3.Индентификация и прослеживаемость товаров

Идентификация продукции – установление тождественности характеристик продукции её существенным признакам (ФЗ «О техническом регулировании»). В зависимости от основополагающих товароведных товаров различают следующие виды идентификации: ассортиментную для установления подлинности товаров, качественную и партионноую

Тема 7.Факторы, влияющие на качество. Хранение

Содержание

• Технологический цикл и факторы, влияющих на качество товаров

• Упаковка: понятие, классификация, свойства

• Транспортировка

• Хранение товаров

• Методы хранения.

• Сроки сохраняемости и службы товаров

1.Технологический цикл товаров.

Этапы технологического цикла. 1. Предтоварная стадия: а) проектирование; б) материально-техническое снабжение; приёмочный контроль сырья; в) производство продукции; г) окончательный контроль готовой продукции. 2.Товарная стадия: д) формирование товарных партий; е) хранение и транспортирование; ж) предреализационная товарная обработка; з) реализация товаров; и) потребление (эксплуатация; к) послепродажное обслуживание. 3.Стадия утилизации отходов товаров: л) повторное использование или уничтожение отходов

Факторы, влияющие на качество товаров:

• Факторы, формирующие качество: спрос, сырьё, материалы, рецептура, производственные процессы.

• Факторы, сохраняющие качество: упаковка, условия и транспортирования, условия и сроки хранения, товарная обработка

Сохраняющие факторы - это совокупность методов, средств и условий внешней среды, влияющих на надёжность товаров. К сохраняющим факторам относится упаковка товаров, условия и сроки хранения, перевозки, операции товарной обработки, реализации, послепродажного обслуживания, потребление.

2.Упаковка

Упаковка - это средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений, а окружающую среду – от загрязнения.

Функции упаковки – это защита упакованных товаров от неблагоприятных внешних условий, а также предупреждение попадания частиц товаров или отдельных экземпляров в окружающую среду, что уменьшает количественные потери самих товаров, а загрязнение окружающей среды.Вспомогательная функция – носитель маркировки или красочного оформления товаров

Классификация упаковки

1. По месту упаковывания: торговая, производственная

2. По назначению: потребительская, транспортная.

3. По материалам (полимерная, бумажная, металлическая, тканевая): жесткая, полужёсткая, мягкая

4. По форме: круглая, квадратная, фигурная, прямоугольная…

5. По габаритам: крупно, мелко и средне-габаритная

Требования к упаковке

1. Безопасность –означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в товар, соприкасающийся с упаковкой

2. Экологические свойства – способность упаковки при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде

3. Надёжность - способность упаковки сохранять механические свойства и герметичность в течение длительного времени

4. Совместимость – не изменять потребительские свойства при упаковывании товара

5. Взаимозаменяемость – способность упаковок одного вида заменять упаковки другого вида при использовании по функционального назначению.

6. Эстетичность - достигается путем применения привлекательного материала, а так же красочного оформления

7. Экономичность – упаковки определяется её стоимостью, а также ценой эксплуатации и ценой утилизации