- •Предисловие
- •Введение
- •Литература
- •Тема: основы химической термодинамики, термохимии. Определение теплоты растворения вещества
- •Учебно-целевые вопросы
- •Краткая теоретическая часть Основные понятия, определения, законы
- •Классификация термодинамических систем
- •I закон термодинамики
- •Стандартные условия (с.У.):
- •Э нтальпия реакции равна разности алгебраической суммы энтальпий сгорания исходных веществ и суммы энтальпий сгорания продуктов реакции с учетом их стехиометрических коэффициентов.
- •Нормальные величины суточной потребности в энергии для городского населения в зависимости от рода деятельности (данные Института питания амн ссср)
- •II закон термодинамики
- •Математическая форма второго начала термодинамики для изолированных систем:
- •Изменение знака g при изменении знаков н и s
- •В заимосвязь термодинамических величин
- •Особенности термодинамики биохимических процессов
- •Принцип энергетического сопряжения биохимических реакций
- •Многостадийность, обратимость
- •Гомеостаз
- •Обучающие тесты с решением
- •Обучающие задачи с решением
- •Учебно-исследовательская лабораторная работа « Определение теплового эффекта процесса растворения безводной соли»
- •Контрольные вопросы для защиты экспериментальной работы
- •Учебно-исследовательская лабораторная работа «Определение энтальпии нейтрализации»
- •Контрольные вопросы для защиты экспериментальной работы.
- •Краткая теоретическая часть Основные понятия, определения, формулы
- •Природа реагирующих веществ
- •Концентрация реагентов
- •Давление
- •Влияние величины поверхности соприкосновения реагирующих веществ
- •Влияние катализатора
- •Общие принципы катализа
- •Механизм действия катализатора
- •Суть механизма гомогенного катализа
- •Особенности механизма гетерогенного катализа
- •Ферментативный катализ
- •Особенности ферментативного катализа
- •Обучающие тесты с решением
- •Обучающие задачи с решением
- •« Химическая кинетика. Катализ»
- •Контрольные вопросы для защиты экспериментальной работы
- •Тема: химическое равновесие
- •Учебно-целевые вопросы
- •Краткая теоретическая часть
- •Смещение химического равновесия
- •Способы смещения равновесия
- •Обучающие тесты с решением
- •Обучающие задачи с решением
- •« Химическое равновесие»
- •Контрольные вопросы для защиты экспериментальной работы
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Тематика рефератов
- •Приложение
- •Основные термодинамические и кинетические величины
- •Термодинамические свойства некоторых веществ, применяемых в медицине
- •3. Теплоты сгорания (н , кДж/моль) некоторых веществ
- •4. Средняя удельная теплота полного окисления основных компонентов пищевых продуктов
- •5. Периоды полураспада некоторых радионуклидов, применяемых в медицине
- •Калорийность продуктов питания
- •Содержание
3. Теплоты сгорания (н , кДж/моль) некоторых веществ
Вещество |
Состояние |
Н |
Вещество |
Состояние |
Н |
Н2 |
г |
–286 |
С2Н2 |
г |
–1305 |
СН4 |
г |
–882 |
С2Н5ОН |
ж |
–1371 |
CH3Br |
г |
–770 |
С2Н5ОС2Н5 |
ж |
–2727 |
CH3Cl |
г |
–687 |
NH2CH2COOH |
к |
–981 |
CH3I |
ж |
–815 |
CO(CH3)2 |
ж |
–1786 |
CH3NH2 |
|
–1071 |
С3Н8О |
ж |
–1986 |
CH3OH |
ж |
–715 |
C6H6 |
ж |
–3273 |
CH2O |
г |
–561 |
C6H12 |
ж |
–3920 |
HCOOH |
ж |
–263 |
C6H5NH2 |
ж |
–3396 |
CO(NH2)2 |
к |
–634 |
C6H5NO2 |
ж |
–3093 |
CHCl3 |
ж |
–373 |
C6H5OH |
|
–3064 |
CHI3 |
к |
–677 |
Глюкоза |
к |
–2810 |
C2H6 |
г |
–1541 |
Фруктоза |
к |
–2827 |
C2H4 |
г |
–1387 |
СН3СООН |
ж |
–876 |
4. Средняя удельная теплота полного окисления основных компонентов пищевых продуктов
Вещество |
Q, кДж/г |
Q, ккал/г |
Белки |
17 |
4,1 |
Жиры |
39 |
9,3 |
Углеводы |
17 |
4,1 |
5. Периоды полураспада некоторых радионуклидов, применяемых в медицине
Нуклид |
1/2 |
Нуклид |
1/2 |
14С |
5,71103 лет |
226Ra |
1600 лет |
144Сe |
284,4 сут |
228Ra |
5,76 года |
51Cr |
27,703 сут |
222Rn |
3,824 сут |
137Cs |
30,17 года |
106Ru |
367 сут |
131I |
8,054 сут |
90Sr |
28,7 года |
192Ir |
74,08 сут |
95Zr |
64 сут |
Калорийность продуктов питания
№№ п/п |
Продукт |
Состав, % |
Энергетическая ценность |
|||
|
|
белки |
жиры |
углеводы |
ккал/г |
кДж/г |
1. |
Говядина 1-ой категории |
18,9 |
12,4 |
|
1,87 |
7,82 |
2. |
Куры 1-ой категории |
18,2 |
18,4 |
0,7 |
2,41 |
10,08 |
3. |
Яйца куриные |
12,7 |
11,5 |
0,7 |
1,57 |
6,57 |
4. |
Карп |
16,0 |
3,6 |
|
0,96 |
4,01 |
5. |
Творог жирный |
14,0 |
18,0 |
1,3 |
2,26 |
9,45 |
6. |
Судак |
19,0 |
0,8 |
|
0,83 |
3,47 |
7. |
Сыр «Российский» |
23,4 |
30,0 |
|
3,71 |
15,52 |
8. |
Масло сливочное |
0,6 |
32,5 |
0,9 |
7,48 |
31,30 |
9. |
Масло подсолнечное |
0 |
99,9 |
0 |
8,99 |
37,61 |
10. |
Сахар-песок |
0 |
0 |
99,8 |
3,74 |
15,65 |
11. |
Мед натуральный |
0,8 |
|
74,8 |
3,08 |
12,89 |
12. |
Хлеб столовый |
6,8 |
1,2 |
8,4 |
2,15 |
9,00 |
13. |
Крупа манная |
11,3 |
0,7 |
71,6 |
3,26 |
13,64 |
14. |
Крупа гречневая |
12,6 |
2,6 |
65,7 |
3,29 |
13,77 |
15. |
Макаронные изделия |
10,4 |
0,9 |
70,3 |
3,32 |
13,89 |
16. |
Молоко пастеризованное |
2,8 |
3,2 |
4,7 |
0,58 |
2,43 |
17. |
Сметана 10% жирности |
3,0 |
10,0 |
2,9 |
1,16 |
4,85 |
18. |
Кефир жирный |
2,8 |
3,2 |
4,1 |
0,59 |
2,47 |
19. |
Молоко сгущенное с сахаром |
7,2 |
8,5 |
56,0 |
3,15 |
13,18 |
20. |
Капуста |
1,8 |
|
10,5 |
0,28 |
1,17 |
21. |
Картофель |
2,0 |
0,1 |
39,4 |
0,83 |
3,47 |
22. |
Морковь |
1,3 |
0,1 |
13,2 |
0,33 |
1,38 |
23. |
Белки |
100 |
|
|
4,00 |
17,1 |
24. |
Жиры |
|
100 |
|
9,00 |
38,0 |
25. |
Углеводы |
|
|
100 |
4,00 |
17,1 |