«Ферменты», «витамины» для стоматологического факультета

ЗАНЯТИЕ № 1. Методы изучения физико-химических свойств ферментов (на примере амилазы слюны).

Практическая часть:

1. Гидролиз крахмала амилазой слюны. Обнаружение продуктов гидролиза крахмала.

2. Влияние температуры на активность амилазы слюны.

3. Влияние рН среды, активаторов и ингибиторов на активность амилазы слюны.

4. Специфичность действия амилазы слюны.

Программированный контроль: Строение и физико-химические свойства ферментов.

ЗАНЯТИЕ №2. Водорастворимые витамины и витаминоподобные вещества

Качественные реакции на витамины. Количественное определение витамина С в капусте.

 Практическая часть: .  1. Качественная реакция на витамин В ₁

2. Качественная реакция на витамин В ₂

3. Качественная реакция на витамин В ₆

4. Качественная реакция на витамин С

5. Количественное определение витамина С в капусте по методу Тильманса

 

Программированный контроль: .  Водорастворимые, жирорастворимые витамины и витаминоподобные соединения. Провитамины, антивитамины, синтетические витамины. Гиповитаминозы, авитаминозы, гипервитаминозы.

ЗАНЯТИЕ № 3. Коллоквиум по теме: «Ферменты, строение, функции, механизм действия. Энзимы в диагностике и лечении человека»

Предусматривается:

• самостоятельная работа студентов в библиотеке по подготовке реферативных докладов;

• прослушивание и обсуждение реферативных докладов в группе;

• письменная контрольная работа по теоретическому разделу и практикуму цикла;

- устная беседа с преподавателем.

Вопросы для самоподготовки к занятию №1 «физико-химические свойства ферментов».

1. Химическая природа ферментов. Ферменты – простые и сложные белки.

2. Что такое апофермент, кофермент (кофактор), холофермент ?

3. Какова роль кофермента в структуре фермента? Коферменты витаминной и невитаминной природы.

4. Как формируется активный центр фермента? Какие функциональные группы участвуют в его формировании? Какова роль активного центра в катализируемой реакции?

5. Что представляет собой аллостерический центр фермента и какие функции он выполняет?

6. Какой витамин входит в структуру тиаминовых коферментов? Химическое строение и функции тиаминдифосфата (ТДФ).

7. Какой витамин входит в состав никотинамидных коферментов? Химическое строение и роль НАД и НАДФ.

8. Какой витамин входит в состав флавиновых коферментов? Химическое строение ФМН и ФАД, их функции.

9. Какой витамин входит в состав пантотеновых коферментов? Из каких компонентов состоит коэнзим А и какие функции он выполняет?

10. Какой витамин входит в состав пиридоксиновых коферментов? Химическое строение фосфопиридоксаля и фосфопиридоксамина, каковы их функции?

11. Какой витамин входит в состав биотиновых коферментов? Химическое строение биотина и его роль.

12. Что такое изоферменты? Чем отличаются по строению, свойствам изоферменты ЛДГ?

13. Что такое полиферментные системы, как они действуют? Приведите примеры.

14. Что такое термолабильность ферментов? Как это свойство используется в медицине?

15. Какова зависимость активности ферментов от рН среды? Какие изменения в активности ферментов могут возникнуть при ацидозе и алкалозе?

16. Что подразумевают под понятиями «энергетический барьер реакции» и «энергия активации»? Какими приемами можно повысить скорость химической реакции?

17. Какие имеются сходства и различия в механизме действия ферментов и неорганических катализаторов?

18. Изложите гипотезы, объясняющие механизм действия ферментов (гипотезы Бейлиса-Варбурга и Михаэлиса-Ментен).

19. Что такое кислотно-основной и ковалентный катализ?

20. Перечислите, под влиянием каких причин может изменяться скорость химических реакций, катализируемых ферментами?

21. Кривая Михаэлиса-Ментен. Опишите зависимость скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата.

22. Какие свойства ферментов характеризует константа Михаэлиса-Ментен? Какова биологическая роль ферментов, катализирующих одну и ту же реакцию и имеющих разные значения К_m (на примере действия гексокиназы и глюкокиназы)?

23. Опишите зависимость скорости химической реакции от количества фермента. Как эту зависимость можно использовать в медицине?