Тема № 9 Природные свойства товаров

Вопрос №I Физические свойства товаров.

Вопрос №2 Химические свойства товаров.

Вопрос №3 Физико-химические свойства товаров.

Вопрос №4 Биологические свойства товаров

Вопрос №I Физические свойства товаров.

I. Общие физические свойства товаров

1.1 Масса товаров – количество товаров в определенном объеме, выраженное в основной (кг) или в производных величинах (мг, г, ц, т и др.). Иногда масса может выражаться количеством штук в 1 кг.

1.2. Длина - основная физическая величина, выражаемая в м. Применяется как показатель качества отдельных товаров (длина огурцов, овощной зелени, бананов и т.п.), а также как основная единица измерений при приемосдаточном контроле по количеству тканей, стройматериалов из древесины, мебели, электропроводов, перевязочных материалов и т. п. В практике торговли применяется такая величина, как погонный метр – условная единица длины, не зависящая от ширины изделия.

1.3. Площадь – производная физическая величина, определяемая как произведение двух длин (длины и ширины). Эта величина чаще всего применяется для характеристики оборудования (занимаемая площадь), тары (площадь дна) или складских помещений (полезная площадь).

1.4. Объем – производная физическая величина, определяемая как произведение трех длин (длины, ширины и высоты). Это самая распространенная физическая величина, применяемая для характеристики жидких товаров ( упаковочных единиц, товарных партий)

2. Теплофизические свойства товаров

2.1. температура – основная физическая величина, которая характеризует теплодинамическое состояние как единичных экземпляров, так и их совокупностей - товарных партий. Температура оказывает влияние на сохраняемость товара, является важным показателем для скоропортящихся товаров. В большинстве случаев устанавливается не температура на товар, а температурный режим хранения.

2.2. теплоемкость – количество тепла, необходимое для повышения температуры объекта определенной массы в определенном режиме температур. Показателем теплоемкости служит удельная теплоемкость, которая определяется количеством тепла, необходимым для повышения температуры 1 кг продукта на 1 градус Цельсия. Удельная теплоемкость разных товаров неодинакова. Например, теплоемкость овощей равна 1298-1465 Дж, а молочных продуктов – 1717-5620 Дж.

2.3. теплопроводность - количество тепла, которое походит через массу объекта определенной толщины и площади в фиксированное время. Показателем этого свойства является удельная теплопроводность. У разных товаров разная теплопроводность. Например, Аl быстро нагревается и быстро остывает, у льна высокая теплопроводность (ассортимент летней одежды), у шерсти низкая теплопроводность (высокие защитные свойства).

Вопрос №2 Химические свойства товаров.

II. Химические свойства товаров – это отношение товара к воздействию воды, кислот, щелочей, растворителей, кислорода.

Например: 1. Водостойкость характеризуется отношением к воде; может впитывать воду, может растворяться в ней.

2. реакция мерсеризации (обработка хлопчатобумажных тканей растворами щелочей). Ткань становится с улучшенными потребительскими свойствами.

3. Реакция карбонизации (обработка шерстяных тканей растворами кислот). Очищается ткань, улучшаются потребительские свойства.

Вопрос №3 Физико-химические свойства товаров.

3.1. Сорбционные свойства – способность поглощать и выделять газы, пары, воду и растворенные в ней вещества.

3.2. Адгезийные свойства – это процесс слипания.

3.3. Проницаемость: воздухопроницаемость, пыленепроницаемость, водонепроницаемость.

3.4.Гигроскопичность – это свойство поглощать влагу и удерживать ее. (У хлопчатобумажных тканей гигроскопичность высокая).

Вопрос №4 Биологические свойства товаров

. Биологические свойства – характеризуют отношение товара к воздействию микроорганизмов (бактерии, плесневые грибки), насекомых (моль, тараканы), грызунов (крысы, мыши).