Торт «Подмосковный» с палочкой Коха

За столь деловую хватку народ не любит начальство, равно как и врачей здешнего туберкулезного санатория, и потому с радостью закладывает их прессе.

- Если простудишься, попросишь сделать флюорографию, говорят: плати 300 рублей! Мы же местные, всю жизнь в этом санатории проработали... Они уже все, что можно южанам в аренду сдали. Даже в поселковой администрации коптильный цех открыли! А в столовой для туберкулезников южане в подпольном цехе торты стряпают!

Туберкулезная столовая - убогая обшарпанная коробка - была на ночь закрыта на все запоры при полной светомаскировке. Но мне объяснили, как попасть в тот подпольный цех с черного хода. В грязноватом и пропахшем канализацией помещении двое грузин выпекали какие-то торты, пирожные и коврижки в довольно больших объемах...

- Арендуете?

- Нет-нет! Мы тут всего первый день, печем для себя, ничего не знаем! - отвечали вызубренно пекаря. - Не надо фотографировать! И торопливо пытались мне запихать в сумку торт.

В доме администрации смрадный дух копченого мяса и потолки в кабинетах посерели от копоти. Но в мясной цех меня не пустили по санитарным соображениям: «А медицинская книжка у вас имеется?» В кондитерском цехе, в том же доме администрации, человек семь во главе со старшим кавказцем плавили шоколад, разливали по формам и паковали в коробки.

- Вы не подумайте, мы здесь не работаем! - стал убеждать меня старший, назвавшийся Романом Аркадьевичем. - У нас просто тренировочный процесс. Если что-то получится, то потом, может быть, попытаемся выйти на рынок.

Кондитеры «тренируются», как-то выяснилось, уж четыре месяца. Но производство меня нынче не занимало, так как приехал я освободить крестьян от невозможности доступа к здешним моральным ценностям.

Имение Середниково поминается еще с 1623 года. А в 1825-м было куплено Дмитрием Алексеевичем Столыпиным - дедом того самого Петра Аркадьевича Столыпина (1862-1911 гг.), реформатора, председателя Совета Министров Российской импе­рии. А поэт Михаил Лермонтов (1814 - 1841 гг.) приходился хозяину усадь­бы внучатым племянником по материнской ветви и проводил здесь лета своей юности с 1829-го по 1832-й. В этом месте согласно преданиям поэт испытал и первую любовь, и страдания и сотворил свои первые лучшие сочинения.

После изгнания господ Советская власть устроила в том имении лечебницу для туберкулезных больных на 150 коек и назвала ее в память поэта санаторием «Мцыри». Исторический памятник с прудами и скверами, где (как сказал другой именитый поэт) «харкает туберкулез...», вполне логично был обнесен высоким забором.

И вот в 1992 году в рамках туманной кампании «возрождения национальной идеи» главные корпуса тубдиспансера (покуда не развалились) подмосковные власти решили передать в аренду - за 36 миллионов старых рублей в год - дальним родственникам поэта, у которых с Михаилом Юрьевичем общий предок дворянин Георг Лермонт. А больных потеснили в примыкающие корпуса. Родственники учинили капитальный ремонт, открыли здесь философскую и церковно-приходскую школы, дают балы для богатых компаний, снимают! фильмы по русской классике.