
- •271200 Технология продуктов общественного питания
- •270300 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
- •Содержание
- •1. Цели и задачи дисциплины
- •2. Место дисциплины в учебном процессе и требования к знаниям и умениям специалиста
- •3. Содержание дисциплины
- •Тема 1. Методологические основы, понятие и современная концепция организации маркетинговой деятельности
- •4. Содержание практических (семинарских) занятий
- •Тема 1. Потребительские рынки и покупательское поведение.
- •Тема 2. Потребительские рынки и покупательское поведение.
- •Тема 1. Сегментирование и выбор целевых рынков.
- •Сегментирование рынка
- •Тема 2. Позиционирование.
- •5. Учебно – методическая карта дисциплины
- •271200 Технология продуктов общественного питания Заочная форма (полная) обучения
- •271200 Технология продуктов общественного питания Заочная форма (сокращенная) обучения
- •270300 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий Заочная форма (полная) обучения
- •270300 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий Заочная форма (сокращенная) обучения
- •6. Методические указания к написанию контрольной работы по дисциплине «Маркетинг»
- •6.1. Общие положения
- •6.2. Структура Контрольной работы
- •6.3. Оформление контрольной работы
- •6.4. Тематика Контрольных работ по дисциплине «маркетинг»
- •7. Зачетные вопросы по дисциплине
- •8. Итоговая тестовая программа
- •9. Литература
- •Приложение 1
- •Приложение 2
- •Содержание
- •Основные показатели состояния малых предприятий
- •И их доля в общем числе хозяйствующих субъектов за 2008-2009 гг.
- •Список использованной литературы
- •I. Нормативно-правовые акты
- •II. Специальная литература
- •III. Текущий архив
- •IV. Источники удаленного доступа
2. Место дисциплины в учебном процессе и требования к знаниям и умениям специалиста
Учебная дисциплина «Маркетинг» относится к дисциплинам общеэкономического цикла, находящимся в центре подготовки специалистов.
В результате изучения дисциплины специалист должен:
иметь представление о месте предприятия в конкурентной среде рыночной экономики, о взаимодействии предприятия с этой средой;
уметь планировать производство и сбыт, исходя из рыночных потребностей, формировать эти потребности у покупателей;
уметь составлять программу продвижения продуктов предприятия на рынок, а также рассчитывать бюджет маркетинговых мероприятий.
3. Содержание дисциплины
Тема 1. Методологические основы, понятие и современная концепция организации маркетинговой деятельности
Методологические основы маркетинга. Понятие метода. Общенаучные и аналитико-прогностические методы маркетинга и их характеристика. Анализ внешней среды фирмы. Изучение актуальных и потенциальных потребителей. Анализ существующих и разработка новых товаров, соблюдение и обеспечение технических и социальных норм, принятых в России. Управление маркетинговой деятельностью как системой.
Классификация видов маркетинга. Концепция традиционного маркетинга. Основные приёмы маркетинга. Активный и пассивный маркетинг, используемый в российских условиях. Научно-технический маркетинг. Маркетинг прямых инвестиций. Маркетинг по видам товаров и услуг. Маркетинг в некоммерческой; сфере деятельности. Социальный маркетинг.
Определение организации маркетинговой деятелъности. Теоретический и предпринимательский аспект маркетинга. Содержание маркетинговой деятельности на различных этапах развития рыночных отношений.
Рынок как предпосылка маркетинговой деятельности. Структуры рынков с точки зрения их товарной насыщенности, позиций покупателя и продавца, степени свободы конкуренции. Типы рынков по назначению товаров и услуг.
Описание рынков. Понятие рыночной канъюктуры.
Современная предпринимательская концепция маркетинга. Различия между рыночной и продуктовой ориентацией предприятия. Понятие инструментария организации маркетинга и маркетинговой среды.
4. Содержание практических (семинарских) занятий
Занятие 1.
Тема 1. Потребительские рынки и покупательское поведение.
Вопросы:
Модель покупательного поведения
Характеристики, влияющие на покупательное поведение
Культурные факторы
Социальные факторы
Личные факторы
Психологические факторы
Процесс принятия решения потребителям
Типы поведения потребителей при принятии решения о покупке
Сложное покупательское поведение
Неуверенное покупательское поведение
Привычное покупательское поведение
Поисковое покупательское поведение
Выполнение упражнений по анализу покупательских потребностей и покупательского поведения.
Тема 2. Потребительские рынки и покупательское поведение.
Вопросы:
Процесс принятия решения о покупке
Осознание потребности
Поиск информации
Оценка вариантов
Решение о покупке
Реакция на покупку
Принятие решений о покупке товара-новинки
Этапы процесса принятия
Индивидуальные отличия покупателей в отношении товара-новинки
Роль личного воздействия
Влияние характеристик товара на темпы его принятия
Покупательское поведение в разных странах.
Выполнение упражнений по анализу покупательских потребностей и покупательского поведения.
Занятие 2.