2. Аналіз загальних показників оцінювання діяльності туристичного підприємства

Туризм і готельне господарство - це одна з ланок сфери обслуговування, де послуги надаються не як речі, а як діяльність.

У сфері обслуговування не відбувається характерного для матеріально-речового виробництва переходу з форми діяльності у форму продукту. Процес виробництва послуг, як правило, завжди збігається з процесом їх споживання.

Відповідно до галузевої структури сукупної продукції в сферу обслуговування включають також торгівлю і громадське харчування.

Таким чином, роль туризму в сучасному світі визначається в першу чергу тим, що він є частиною соціальної сфери.

Діяльність туристичних підприємств вимірюється економічними показниками, які можна підрозділити на вартісні та натуральні; кількісні й якісні; абсолютні та відносні.

Усі показники, які використовуються для аналізу діяльності туристичних підприємств, можна звести в систему:

• показники, що характеризують попит на послуги туристичних підприємств;

• показники, що характеризують цінову політику туристичних підприємств;

• показники, що характеризують конкурентоспроможність товару (рейтингова оцінка);

• показники, що характеризують чисельність і структуру персоналу підприємства;

• показники, що характеризують величину, структуру і динаміку доходів туристичних підприємств;

• показники, що характеризують величину, структуру і динаміку витрат туристичних підприємств;

• показники, що характеризують ефективність діяльності туристичних підприємств з надання послуг;

• показники, що характеризують результати фінансової діяльності;

• показники, що характеризують ділову активність туристичних підприємств.

На ефективність роботи туристичних підприємств впливають наступні чинники зовнішнього середовища:

• економічні – загальний стан економіки, середній дохід на душу населення, рівень безробіття, обмінний курс валюти, рівень оподаткування, банківський відсоток на кредити, державна підтримка тощо;

• соціально-економічні – розподіл населення за рівнем доходів, рівень освіти, спосіб життя, вікова структура, співвідношення міського та сільського населення, інфраструктура, рівень злочинності, розвиток туризму тощо;

• законодавство – податкове і трудове законодавство, правила ліцензування, санітарно-гігієнічні вимоги, правила пожежної безпеки, закони про права споживачів тощо.

Внутрішнє середовище – сукупність усіх чинників підприємства, які обумовлюють його життєдіяльність. Це частина загального середовища, яке знаходиться у середині підприємства і визначає його потенціал – комплекс можливостей і досягнень, що забезпечують конкурентні переваги на ринку. Особливістю чинників внутрішнього середовища є те, що всі вони контрольовані, оскільки саме підприємство визначає їх характеристики. Важливо сформувати таку систему внутрішнього середовища і так організувати використання всіх видів ресурсів, щоб забезпечити застосування їх оптимальним чином для досягнення поставленої мети.

До найважливіших показників оцінювання туристичної діяльності відносяться:

• кількість обслужених туристів і екскурсантів;

• дохід від реалізації туристичних послуг;

• прибуток від туристичної діяльності;

• рентабельність туристичної діяльності.

На першому етапі аналізу діяльності підприємств туристичної галузі необхідно провести аналіз основних показників діяльності підприємства і дати загальну характеристику діяльності (табл. 1.1). Для аналізу беремо дані форм фінансової і статистичної звітності, а саме форми № 2 «Звіт про фінансові результати», форми № 1 - послуги «Звіт про обсяги реалізованих послуг», форми № 1 - підприємництво «Звіт про основні показники діяльності підприємства», форми № 1 - ПВ «Звіт з праці».

Як свідчать дані, наведені в таблиці 1.1, підприємством було заплановано збільшення обсягу реалізації на 80,2 тис. грн. або 2,26%. Збільшення було заплановано за рахунок збільшення реалізації послуг на 97,4 тис. грн. або 3,34% при цьому дохід від іншої операційної діяльності планувалося зменшити на 17,2 тис. грн. або 18,57%. Що стосується витрат підприємства, то було заплановано їх збільшення на 51,7 тис. грн. або 1,75%. Також підприємством було заплановано збільшення чистого прибутку на 28,5 тис. грн. або 57%, що дає змогу підвищити рентабельність реалізації послуг на

Таблиця 1.1