Историческая справка
ННЦ "Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова" - старейшее в Украине научно-исследовательское учреждение, которое работает в отрасли виноградарства и виноделия. За значительные заслуги в комплексных научных исследованиях Указом Президента Украины в 2003 году институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова получил статус Национального научного центра. Стабильно высокое качество вин, которые выпускаются под торговой маркой Института "Таировские вина", в 2004 г. получило награду Ассамблеи деловых кругов Украины знак качества "Высшая проба", Международный знак качества "Европейское качество", "100% натуральное".
Сотрудниками Института выведено около 100 сортов столового и технического винограда, из которых 30 внесено в Государственный реестр сортов растений Украины. За последнее десятилетие разработаны технологии производства 20 наименований вин из сортов винограда селекции Института, которые получили на Международных выставках и конкурсах многочисленные золотые и серебряные медали.
Институт сегодня – это современное научно-исследовательское учреждение, которое плодотворно решает научные проблемы в различных направлениях.
Сырьевая база
Земли, расположенные на благодатном Юге Украины, близ Одессы, издавна славились превосходным качеством выращиваемого на них винограда. Эта винодельческая зона не даром получила название Оксамитной (в переводе с украинского "бархатной"). Здесь 300 дней в году светит солнце, наполняя гроздья своей лучистой энергией, а прохладный приморский ветер помогает ягодам созревать, не перегреваясь. Именно в этом "бархатном" регионе столетие назад была основана винодельческая станция, которая очень скоро получила статус Института Виноделия и Виноградарства. Основоположник Института Василий Егорович Таиров - образованнейший ученый-винодел, объездил все крупнейшие винодельческие регионы Европы, написал целый ряд научных трудов по виноградарству и виноделию, изданных во многих странах мира. Благодаря его опыту и мастерству в этом крае начали давать большой урожай замечательного качества европейские сорта винограда Каберне, Шардоне, Совиньон, Алиготе. Выдающихся результатов удалось добиться и при селекции новых сортов винограда, из которых производились необычные, яркие вина, не уступавшие по качеству лучшим французским образцам.
После его смерти институт получает новое имя: теперь это Институт виноделия и виноградарства имени В.Е. Таирова, такое же имя получает и поселок, образовавшийся вокруг него. Прочная основа для создания массовых партий уникальных шампанских вин была заложена.
В советские времена ученики Василия Егоровича продолжали бережно сохранять и приумножать традиции великого винодела. Проводилась селекция новых сортов винограда, разрабатывались купажи сухих, полусладких и десертных вин, совершенствовалась технология шампанского производства. И в полной мере реализовать мечту Таирова о массовом производстве изысканных и тонких шампанских вин, а также донести все богатство винодельческих традиций "бархатного" края до ценителей по всему миру удалось уже в новейшей истории Института.
Сорта и гибридные формы Института виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова
Названия сорта, синоним |
Радительские пары |
Продолжительность периода от распускания глазков до зрелости ягод, дней |
Масса грозди, г |
Масса ягоды, г |
Окраска ягоды |
Вкус ягоды |
Морозостойкость °С |
Устойчивость к мильдью и серой гнили |
Использование сорта |
Айваз |
Молдова х Кардинал |
115-125 |
400-600 |
6-8 |
Тёмно-синяя |
Простой |
-22 |
Восприимчив |
Столовый |
Ильичёвский ранний |
Северный х Одесский устойчивый |
120-128 |
150 |
1,6 |
Чёрная |
Простой |
-24 |
Устойчивый |
Технический |
Ирина |
(СВ 20-365 х Декоративный) х смесь пыльцы кишмишей |
110-120 |
400-600 |
5-7 |
Белая |
Гармоничный |
-22 |
Устойчивый |
Столовый |
Кардишах |
Кардинал х Шасла северный |
103-115 |
250-300 |
4-4,5 |
Розово-фиолетовая |
Мускатный |
-21-22 |
Восприимчивый |
Столовый |
Королева Таировская |
Одесский медовый х смесь пыльцы среднеазиатских сортов |
Очень ранний |
400-500 |
5-7 |
Янтарная |
Мускатный |
-18 |
Восприимчив |
Столовый |
Лора(женский тип цветка) |
(СВ-20-473 х смесь пыльцы среднеазиатских сортов) х Королева Таировская |
110-115 |
600-800 |
7-8,5 |
Белая |
Гармоничный |
-23 |
Устойчивый |
Столовый |
Мускат жемчужный |
Дамская роза х Жемчуг Саба |
110-115 |
260-359 |
4-6 |
Зеленовато-желтая |
Мускатный |
-19-20 |
Восприимчивый |
Столовый |
Мускат таировский |
Одесский ранний х Мускат Гамбургский |
110-115 |
250-350 |
4-5 |
Тёмно-синяя |
Мускатный |
-19-20 |
Восприимчивый |
Столовый |
Мускат Одесский |
Мускат синий х Пьеррель |
ранний |
130-190 |
1,8-2 |
Зеленовато-жёлтая |
Мускатный |
-24 |
Устойчивый |
Технический |
Огонёк таировский |
СВ 20-365 х Декоративный |
115-130 |
500-700 |
5-6 |
Розовая |
Гпрмоничный |
-22 |
Устойчивый |
Столовый |
Одесский ранний |
Чауш х Мускат гамбургский |
110-115 |
200-250 |
3-4 |
Светло-зелёная |
Гармоничный |
-19-20 |
Восприимчивый |
Столовый |
Тип Хаджибея |
Молдова х Кардинал |
118-125 |
400-800 |
6-8 |
Красно-фиолетовая |
|
-22 |
Устойчивый |
Столовый |
Пламя |
Победа х Аскери |
Очень ранний |
300-400 |
6,5-8 |
Тёмно-красная |
Гармоничный |
-18 |
Восприимчивый |
Столовый |
Янтарь |
Королева виноградников х Октябрьский |
Ранний |
300 |
5-7 |
Жёлтая |
Мускатный |
-20 |
Восприимчивый |
Столовый |