид. Напишите уравнения реакций окисления этого дисахарида реактивом Толленса и гидроксидом меди (II), назовите продукты реакции. Отметьте качественные изменения.

4. Напишите уравнение реакции образования сахарозы. Назовите исходные моносахариды. К какому типу дисахаридов относится сахароза и почему?

5. Приведите строение гликогена. Отметьте гликозидные связи.

6. Напишите схему гидролиза крахмала. Назовите промежуточные и конечные продукты гидролиза.