3.8. Вимоги споживачів до якості води

Вимоги споживачів до якості води можуть бути різними в залежності від її цільового призначення:

• господарсько-питних цілей і харчової промисловості;

• сільськогосподарських цілей (зрошення, тваринництво);

• поросливого господарства;

• технологічний потреб промисловості (виконання технологічних процесів виробництва);

У відповідності до вимог стандарту ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиеенические требования и контроль за качеством.» вода має бути безпечна в епідеміологічному відношенні, нешкідливою за хімічним складом і масти високі органолептичні властивості. Якість води визначають за її складом і властивостям під час надходження у водопровідну мережу, в місцях водозабору зовнішньої та внутрішньої водопровідної мережі та моніторингу джерел постачання води.

Нормативні якості питної води:

1. Органолептичні показники (5 показників)

1. Зовнішній вигляд

2. Запах (бали)

3. Смак і присмак (бали)

4. Кольоровість (градус)

5. Каламутність (мг/дм³)

2. Токсикологічні показники

1. Амолійний

2. Барій

3. Берилій

4. Бор

5. Молібден

6. Ціаніди

7. Бензапірен

3. Показники що впливають на органічні властивості води (17 показників)

1. Водневий показник (pH)

2. Твердість загальна (ммоль/л)

3. Нафтопродукти

4. ПАР

5. Загальна мінералізація (сухий залишок)

6. Залізо

7. Нітрати

8. Нітриди

9. Лужність загальна

4. Хімічні речовини, що надходять у процесі оброблення води (8 показників)

1. Сумарний залишковий активний хлор

2. Озон залишковий

3. Срібло

5. Інтегральні показники (2 показники)

1. Окислювальність

2. Загальний органічний карбон

6. Показники радіаційної безпеки (4 показники)

1. Стронцій-90

2. Цезій-137

Безпечність води в епідеміологічному відношенні визначають числом мікроорганізмів і числом бактерій групи кишкових паличок.

Токсикологічні показники якості води характеризують нешкідливість її хімічного складу і включають нормативи для речовин:

1. які трапляються у природних водах;

2. які добавляють у воду або які утворюються в процесі її оброблення;

3. які з’являються в результаті промислового, сільськогосподарського, побутового та іншого забруднення джерел водо забезпечення.

До води, яку використовують у харчовій і бродильній промисловості, ставлять такі самі вимоги, як і до питної води. В деяких харчових виробництвах до якості води ставлять додаткові вимоги. Так вода, яку використовують у винокурінні не повинна містити хлоридів, кальцію та магнію, оскільки останні негативно впливають на життєдіяльність дріжджів. Вода яку використовують в пивоварінні, не повинна містити гіпсу, який гальмує процес бродіння солоду. Вода, яку використовують у виробництві цукру, повинна мати низьку мінералізацію, оскільки підвищений вміст солей заважає варінню та кристалізації цукру.

3.9. Вода для охолодження

Досить великі об’єми води використовують у теплообмінному апараті для охолодження технологічного обладнання – металургійних печах, двигунів внутрішнього згорання, компресорів, конденсаторів парових турбін, сушильний агрегатів, хімічної апаратури та ін. Важливим являється те, що для високого коефіцієнта теплопередачі поверхні теплообміну повинні бути вільними від наростів і відкладень.

Причиною наростів і відкладень є наявність у природній воді гідрокарбонату кальцію. За багаторазового підвищення температури води утворюється і випадає в осад малорозчинний карбонат кальцію:

Ca²⁺ + 2HCO^-₃ ↔ CaCO₃↓ + CO₂↑ + H₂O

Осад відкладається на стінках водопровідної арматури, апаратури яка нагрівається. Швидкість біологічного обростання, що допускається в теплообмінних апаратах та охолоджувачах, має становити на більше 0,7 г/(м²·год) за сухою масою. Крім того вода не повинна спричиняти королію металу більше ніж 0,09 г/(м²·год), тобто бути корозійно нейтральною.

В обробній воді обмежуються вміст завислих речовин (піску, глини, намулу). Завислі речовини осідають в пазухах холодильних апаратів, засмічують труби конденсаторів, відкладаються на окремих ділянках трубопроводів, регулюючої і забірної арматури, а невеликі часточки завислих речовин потрапляють до складу осадів карбонату та сульфату кальцію.