Singulariatantum
Только в единственном числе употребляются имена существительные, которые обозначают:
Названия веществ, употребляемые в общем смысле (Stoffnamen, die die ganze Klasse oder eine bestimmte Menge bezeichnen)
Es ist in den letzten Tagen viel Schnee gefallen. - В последние дни выпало много снега.
К названиям веществ, употребляемых только в единственном числе, также относятся названия веществ, имеющих натуральное происхождение, например, химические элементы (chemische Elemente):
der Sauerstoff (кислород), das Eisen (железо);
минералы (Mineralien):
der Quarz (кварц), der Apatit (апатит);
продукты животного и растительного происхождения (Produkte der Tier – und Pflanzenwelt):
die Wolle (шерсть), die Milch (молоко); продукты питания, деликатесы (Lebensmittel), напитки (Getränke), косметика (Kosmetk): die Butter (масло), die Schokolade (шоколад), der Tee (чай), die Hautcreme (крем для кожи).
Примечание: некоторые названия веществ, всё-таки, могут иметь множественное число:
wertvolle Harthölzer, verschiedene Stähle.
Имена существительные собирательные, если они обозначают единый обширный класс людей (Sammelnamen, die die ganze Klasse oder Gruppe der Menschen; Tiere, Pflanzen und Gegenstände bezeichnen):
die Polizei (полиция), die Bevölkerung (население), das Personal (персонал);
животных:
das Geflügel (домашняя птица), das Vieh (скотина);
растений:
das Gemüse (овощи), das Obst (фрукты);
предметов:
der Schmuck (украшения), das Gepäck (багаж) и т.д.
Имена существительные, обозначающие абстрактные (отвлеченные) понятия (Abstrakta, die ganz allgemein eine Eigenschaft oder eine Methode bezeichnen), такие как:
любовь (die Liebe), добро (das Gute), зло (das Böse), покой (die Ruhe), счастье (das Glück), страх (die Angst), несправедливость (das Unrecht), прилежание (der Fleiss), воспитание (die Erziehung) и так далее.
Имена собственные, если они обозначают определённого индивидуума. К таким именам собственным принадлежат имена и фамилии людей, клички животных, названия рек, стран, городов, предприятий, ресторанов, кафе, книг, кораблей и т.д.(Eigennamen: Personennamen, geographische Namen, die Benennungen von Betrieben, Restaurants, Cafes usw.).
Имена существитльные, обозначающие единственные в своем роде предметы реальности (einzigartige Begriffe): die Sonne (солнце), der Nordpol (Северный полюс).
Имена существительные, обозначающие природные явления (Naturerscheinungen): der Hagel (град), die Kälte (холод).
Pluraliatantum
Только во множественном числе употребляются имена существительные, которые обозначают:
1. Географические названия (einige geographische Namen):
die Alpen (Альпы), die Azoren (Азорские острова), die Bermudas (Бермудские острова), die USA, die Tropen (тропики), die Philippinen (Филиппины), die Dardanellen (Дарданеллы), die Niederlande (Нидерланды).
2. Некоторые группы людей (einige Gruppen von Menschen):
die Eltern (родители), die Leute (люди), die Geschwister (братья и сёстры), die Zwillinge (близнецы).
3. Отрезки времени (Zeitraum):
die Ferien (каникулы), die Flitterwochen (медовый месяц).
4. Болезни (Krankheiten):
die Pocken (оспа), die Masern (корь), Röteln (краснуха), Blattern (оспа).
5. Названия в торговле, хозяйстве, финансах, праве (имена существительные собирательные) (einige Fachbegriffe, die zu Sammelnamen gehören):
die Lebensmittel (продукты), die Möbel (мебель), die Textillen (текстиль), die Finanzen (финансы), die Immobilien (недвижимость), die Kosten (расходы), die Spesen (издержки).
6. Понятия человеческого поведения (die Benennungen des menschlichen Behnemens):
die Ränke (интриги), die Umtriebe (козни).
Продукты питния (einige Lebensmitel):
Die Makkaroni (макароны), die Spaghetti (спагетти), die Zutaten (ингредиенты), die Streusel (посыпка), die Spirituosen (спиртные напитки).