5. Контрольные задания

Задания для контрольной работы приведены в таблице.

№ вар-та	Название темы	Краткое содержание темы
1	Сущность и содержание организации производства	Определения терминов «организация», «организация производства». Характеристика составляющих организации производства: производственные силы и производственные отношения. Привести примеры.
2	Классификация связей и соединений в структурах	Виды связей, соединений, их характеристика. Определение термина «структура», ее виды. Привести примеры.
3	Принципы организации структур производства	Основные принципы организации структур. Привести примеры.
4	Организация производства как система	Сущность и принципы системного подхода. Перечень и характеристика составляющих системы. Классификация элементов системы. Привести примеры.
5	Типы, методы и формы организации производства	Характеристика типов, методов и форм организации производства. Привести примеры.
6	Концентрация производства	Виды концентрации и кооперации производства (трест, концерн, конгломерат, корпорация, финансово-промышленная группа и т.д.), краткая их характеристика. Привести примеры.
7	Организация управления предприятием	Понятие, функции, модели управления. Привести примеры.
8	Формы собственности	Понятие физических и юридических лиц, их права и обязанности, формы собственности. Привести примеры.
9	Виды юридических лиц	Виды юридических лиц, процедура регистрации юридического лица. Привести примеры.

6. Список литературы

6.1. Основная

1. Балашов А.И. Производственный менеджмент (организация производства) на предприятии.- СПб.: Питер, 2009.- 160 с.

2. Васюкова А.Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: Учебное пособие/ А.Т.Васюкова, В.И.Пивоваров, К.В.Пивоваров.- 4-е изд., испр. и доп..- М.: Дашков и К, 2010.- 328 с.

3. Зайко Г.М. Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебное пособие/ Г.М.Зайко, Т.А.Джум.- М.: Магистр, 2008.- 557 с.

4. Замедлина Е.А. Экономика отрасли: туризм: Учебное пособие/ Е.А.Замедлина, О.Н.Козырева.- М.: Альфа-М: Инфра-М, 2009.- 205 с.

5. Организация производства и управление предприятием: Учебник/ Под ред. О.Г.Туровца.- 2-е изд..- М.: Инфра-М, 2009.- 544 с.

6. Самойлович В.Г. Организация производства и менеджмент: Учебник.- М.: Академия, 2008.- 336 с.

7. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие.- 2-е изд. перераб. и доп.- М.: РДЛ, 2007.

8. ТимохинаТ.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие.- 3-е изд., перераб. и доп..- М.: Форум: Инфра-М, 2010.- 352 с.

6.2. Дополнительная литература

1. Бэйкел Р. Сервис: Сценарии и техники обслуживания клиентов на высшем уровне.- М.: Гиппо, 2010.- 288 с.

2. Сенин В.С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учебное пособие/ В.С.Сенин, А.В.Денисенко.- М.: Финансы и статистика, 2008.- 144 с.

3. Сервис и туризм: Словарь-справочник.- М.: Альфа-М, 2008.- 432 с.

4. Соколова Н.А. Туризм в Российской Федерации: правовое регулирование: Учебные пособия.- М.: Волтерс Клувер, 2010.- 224 с.

5. ТимохинаТ.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: Учебное пособие.- М.: Форум: Инфра-М, 2009.- 256 с.