
- •080502 – Экономика и управление на предприятии
- •1 Требования к учебной дисциплине
- •1.1 Требования к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы
- •1.2 Общая характеристика направления подготовки дипломированного специалиста
- •2 Особенности учебной дисциплины
- •2.1 Требования к начальной подготовке, необходимые для успешного освоения дисциплины
- •2.2 Обеспечение последующих дисциплин образовательной программы
- •2.3 Области применения полученных знаний и умений
- •2.4 Итоговый контроль
- •2.5 Современные информационные технологии, используемые при чтении дисциплины
- •3 Цели учебной дисциплины
- •Основными задачами воспитательной работы в процессе проведения всех видов учебных занятий и руководства самостоятельной работой студентов являются следующие:
- •4 Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
- •5 Содержание дисциплины
- •5.1 Лекционные занятия
- •5.2 Практические занятия
- •5.3 Самостоятельная работа студента (срс) по дисциплине и контроль её выполнения
- •6. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •6.1. Темы контрольных работ
- •6.2. Темы рефератов
- •6.3. Список вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Техника и технология гостиничного хозяйства»
- •6.4. Перечень используемых методических разработок
- •6.5. Библиографический список основной и рекомендуемой литературы
- •7. Материально-техническое обеспечение учебной дисциплины
6.4. Перечень используемых методических разработок
Весь учебно-методический материал курса представляет собой совокупность теоретических положений и практических заданий, выдается студенту в электронной и устной форме во время лекций, практических занятий, консультаций. Методические материалы доступны для студента в любое время, предназначенное для самоподготовки:
- в библиотечном фонде;
- в электронном виде в компьютерном классе а. 445.
Учебно-методическая разработка автора рабочей программы:
Клюева И.П. Методические указания по курсу «Техника и технология гостиничного хозяйства» для специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (туризм и гостиничное хозяйство)» (электронный вариант).
6.5. Библиографический список основной и рекомендуемой литературы
а). Основная литература
Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. – М.: Академия, 2009. – 224 с.
Волков Ю.Ф.Туристский и гостиничный бизнес. – Ростов н/Д.: Феникс, 2008. – 384 с.
Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учебное пособие / О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова; под ред. Н.И. Кабушкина. – М.: Новое издание, 2008. – 392с.
Тимохина, Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие. – М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2008. – 352 с.
Тимохина, Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы. – М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2008. – 256 с.
б) Нормативная литература
Федеральный закон РФ от 05.02.2007 г. № 12-ФЗ «О внесении изменений в ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ» в редакции 2009 г. №123-ФЗ.
Классификация гостиниц и других средств размещения в РФ. Приказ Федерального агентства по туризму от 25.07.2005 г. № 86.
ГОСТ Р 50690 - 00. Туристские услуги. Общие требования.
ГОСТ Р 51185 - 98. Туристские услуги. Средства размещения.
Правила предоставления гостиничных услуг в РФ № 490 от 25.04.1997г. в редакции 2007 г.
в) Дополнительная литература
11. Волков, Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. – Ростов н/Д.: Феникс, 2009. – 352 с.
12. Волков, Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. – Ростов н/Д.: Феникс, 2003. – 384 с.
13. Волков, Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса. – Ростов н/Д.: Феникс, 2003. – 320 с.
14. Зорин, И.В. Энциклопедия туризма / И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2000.
15. Истомин В.И. Страны мира: справочник туроператора и туриста / В.И. Истомин, Б.Т. Лагутенко. – М.: Советский спорт, 2000.
16. Европейский гостиничный маркетинг. – М.: Финансы и статистика, 2004.
17. Журналы: «Вояж», «Вояж и отдых», «Гостиница и ресторан», «Питание и общество», «Отель», «Туристский бизнес», «Туризм и отдых», «Туризм: Практика, проблемы, перспективы», «Учет в туристской деятельности», «Физкультура и спорт» и др. за последние 2-3 года.
7. Материально-техническое обеспечение учебной дисциплины
Курс ориентирован на использование современного программного обеспечения:
- Internet explorer: поиск информации, овладение современными методами работы с информацией и рациональными способами коммуникаций для повышения эффективности работы персонала средств размещения;
- Power Point: подготовка презентаций по индивидуальным заданиям;
- MS Word: оформление документов.
Программа составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки дипломированного специалиста 080502 – Экономика и управление на предприятии (туризма и гостиничного хозяйства), утвержденным Минобразования России 17.03.2000 г.
Программу составила:
И.П. Клюева – кандидат технических наук, доцент кафедры ЭиМ СГГА.
Программа рассмотрена и рекомендована к применению в учебном процессе кафедрой ЭиМ
«__» ___ 2011 г., протокол №___
Зав. кафедрой ЭиМ И.И. Золотарев
Программа одобрена научно-методическим советом СГГА
«____» _____________ 2011 г., протокол №__
Начальник учебного управления СГГА С.М. Горбенко