МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное агентство по образованию

Уфимский филиал

государственного образовательного учреждения

высшего профессионального образования

«Оренбургский государственный университет»

Кафедра «Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности»

Экономика и организация производства

Учебная программа, методические указания по выполнению контрольных работ для студентов

заочной формы полного и сокращенного сроков обучения по специальностям:

270100 «Технология хранения и переработки зерна»

270300 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»

270500 «Технология бродильных производств и виноделие»

170600 «Машины и аппараты пищевых производств»

Уфа 2007

Рецензент Кандидат технических наук, доцент Анисимов в.И.

Ханнанов К.М.

Экономика и организация производства: Учебная программа, методические указания по выполнению контрольных работ для студентов.

Методические указания предназначены для самостоятельного изучения, выполнения контрольных работ и подготовки к зачету по дисциплине «Экономика и организация производства» студентами заочной формы обучения по специальностям 270100 – «Технология хранения и переработки зерна», 270300 – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 270500 – «Технология бродильных производств», 170600 – «Машины и аппараты пищевых производств».

© Ханнанов К.М.

© ОГУ, Уфимский филиал, 2007

Содержание

		с .
	Введение………………………………………………………………………	4
	Цели и задачи дисциплины………………………………………………….	4
	Учебная программа……………………..……………………………………	5
	Методические указания по выполнению контрольной работы…………...	8
	Темы контрольных работ…………………………………………………….	9
	Задача………………………………………………………………………….	11
	Список литературы…………………………………………………………...	13

Введение

Курс «Экономика и организация производства» входит в цикл общепрофессиональных дисциплин Федерального компонента (ОПД.Ф.12.01.) программы обучения по направлению подготовки дипломированных специалистов:

655600 «Производство продуктов питания из растительного сырья»

Специальности:

270100 «Технология хранения и переработки зерна»

270300 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»

270500 «Технология бродильных производств»

655800 «Пищевая инженерия»

Специальность:

170600 «Машины и аппараты пищевых производств» Цели и задачи дисциплины

Целью дисциплины является изучение:

— основных принципов хозяйственного механизма в условиях рыночных отношений;

— экономических категорий и процессов, закономерностей и принципов их функционирования в отраслях АПК;

— изложение теории и практики, принципов и методов организации деятельности предприятий.

Основные задачи заключаются в овладении системой теоретически знаний и практических навыков в сфере экономики производства, в изучении методов рациональной организации основного и вспомогательного производства на предприятиях, способов организации и нормирования труда работников, а также организации его оплаты, выявлении резервов производства, изучении принципов и методов оперативного планирования и управления производством.

Студент должен знать реальный механизм функционирования экономики производства в условиях рынка, уметь принимать экономически грамотные решения при выборе мероприятий по НТП, при оценке экономической эффективности проекта, при размещении предприятий отрасли; организационно-правовые основы деятельности предприятий, выбирать наиболее прогрессивный способ организации процесса. производства; уметь анализировать и оценивать уровень организации поточного производства, а также организации его обслуживания; выполнять расчеты производственной мощности и уровня её использования; знать основные направления совершенствования организации труда, его нормирования и оплаты; владеть методами и приёма оперативного планирования и управления производством.