- •Организация обслуживания на предприятиях торговли Учебное пособие
- •Редактор в.А. Маркалева Компьютерная верстка г.А. Азаровой
- •Предисловие
- •Организация процесса обслуживания покупателей
- •Система основных элементов, формирующих уровень обслуживания покупателей в магазине
- •1.2. Организация и технология розничной продажи товаров
- •Особенности продажи традиционным способом
- •1.2.2. Процесс продажи при самообслуживании
- •Централизованно производят расчеты в узлах расчета, расположенных у выхода из торгового зала. Это приемлемо в хорошо оборудованных залах.
- •Продажа с открытой выкладкой и по предварительным заказам
- •1.2.4. Продажа по образцам. Салонная форма продажи (индивидуальное обслуживание)
- •Стиль продажи
- •Услуги, оказываемые магазинами
- •1.4. Организация внутримагазинной рекламы и информации
- •Организация управления персоналом магазина
- •2.1. Основные принципы управления персоналом торгового предприятия
- •2.2. Организация труда в магазине
- •2.3. Режим работы магазина
- •2.4. Оценка эффективности труда персонала магазина
- •2.5. Недостача товаров и борьба с ней
- •2.6. Организация материальной ответственности в магазине
- •Оптовые торговые предприятия, их функции, типы и виды
- •3.1. Роль и функции оптовой торговли в системе хозяйственных отношений
- •3.2. Классификация оптовых посредников
- •Товарные склады, их устройство и планировка
- •4.1. Назначение и функции складов, их классификация
- •4.2. Виды складских помещений и их планировка
- •Тара и тарные операции в торговле
- •5.1. Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе
- •5.2. Классификация и характеристика основных видов тары
- •5.3. Организация тарного хозяйства в торговле
- •Содержание
Министерство образования Российской Федерации
Омский государственный технический университет
В.А. Глотов
Организация обслуживания на предприятиях торговли Учебное пособие
Омск – 2002
УДК 658.4.9 (0,75)
ББК 65.42-80я 73
Г54
Рецензенты:
А.И. Ковалев, проф., зав. кафедрой «Экономика и менеджмент» ОмГПУ,
Т.Ф. Сизенко, директор ЗАО «БЕТА-М».
Глотов В.А.
Г54 Организация обслуживания на предприятиях торговли: Учеб.пособие.
Омск: Изд-во ОмГТУ, 2002. 60 с.
Рассмотрены актуальные вопросы организации обслуживания на предприятиях торговли: организация процесса обслуживания покупателей, организация управления персоналом магазина, а также, такие вопросы, как оптовые торговые предприятия, их функции, типы и виды; организация вспомогательных служб торгового предприятия.
Предназначено для студентов специальности 060800, студентов и учащихся торговых учебных заведений, а также слушателей школ бизнеса, экономических лицеев и колледжей, руководителей и работников коммерческих предприятий.
Редактор в.А. Маркалева Компьютерная верстка г.А. Азаровой
ИД № 06039 от 12.10.2001 г.
Подписано в печать 28.06.02. Формат 60х84/16. Отпечатано на дупликаторе .
Бумага офсетная. Усл.печ..л. 3,75. Уч.-изд.л. 3,75. Тираж экз. Заказ
Издательство ОмГТУ. 644050, г. Омск-50, пр. Мира, 11
Типография ОмГТУ
© В.А. Глотов, 2002
© Омский государственный технический университет, 2002
Предисловие
Переход к рыночной экономике, появление большого разнообразия организационно-правовых форм предприятий обусловили потребность в новых подходах к организации и технологии торговых процессов, широкому развитию частной инициативы и предпринимательства. Все это предъявляет новые требования к подготовке специалистов, профессиональная деятельность которых осуществляется в сфере товарного обращения.
С учетом этого в учебном пособии основной упор сделан на рассмотрение таких проблем, как обеспечение:
высокого уровня торгового обслуживания покупателей. Эта задача реализуется путем удовлетворения требований покупателей к уровню торгового обслуживания, сущность которых с учетом специфики конкретного сегмента потребительского рынка сводится к тому, чтобы с наименьшими затратами времени и наибольшими удобствами приобрести в торговом предприятии необходимые товары. Эти требования обеспечиваются целым комплексом организационно-технологических мероприятий, формирующих в совокупности необходимый уровень торгового обслуживания;
достаточной экономичности осуществления торгово-экономического и торгово-хозяйственного процессов на предприятии. Эта задача реализуется путем обеспечения минимизации затрат трудовых, материальных и финансовых ресурсов на организацию отдельных технологических процессов, связанных с движением товаров и обслуживанием покупателей; на осуществление отдельных коммерческих операций и коммерческой деятельности в целом.