Тема 1 Загальна характеристика агропродовольчої сфери України План лекції

1.1. Виробництво та споживання свіжих плодів та овочів

1.2. Потенціал Украіни з виробництва свіжоі плодоовочевої продукціі

Ключові слова :аграрна промисловість, плоди, овочі, тенденції в виробництві та споживанні, потенційні можливості

1.1. Виробництво та споживання свіжих плодів та овочів

Аграрна міць України дозволяє їй посісти неостаннє місце серед традиційних учасників світового ринку сільськогосподарської про­дукції. Однак через економічні труднощі виробництво і споживання свіжих плодів і овочів (в основному) має тенденцію до зниження.

З табл. 1 видно, що на тлі зниження виробництва і споживання овочів і плодів (порівняно з 1990 роком) зростає споживання картоплі. Ці тенденції характеризують негативний аспект структури харчування населення і різко відмінні від тих, що існують у економічно розвинутих країнах. Так, у США за останні 30 років споживання овочів зросло на 20 %, фруктів і ягід — на 30 %. Водночас середньостатистичний громадянин України споживає овочів на 18 %, а фруктів і ягід — на 71 % менше, ніж громадянин США, річний раціон якого включає 110 кг овочів, 140 — фруктів і ягід і 61 — картоплі.

Досвід багатьох країн світу переконує, що з підйомом матеріаль­ного добробуту населення докорінно змінюється структура його харчування, зокрема зменшується споживання хліба і картоплі і збільшується - плодів, ягід, овочів. Досить високий рівень споживання плодів і ягід у таких країнах (у розрахунку на 1 людину на рік): Нідерландах (149 кг), Австрії (134 кг), Італії (127 кг), Англії (94 кг), Німеччині (125 кг). У цих країнах в останні роки зберігається тенденція до збільшен­ня споживання плодів і ягід.

Таблиця 1. Виробництво і споживання свіжих плодів і овочів в Україні в 1990 - 2002 рр.

Показники	1990	1996	1998	1999	2000	2001	2002
Овочі і картопля Валовий збір, тис. т
— картопля — овочі	16732 6666	18410 5070	15405 5492	12723 5324	19838 5821	17344 5907	16619 5827
Врожайність, ц/га — картопля	117	119	102	82	122	108	104
— овочі	149	112	123	111	112	123	124
Площа, з якої прибра­но врожай, тис. га
— картопля	1429	1547	1513	1551	1631	1605	1592
— овочі	447	452	446	481	519	479	471
Плоди і ягоди Валовий збір, тис. т	2902	1924	1178	766	1453	1106	1211
Врожайність, ц/га	42,7	30,6	28,6	19,2	38,4	30,5	36,5
Площа, що зайнята під насадження, тис. га
— усього	851	722	468	450	425	402	369
—плодоносні сади	680	630	412	400
Споживання, кг/люд./рік	47	35	28	22	29	26	28