Комитет по образованию Санкт-Петербурга

Государственное образовательное учреждение СПО Санкт-Петербургский колледж управления и экономики «Александровский лицей»

Трубенева т.Г. Менеджмент

Учебное пособие

для студентов среднего профессионального образования

Санкт-Петербург

2012

Учебное пособие представляет собой конспект лекций для студентов по дисциплине «Менеджмент».

Содержание пособия позволяет студенту самостоятельно изучить пропущенный учебный материал или познакомиться с дополнительным материалом, более успешно подготовиться к экзамену.

Учебное пособие дисциплины «Менеджмент» обсуждено на заседании методической комиссии экономических дисциплин (протокол № 1 от 27.08.2009) и одобрено методическим советом Санкт-Петербургского колледжа управления и экономики «Александровский лицей» (протокол № 1 от 31.08.2009).

Оглавление

Тема 1.Товароведение как наука о товаре 5

1.Продукция 5

2.Принципы товароведения 6

3.Идентификация и фальсификация товаров 6

4.Методы товароведения: понятие, классификация 7

5.Кодирование: понятие, структура 11

5.Методы кодирования. 11

Таблица 1. 12

6.Классификаторы 12

Тема 2.Ассортимент 13

1.Ассортимент 13

2.Группы 13

3.Подгруппы 13

4.Виды 14

5.Разновидности 14

6.Свойства и показатели ассортимента 14

7.Управление ассортиментом 15

Тема 3.Формирование и сохранение качества и количестватоваров 15

1.Основные понятия 15

2.Свойства качества 16

3.Показатели качества 16

Тема 4.ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА 19

20

1.Показатели назначения 20

2.Характеристика показателей надёжности 20

3.Характеристика эргономических показателей. 21

4.Характеристика эстетических показателей 21

5.Характеристика экологических показателей 22

6.Характеристика показателей безопасности 22

Тема 5.ОЦЕНКА КАЧЕСТВА 23

1.Понятие и этапы оценки качества 23

2.Градация качества 23

3.Несоответствия и дефекты товаров 24

4.Несоответствия и предупреждающее действие 25

Тема 6.КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТОВАРОВ 25

1.Понятие и этапы оценки качества 25

2.Контроль качества и количества товарных партий. 26

3.Индентификация и прослеживаемость товаров 27

Тема 7.ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА КАЧЕСТВО. ХРАНЕНИЕ 27

1.Технологический цикл товаров. 27

2.Упаковка 27

3.Транспортирование 28

4.Хранение 28

5.Правила товарного соседства. 31

6.Методы хранения. 31

7.Сроки сохраняемости и службы товаров 34

Тема 7.ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ 35

1.Виды потерь 35

2.Естественная убыль 36

3.ПРЕДРЕАЛИЗАЦИОННЫЕ ПОТЕРИ ИЛИ ОТХОДЫ. 37

4.НЕНОРМИРУЕМЫЕ ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ. 37

5.Порядок списания ествественной убыли 38

Тема 8.СРЕДСТВА ТОВАРНОЙ ИНФОРМАЦИИ 38

1.Виды и формы товарной информации 38

2.Требования к товарной информации 39

3.Средства товарной информации 39

4.Информационные знаки. 40

5.Технические документы 42

Тема 1.Товароведение как наука о товаре

Содержание

1. Продукция, товар. Предмет, цели, задачи

2. Принципы товароведения

3. Идентификация и фальсификация товаров

4. Методы товароведения.Классификация методов

5. Характеристика теоретических методов товароведения.

6. Характеристика эмпирических методов

7. Методы практической товароведной деятельности.

8. Оценка качества