4. Производственный процесс (пп) в промышленности и общие принципы его организации

ПП — основная составляющая организации промышленного производства. РАЗЛИЧАЮТ основные, вспомогательные и обслуж-е производст-е процессы. ОСНОВНЫЕ ПП - часть производства, изменяющая форму, размеры, свойства и внутреннюю структуру предметов труда, превращающая их в готовую продукцию.

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ПП относят часть производства, результаты к-го используют либо непосредственно в основных процессах, либо д/обеспечения их бесперебойного осуществления.

ОБСЛУЖИВАЮЩИЕ ПП- деятельность, но созданию условий д/осущ-я основных и вспомог-ых процессов.

СТАДИЯ - обособленная часть производ-го процесса, когда предмет труда переходит в другое качественное состояние. Основные процессы при производстве растительного масла делятся на следующие стадии: заготовительную, перераб-ую и контрольно-отгрузочную. Составные элементы стадий основного и вспомогательного процессов - технологические операции. Деление производственного процесса на операции, а затем на приемы и движения необходимы д/разработки обоснованных норм времени на выполнение операций и организации контроля.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОПЕРАЦИЯ часть производственного процесса, к-ая в промышленном производстве выполняется, как правило, на 1 рабочем месте, без переналадки оборудования одним или несколькими рабочими (звеном, бригадой).

К ОСНОВНЫМ относятся операции, непосредственно связанные с изменением размеров, формы, свойств, внутренней структуры предмета труда, а также их местоположения относительно друг друга. ВСПОМАГАТЕЛЬНЫЕ операции способствуют выполнению основных, например, контроль качества сырья и готовой продукции, внутризаводские перемещения, хранение и др.

ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПП:1) дифференциации; 2) концентрации; 3) интеграции; 4) специализации; 5) пропорциональности; 6) профилактики; 7) прямоточности; 8) непрерывности; 9) стандартизации; 10) оптимальности.

5. Типы производства на пром-х предпр-х

ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПП, выбор наиболее рациональных методов подготовки, планирования и контроля производства во многом опред-ся типом производства на промыш-м предпр-и.

ТИП ПРОИЗВОДСТВА - совокупность признаков, определяющих организационно-технологические характеристики производственного процесса, осуществляемого на одном или мн-х рабоч-х местах в масштабе производ-о участка, цеха, предпр-я.

В основу классификации типов производства положены объем выпуска, широта номенклатуры выпускаемой продукции, степень ее постоянства, характер загрузки рабочих мест.3 основных фактора ПП в промышленности: единичное, серийное и массовое.

ЕДИНИЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО характеризуется широкой номенклатурой изделий, повторяемость к-ых, как правило, не предусматривается. Рабочие места не специализированы, число операций, скрепляемых за рабочим местом, превышает 40, применяется универсальное оборудование, последовательное движение партий сырья по операциям технолог-го процесса.

СЕРИЙНОЕ ПРОИЗВОДСТВО специализировано на изготовлении ограниченной номенклатуры изделий сравнительно небольшими объемами и повторяющимися через определенное время партиями. В зависимости от числа закрепляемых за каждым рабочим местом операций, регулярности повторения партий продукции и услуг различают мелко-, средне- и круп-е произ-о.

МАССОВОЕ ПРОИЗВОДВТО отличает узкая номенклатура продукции, выпускаемой в течение длительного времени со стабильной повторяемостью. За рабочими местами закреплено ограниченное число операций. Виды продукции в годовой и месячной производственной программе полностью совпадают. Оборудование преимущественно специализировано по предметному признаку.

6. Производственная структура промышленного предприятия и методы организации производства. АПК состоит из основных, вспомогательных и побочных цехов, а также обслуживающих производств. Основной элемент производственной структуры - цех как организационно-обособленное подразделение предприятия, состоящее из ряда производственных и вспомогательных участков и обслуживающих звеньев.ЦЕХИ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСВТА выпускают продукцию основного ассортимента, например, заготовительные и перерабатывающие - по производству пищевого и технического масел на маслоэкстракционном заводе; по производству сухого и сгущенного молока, кисломолочных изделий на молочном комбинате и т. д. ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ЦЕХИ создают нормальные условия для выпуска основной продукции: ремонтно-технический, строительно-монтажный и др. В ПОБОЧНЫХ ЦЕХАХ изготавливают продукцию из отходов основного и вспомогательного производств либо осуществляют восстановление вспомогательных материалов для нужд производства, например цех по очистке и регенерации сточных вод, производству кормов и др.ПОДСОБНЫЕ ЦЕХИ подготав-т материалы д/основ-х цехов, а также изготав-т тару и упак-у. ОБСЛУЖИВАЮЩИЕ ПРОИЗВОДСВТО: складское хоз-во; трансп-е хоз-во; санитарно-технич-е хоз-во.Наряду с производственной различают общую структуру промышленного предприятия. Кроме производственных цехов и обслуживающих хозяйств производственного назначения общая структура включает различные общезаводские службы и внутрихозяйственные подразделения, связанные с капитальным ремонтом, охраной окружающей среды, культурно-бытовым обслуживанием работников предприятия.

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СТРУКТУРА (ПС) ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ: 1) ПС ЦЕХА- входящие в него производственные участки, вспомогательные и обслуживающие производства, а также связи между ними. 2) П УЧАСТОК представляет собой структурную единицу цеха, к-ую выделяют в постоянную административную единицу, объединяющую группу рабочих мест, имеющую предметную или технологическую специализацию. РАБОЧЕЕ МЕСТО - первичный структурный элемент участка, представляет собой закрепленную за отдельной бригадой, звеном или рабочим часть производственной площади с установленным на ней оборудованием для выполнения определенных технологических операций

7. Особенности организации производства продукции (услуг) на предприятия I сферы, сервисных предприятий и в службах АПК. В России существует негативная тенденция уменьшения доли отечественных машин и оборудования, вводимых в эксплуатацию на промышленных и сельскохозяйственных предприятиях. Предприятия I сферы АПК все более приобретают вид мелкосерийных сборочных производств зарубежных компаний. Сохранившиеся отечественные машиностроительные предприятия производят небольшие объемы ограниченного ассортимента машин и оборудования. В результате возникла реальная угроза недоставки систем машин для комплексной автоматизации и механизации основных производств в сельском хозяйстве и пищевой промышленности и, как следствие, возникновения технологической зависимости отечественных производителей сырья и продовольствия от импорта. Особенность организации производства в отраслях с/х и пищевого машиностроения - специфика учетно-калькуляционных единиц: деталь, сборочный узел, изделие, а также необходимость технического контроля на всех стадиях процесса. ПОТОЧНО-КОНВЕЙЕРНАЯ СИСТЕМА - наиболее прогрессивная в организации ПП. Ее особенность - в углубленной внутризаводской специализации с ориентацией неск-их поточных линий по выпуску отдельных деталей комплектующих на сборочный конвейер.

ПРЕДМЕТНО ЗАМКНУТНЫЕ УЧАСТКИ характ-тся выполнением, всех операций, необходимых д/обработки деталей или сборки единицы (узла). ПРЕДМЕТНО-ГРУППОВАЯ ФОРМА ОРГАНИЗАЦИИ НЕПОТОЧНОГО ПРОИЗВОДСВТВА предполагает создание предметных, групповых и подетально-групповых участков на основе групповой технологии обработки деталей. Групповой метод обработки деталей позволяет существенно повысить эффективность технологических процессов за счет снижения времени на переналадку оборудования

8. Сущность и классификация организационных форм предприятий АПК

Развитие отношений собственности и форм хозяйственной деятельности - неотъемлемая часть истории общества. Этот объективный процесс имеет предпосылки и определяется рядом взаимосвязанных условий и факторов. Он обусловлен количественными и качественными изменениями в объектах собственности, которые происходят в результате научно-технического прогресса. Действующим законодательством РФ признаются: частная, госуд-ная, муниципальная и др.ЧАСТНАЯ СОБСТВЕННОСТЬ может реализовываться в форме личной не используемой в предпринимательских целях собственности граждан. ГОС-НАЯ СОБСТ. - имущество, принадлежащее на праве собственности РФ (федеральная собственность) и ее субъектам (республикам, краям, областям, городам федерального значения, автономной области и автономным округам).

МУНИЦ. СОБСТ.- имущество, принадлежащее на праве собственности городским и сельским поселениям, а также другим образованиям. Объекты государственной и муниципальной собственности закрепляются за юридическими лицами во владение, пользование и распоряжение. ФОРМУ в современной научной литературе понимают как способ существования и выражения к-го-либо содержания, к-ое представляет собой единство элементов, свойств, внутренних процессов, связей и противоречий объекта.

ПРОИЗВОДСТВО - процесс получения продукции к-ый осуществляется на основе организационно-технологического взаимодействия природных факторов, рабочей силы, средств и предметов труда. ХОЗЯЙСТВО - более широкое понятие, означающее деятельность людей, как по производству, так и по реализации продукции, распределению и использованию дохода.

ПРЕДПРИЯТИЕ - одно из главных понятий, применяемых в науке и хозяйственной практике. В юридических актах предприятие рассматривают как объект гражданских прав, которым признается имущественный комплекс используемый для осуществления предпринимательской деятельности. Организационные формы с/х производства, классиф-ть, по: 1) размеру — относительно мелкое, среднее и крупное; 2) уровню разделения труда — специализированное и диверсифицированное; 3) уровню обобщении труда – индивидуальное, семейное, мелкогрупповое, крупноколлективное; 4) технической оснащенности – с преобладанием ручного труда, частично механизированное; 5) горизонтальной концентрации – централизованное и децентрализованное; 6) уровню обоснованности применяемых технологий – традиционные, частично усовершенствованное, научное обоснованное.