
- •Министерство образования российской федерации московский государственный университет пищевых производств
- •Методические указания к проведению лабораторно-практических занятий по курсу «технология функционального питания»
- •Часть 1
- •Введение
- •Актуальность и основное назначение программы «Питание для здоровья и долголетия»
- •Практическое занятие № 1 Разработка опросного листа (анкеты) и ведение пищевого дневника
- •Лабораторная работа № 1 Занесение данных опросного листа (анкеты) в компьютерную программу «Питание для здоровья и долголетия»
- •Выбор испытуемых. Опрос и тестирование.
- •2. Физическая нагрузка.
- •3. Психологическая, интеллектуальная, экологическая нагрузка.
- •4. Тип телосложения.
- •5. Заболевания, привычки, употребление лекарств, привычки в питании.
- •Лабораторная работа № 2 Оценка фактического рациона питания. Пищевой дневник.
- •Лабораторная работа № 3 Оптимизация рациона питания. Построение оптимизированного меню.
- •Практическое занятие № 2 Анализ баз данных программы «Питание для здоровья и долголетия»
- •Настройки
Лабораторная работа № 1 Занесение данных опросного листа (анкеты) в компьютерную программу «Питание для здоровья и долголетия»
Пользовательский интерфейс.
Общими правилами для работы с любым экранным окном программы являются следующие стандартные Windows правила.
Выбор очередного окна или действия осуществляется помещением стрелки мыши на соответствующую информационную или управляющую кнопку (строку) и однократным нажатием на левую клавишу мыши.
При необходимости помещение стрелки мыши на определенную кнопку (строку) вызывает появление краткой подсказки.
Перемещение по спискам осуществляется либо клавишами управления курсором, либо с помощью мыши и управляющей вертикальной панели в правой части списка.
Выбор испытуемых. Опрос и тестирование.
Окно (рис.1) предназначено для сбора информации об испытуемом.
рис. 1
Чтобы занести испытуемого в список необходимо выбрать кнопку «Добавить». После этого появится окно с информационными подзаголовками. Последовательный выбор каждого из подзаголовков позволит ввести соответствующую информацию (рис.2).
рис. 2
При выборе кнопки 1 появляется окно «Выбор клиента и ввод данных о нем» (рис.3).
рис. 3
Изменить или добавить данные об уже занесенном в список испытуемом можно с помощью выбора соответствующих страниц и кнопок, расположенных на верхней панели и под списком клиентов.
Удаление испытуемого из списка происходит в два этапа – сначала в архивный список, а при необходимости полного удаления, - из архивного.
При выборе кнопки 2 «Анкетные данные» необходимо ввести данные об уровнях нагрузки и телосложении (рис. 4).
рис. 4
2. Физическая нагрузка.
Уровень физической нагрузки используется для определения величины должных энергетических затрат.
3. Психологическая, интеллектуальная, экологическая нагрузка.
Уровни психологической, интеллектуальной и экологической нагрузки имеют информационное значение. Например, известно, что повышенная психологическая и интеллектуальная нагрузка, а также неблагоприятная экологическая обстановка приводят к значительному повышению потребности в отдельных витаминах и минералах. Можно использовать информацию об этих нагрузках для формирования индивидуальной нормы потребления пищевых веществ для конкретного клиента.
Для осуществления выбора уровня психологической, интеллектуальной и экологической нагрузки можно использовать следующую подсказку.
Психологическая нагрузка.
Легкая: преимущественно хорошее настроение, редкие разрешимые конфликты в семье, спокойная, приносящая удовлетворение работа (спокойное, бесконфликтное состояние).
Умеренная: переменчивое настроение, периодические конфликты в семье, временами повышенное напряжение и высокая ответственность в трудовой деятельности (переменное напряжение и конфликты).
Интенсивная: преимущественно плохое настроение, затяжные тяжелые конфликты в семье, постоянно напряженная, связанная с высокой ответственностью, работа (постоянное напряжение, ответственность, конфликты).
Интеллектуальная нагрузка.
Легкая: деятельность обычно не связана с решением новых проблем и не требует частого переобучения (деятельность основана на освоенных стереотипах).
Умеренная: характер деятельности периодически изменяется, требуя новых навыков и знаний (деятельность требует смены стереотипов).
Интенсивная: деятельность связана с постоянным поиском новых решений (поиск новых решений в деятельности).
Экологическая нагрузка.
Легкая: проживание в сельской местности, небольших городах, не подвергавшихся действию техногенных катастроф (отсутствие крупномасштабного производства).
Умеренная: проживание в больших городах, крупных промышленных центрах с достаточно высокой культурой производства (высокая культура крупного производства).
Интенсивная: зоны техногенных катастроф, промышленные центры с низкой культурой производства (низкая культура производства, техногенные аварии).