5

Министерство образования, науки и культуры Архангельской области

ГОУ СПО АО «Архангельский торгово-экономический колледж»

Л.А.Черемухина

Оформление и выполнение

курсовой работы

Учебно-методическое пособие

Архангельск

2010

Черемухина Л. А. Оформление и выполнение курсовой работы.

Учебно-методическое пособие.- Архангельск: ГОУ СПО АО «АТЭК», 2010.

Рассмотрено и одобрено на заседании методической комиссии технологических дисциплин.

Учебно-методическое пособие составлено в соответствии с Положением о курсовой работе и с рабочей программой по дисциплине «Технология продукции общественного питания», предназначено для студентов очной и заочной форм обучения технологического отделения, содержит требования к структуре и оформлению курсовой работы.

Рецензент: Урбитская Т.Г.- преподаватель ГОУ СПО АО «АТЭК»

© Черемухина Л.А., 2010

© Государственное образовательное учреждение среднего профессионального

образования «Архангельский торгово-экономический техникум», 2007.

Усл.печ. листов 1,5

Содержание

Введение	4
Пояснительная записка	5
1.Общие требования к заданию на курсовую работу	6
1.1 Разработка тематики курсовых работ	9
1.2 Общие требования к структуре курсовой работы	9
2. Общие требования к оформлению курсовой работы	10
2.1 Таблицы, формулы, иллюстрации, приложения	12
3. Организация написания курсовой работы студентом	14
3.1 Оформление расчетной части курсовой работы	15
Заключение	17
Список использованных источников	18
Приложения	20

Введение

Тема учебно-методического пособия выбрана неслучайно.

При написании курсовой работы студенты используют трудности:

- при оформлении курсовых работ;

- при составлении нормативно-технологической документации;

- в расчетах пищевой и энергетической ценности блюд и.т. д, и поэтому курсовые работы выполняются с нарушением требований студента. В связи с этим возникла потребность у студентов и преподавателей в формировании единых требованиях к написанию курсовой работы, по дисциплине «технологии продукции общественного питания».

Цель написания учебно-методического пособия:

- оказать помощь студентам в унификации написания курсовой работы.

- оказать помощь преподавателям в разработке единых требований оформления курсовой работы.

Задачи:

1.Разработать единые требования к написанию и оформлению курсовой работы.

2.Разработать методику расчетов пищевой и энергетической ценности блюд.

3.Создать пакет нормативно – технологической документации.

Пояснительная записка

В соответствии учебным планом студенты на 4 курсе дневного и заочного отделений выполняют курсовую работу по дисциплине «Технология продукции общественного питания». Темы курсовых работ разрабатываются преподавателем и утверждаются на методической комиссии. Темы курсовых работ могут быть связаны с программой производственной практики студентов.

Методические рекомендации состоят из четырех разделов:

1.Введение

2. Общие требования к заданию на курсовую работу.

3. Общие требования к оформлению курсовой работы.

4. Организацию написания курсовой работы студентом.

Курсовая работа должна быть выполнена в установленные учебным планом и графиком сроки, оформление курсовой работы должно соответствовать стандарту.

Планы курсовой работы должны соответствовать точно заданию преподавателя. Ответы должны полностью раскрывать содержание курсовой работы. Необходимо творчески подходить к изложению вопросов курсовой работы. Вопросы должны содержать элементы анализа, сопровождаться конкретными примерами из практики работы предприятий общественного питания. Объем курсовой работы должен быть не менее 20 страниц печатного текста и не более 60 страниц. В конце курсовой работы необходимо оставить 1-2 чистых листа для рецензии преподавателя

Срок проверки курсовой работы 10 дней.