Оглавление

Введение 3

Глава 1. Общая характеристика предприятия 5

Наименование предприятия, месторасположение, специализация и типизация, режим работы 5

Нормативная документация предприятия 6

Характеристика организационной структуры управления 7

Общая характеристика устройства и планировки магазина «Калина» 9

Характеристика оснащенности торгового предприятия торгово-технологическим, холодильным, кассовым оборудованием и средствами механизации 10

Организация торгово-технологического процесса 10

Глава 2. Сравнительный анализ деятельности предприятия с аналогичным предприятием 12

Глава 3. Заключение 14 Введение

Основной целью производственной практики стали сбор и аналитическая обработка материала, систематизация и закрепление знаний полученных в период обучения.

Для воплощения цели производственной практики были поставлены следующие задачи:

― закрепление теоретических знаний по блоку профессиональных дисциплин специальности «Социально-культурный сервис и туризм»

― приобрести практические навыки работы по удовлетворению потребностей клиента

― формирование устойчивого интереса, чувства ответственности и уважения к избранной профессии

― освоение навыков работы в сфере сервиса

― расширение профессионального кругозора

― начальная профессиональная адаптация на рабочем месте

― ознакомление с основными функциями должностных лиц и задачами работы специалистов сферы сервиса и туризма

― изучить опыт работы предприятия

― обретение и развитие навыков работы в коллективе

― приобрести навыки по анализу информации, полученной от клиента

― развитие элементов профессиональной квалификации, связанных с использованием информационных технологий

― выработка навыков самостоятельного анализа результатов работы

― изучение документооборота в подразделениях предприятия или организации сферы сервиса

При прохождении производственной практики были изучены и проанализированы:

― структура организации;

― состав входной и выходной документации;

― процесс обработки информации;

― состав и структура технических средств автоматизации;

― состав и структура используемого программного обеспечения;

― организация эксплуатации технических и программных средств автоматизации;

Глава 1. Общая характеристика предприятия Наименование предприятия, месторасположение, специализация и типизация, режим работы

Работая помощником продавца на частного предпринимателя Аверкину Любовь Петровну, вывела следующие данные.

Частному предпринимателю Аверкиной Л. П. в 2001 году выдано свидетельство № 305225634200080 на ведение частного предпринимательства. В настоящее время предприниматель имеет в собственности два магазина, находящиеся в двух селах района.

Магазин «Калина» расположен на центральной площади с. Новошипуново Краснощёковского района по улице Центральной. Он является одним из двух магазинов, которые находятся на балансе ИПБОЮЛ Аверкина Л. П. магазин «Калина». Магазин окружен тремя магазинами. Он является частным предприятием. А это значит, что магазину приходится сталкиваться с большим числом конкурентов.

Магазин «Калина» расположен в 1-но этажном кирпичном зданий. Магазин располагает большим комплексом помещений. Торговые помещения занимают важное место в общей совокупности помещений магазина. Большую часть площади всего магазина уделяют торговому залу. К помещениям для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже относят приемочные, разгрузочные, фасовочные кладовые для хранения товара. Для разгрузки транспортных средств в магазине оборудованы специальные места. Помещения для приемки товаров по количеству и качеству примыкают к месту разгрузки. Зона для приемки товаров связана с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Кроме того, помещения для приемки товаров имеют кратчайшую связь с торговым залом. Зона хранения товаров в магазине размещается в подвальных помещениях под торговым залом. Помещения для хранения товаров оснащены соответствующим технологическим оборудованием – стеллажами, подтоварниками коробками. К административно – бытовым помещениям относят кабинет директора, помещения для персонала, главная касса, все эти помещения находятся на уровне торгового зала.

В магазине имеются следующие отделы и секции:

- Инструменты и строительные материалы.

- Посуда, бытовая техника, ковры.

- Продукты.

Такое большое количество секций способствует получению большей прибыли.

Режим работы магазина. Часы работы с 08:00 ч. до 22:00 ч, без перерыва на обед, а в выходные дни с 09:00 ч. до 20:00 ч. без перерыва на обед. Магазин в ночное время остается под сигнализацией.

Ассортимент товаров в магазине ежедневно пополняется и расширяется за счет закупки товаров у предприятий производителей. Общая площадь магазина составляет 353,2 м², площадь отдела инструменты и строительные материалы 108,5 м², отдела продуктов 193,4 м², бытовой техники 51,3 м², а подвал для разгрузки и хранения товара имеет площадь 353,2 м². Продажа товаров осуществляется традиционным методом. Основные посетители в магазине это жители села. Цены на товары зачастую ниже, чем у конкурентов. При долгом отсутствии спроса на товар из-за чрезмерной цены на этот товар, цену понижают ниже покупной, так как товар уже устарел. Это большой недостаток, в основном это проявляется в отделе «инструменты».