Охрана окружающей среды
Целью охраны окружающей среды является рациональное использование естественных богатств. На сегодняшний день это одна из наиболее актуальных проблем, волнующих все человечество.
Охрана окружающей среды - это совокупность мероприятий по обеспечению физических, химических и биологических параметров, функционирование природных систем в необходимых с точки зрения здоровья человечества.
Особенностью охраны окружающей среды являются:
- комплексный ее характер, когда все элементы окружающей среды: объекты хозяйственной деятельности человека (населенные пункты, поля, виноградники, дороги, производственные предприятия и прочие коммуникации) и природные (земные недра, материковые и океанские воды, фауна и флора) - охраняются совместно;
- сочетание мер охраны окружающей среды с восстановлением и обогащением окружающей среды;
- ведение работ по охране окружающей среды в рамках интенсивной деятельности, за исключением территорий заповедников, национальных парков.
Проблема окружающей среды актуальна для всех стран, поскольку ее решение не может быть эффективным только на национальном уровне. Многие ресурсы планеты являются, по существу, достоянием всего человечества. В последние годы у нас в стране и за рубежом усилиями международных организаций активно разрабатываются концепции мониторинго-глобальной системы наблюдений, контроля и прогноза антропогенных изменений среды.
В виноделии основное технологическое производство является экологически чистым и не обусловливает загрязнение атмосферы, но при этом все равно на предприятиях, производящих винодельческую продукцию, осуществляется ряд мероприятий по охране окружающей среды.
Исходные материалы (виноматериалы, вакуум-сусло) являются чистыми с точки зрения загрязнения атмосферы. При их приемке и хранении отсутствуют неорганизованные выбросы.
Отходы, образующиеся при производстве винопродукции и не подлежащие переработке, утилизируют и удаляют с территории завода. Отходы стеклобоя отправляют на повторную переработку на стеклозаводы.
Технологические процессы производства винопродукции связаны с выделением спиртовых паров, которые не являются токсичными, в связи с чем не загрязняют атмосферу, не требуют очистных устройств на вытяжных вентиляционных системах.
При работе холодильного оборудования вредным веществом является фреон. Аварийный выброс фреона может произойти в случае аварии в системе холодоснабжения, но в практике предусмотрен усиленный контроль систем холодоснабжения.
Охрана окружающей среды - это не кратковременная, а долгосрочная программа. Научно-технический прогресс открывает не только новые пути в удовлетворении потребностей человека, но и создает новые возможности для сохранения и восстановления природных условий на Земле.