Контрольні питання

1. Сутність вагового аналізу.

2. Типи вагових визначень.

3. Операції вагового аналізу.

4. Використовування вагового аналізу у технологічному контролі харчових виробництв.

5. Чим відрізняється будова аналітичних терезів від технохімічних?

6. Як потрібно зважувати сипучі речовини?

7. Вимоги до терезів аналітичних та технохімічних.

Захист

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оцінка викладача: ________________________________________________________

Лабораторна робота № 5 Тема: «Визначення кристалізаційної води у кристалогідраті мідного купоросу.»

Мета: засвоїти усі операції гравемітричного аналізу, які пов’язані з визначенням усувної частини аналізуємої речовини.

Прилади та реактиви: аналітичні та технічні терези, різноваги, ексикатор, сушильна шафа, тигельні щипці, бюкси з кришками металеві, сухий мідний купорос.

Хід роботи

Кристалогідрати – це солі, кристали яких, крім основної речовини, містять кристалізаційну воду, яка легко виводиться при нагріванні.

Мідний купорос – порошок блакитного кольору, а сірчанокисла мідь – біла.

C uSO₄ · 6H₂О CuSО₄ + 5H₂O

блакитний білий

Розрахунок наважки мідного купоросу: на кожний % кристалізаційної води потрібно брати 0,1 г наважки сухої речовини CuSO₄ · 5H₂O містить 5Н₂О

М = 250 г/моль ----------- 5 М = 5 · 18 = 90 г/моль

100 г містить ----------- х

Тоді, наважка мідного купоросу буде дорівнювати 3,6 г.

Сухий, чистий металевий бюкс з кришкою зважити на т/х і аналітичних терезах (результат записати у таблицю). У доведеній до постійної маси бюкс, спочатку на т/х терезах зважують наважку мідного купоросу 3,6 г, і уточнюють на аналітичних терезах.

Бюкс з наважкою мідного купоросу розташовують у сушильній шафі на 45 хвилин при температурі 125 ⁰С.

Через 45 хвилин тигельними щипцями обережно, щоб не обпектись, бюкс виймають з сушильної шафи у ексикатор, для охолодження. Через 10-15 хвилин приступати до зважування. Можна зразу ж зважити на аналітичних терезах. Всі результати зважувань записати у таблицю:

№	Зважуємий предмет	Маса на т/х терезах, г	Маса на аналітичних терезах, г
1	Порожній бюкс
2	Наважка мідного купоросу до висушування
3	Бюкс з наважкою мідного купоросу до висушування
4	Бюкс з сухим осадом
5	Наважка сухого осаду

Розрахунок % кристалізаційної води проводимо по формулі:

де А – наважка мідного купоросу до висушування, г;

В – наважка сухого осаду, г.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________