makartsev_n_g_kormlenie_sel_skokhozyaystvennykh_zhivotnykh

Глава 8. Потребность в энергии, питательных и биологически активных веществах 271

109. Величина основного обмена

На изменения потребности животных в энергии оказывают влияние многие факторы: скорость движения воздуха, его влажность

итемпература, упитанность животных и качество кормов.

Всреднем в практике норматив затрат обменной энергии на поддержание жизни увеличивается на 10 % на двигательную активность

иеще 10 % страховки на неточности при определении ее содержания в кормах и на индивидуальные особенности животных. Кроме того, для расчета потребностей на поддержание жизни прибавляют 3 % на каждый километр при моционе, 10 % — при обычной пастьбе на хорошем пастбище и 20 % — на неудовлетворительном.

Всреднем наиболее вероятной величиной, характеризующей потребность в обменной энергии на поддержание жизни, можно считать 460 кДж/кг W0,75, или 10–10,5 МДж на 100 кг массы животного.

Для практических условий формула при определении потребности в обменной энергии на поддержание жизни имеет следующий линейный вид:

ОЭП = 8,3 + 0,091 М,

где ОЭП — потребность в обменной энергии на поддержание жизни, МДж; М — масса тела животного, кг.

Потребность в обменной энергии на поддержание жизни для коровы массой 500 кг будет колебаться от 48,9 до 53,0 МДж в зависимости от концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона (табл. 110).

При расчете потребности на поддержание жизни для растущих жвачных животных нет возможности четко разграничить поддерживающий и продуктивный уровень кормления, так как у молодняка при поддерживающем уровне кормления продолжается частичный рост

272Часть III. Научные основы нормированного кормления животных

110.Потребность крупного рогатого скота в обменной энергии (МДж)

на поддержание жизни (по Н.Г. Григорьеву и др.)

и формирование новых тканей. В связи с этим потребность в энергии на поддержание для растущих животных определяют как минимальную при голодном обмене по следующему уравнению:

ГО = 5,67 + 0,061ЖМ,

где ГО — потребность в энергии при голодном обмене, МДж/сут.; ЖМ — живая масса, кг.

К полученной величине голодного обмена принято добавлять 10 % на активность.

Зная затраты энергии для бычка живой массой 300 кг на голодный обмен ГО = 5,67 + 0,061 · 300 = 23,97 МДж, добавляем 10 % на активность, получаем 26,36 МДж. Далее находим обменную энергию поддержания (ОЭП) делением энергии голодного обмена на эффективность использования обменной энергии на поддержание (Rm = 0,695):

.

Обменная энергия и питательные вещества кормов у свиней используются в основном на поддержание жизни, отложение белка и жира. Причем при потреблении энергии на уровне для поддержания жизни в организме свиньи может откладываться до 25 % белка от потенциального уровня. В связи с этим потребность свиней в обменной энергии на поддержание жизни следует рассчитывать с учетом обменной массы по формуле

ОЭП = 0,458 · W0,75 МДж/сут.

Суточная потребность свиней различной живой массы в обменной энергии для поддержания жизни представлена в табл. 111.

Глава 8. Потребность в энергии, питательных и биологически активных веществах 273

111. Суточная потребность свиней различной живой массы в обменной энергии для поддержания жизни (по Г.А. Богданову)

Потребность в энергии на прирост массы тела у молодняка

ивзрослых животных. Для определения потребностей в энергии на прирост массы тела у молодняка и взрослых животных необходимо установить уровень отложения чистой энергии в синтезируемой продукции и эффективность использования обменной энергии кормов на синтез этой продукции.

Уровень отложения чистой энергии или энергии, отложенной в продукции, выводящейся из организма (молоко, яйцо), может быть довольно точно и легко определен с использованием метода прямого калориметрирования продуктов.

Для определения чистой энергии в приращиваемой массе тела животных можно использовать два подхода. Первый из них касается применения метода контрольного убоя животных с последующим определением содержания энергии в тканях до и после проведения опыта. Этот метод применяется, в основном, на мелких животных.

Более точным методом по изучению уровня отложенной энергии в синтезируемой продукции считается определение баланса углерода

иазота у животных. Это позволяет определить содержание белка

илипидов, являющихся основными носителями чистой энергии в синтезируемой продукции у животных.

Соотношение энергии в виде белка и жира в приращиваемой массе у животных обусловлено, прежде всего, генетическими особенностями обмена веществ: видом (породой), возрастом, полом, а также составом кормов (рационом).

Для ориентации можно использовать усредненные статистические данные о содержании энергии в суточном приросте, опубликованные Л. Гофманом и Р. Шиманом (табл. 112).

274Часть III. Научные основы нормированного кормления животных

112.Содержание энергии в 1 кг приращиваемой массы у молодняка крупного рогатого скота, МДж (по Л. Гофману и Р. Шиману)

Так, энергетическая ценность 1 кг приращиваемой массы растущих бычков увеличивается с 7 МДж при массе 100 кг до 17 МДж при массе 400 кг, что свидетельствует об увеличении в составе прироста сырого жира. Эти данные говорят о значительном влиянии возраста животного на состав и энергетическую ценность приращиваемой массы, а следовательно, и на эффективность использования обменной энергии кормов на прирост.

Эффективность использования обменной энергии животными определяется также в значительной мере уровнем и концентрацией обменной энергии в рационе.

Это наглядно видно на примере при откорме бычка (живая масса — 300 кг) с суточным приростом 0,5 и 1 кг. Энергетическая ценность приращиваемой массы рассчитывалась по следующей формуле:

где ССП — среднесуточный прирост, кг; М — масса животного, кг. При суточном приросте 0,5 кг энергия прироста составляет 7,01 МДж,

а при суточном приросте 1 кг — 17,02 МДж. Следовательно, с повышением концентрации обменной энергии в рационе повышается ее доступность

иэффективность использования на рост и жироотложение.

Умолодняка крупного рогатого скота эффективность использования обменной энергии на рост и жироотложение определяют по формуле

Кж = 0,78g + 0,006,

где Кж — эффективность использования обменной энергии на рост и жироотложение, g — доступность энергии.

Глава 8. Потребность в энергии, питательных и биологически активных веществах 275

При доступности энергии g = 0,55 (и концентрации обменной энергии — 10 МДж/кг сухого вещества) эффективность использования обменной энергии на рост и жироотложение составит

Кж = 0,78 · 0,55 + 0,006 = 0,429.

При расчете потребности в обменной энергии на рост и жироотложение (ОЭпр) для бычка живой массой 300 кг при уровне суточного прироста 1 кг необходимо потребность в чистой энергии на прирост (Эпр) разделить на эффективность использования обменной энергии на рост и жироотложение (Кж):

Если сложить обменную энергию на поддержание и обменную энергию на рост и жироотложение, то получим общую потребность в обменной энергии для бычка живой массой 200 кг при уровне суточного прироста 1000 г

ОЭ = 37,92 + 39,6 = 77,52 МДж.

Дополнительную потребность в обменной энергии на прирост массы тела у лактирующей коровы рассчитывают исходя из того, что энергетическая ценность 1 кг прироста составляет 20 МДж, а эффективность использования обменной энергии на прирост — 62 % (0,62). В связи с этим на 1 кг прироста массы тела лактирующей корове требуется дополнительно 32,3 МДж (20 МДж : 0,62) обменной энергии.

Потребность в обменной энергии для растущих свиней может быть рассчитана по следующей формуле:

ПОЭ = ОЭП+ КБ·Б+ КЖ·Ж,

где ПОЭ — суточная потребность в обменной энергии, МДж; ОЭП — потребность в обменной энергии на поддержание, МДж/сут.; Б — отложение энергии в виде белка, МДж/сут.; Ж — отложение энергии в виде жира, МДж/сут.; КБ и КЖ — коэффициенты отложения на белок и жир соответственно в среднем составляют 0,74 и 0,56.

Потребность животных в энергии на беременность. У стельных коров отложение энергии в тканях плода, плаценте и плодных жидкостях увеличивается со сроком стельности.

Используя факториальный метод расчета потребности, Р.Е. Якобсен (1957) в серии острых опытов дал наиболее полную сводку об отложении энергии в матке коров (табл. 113).

Данные табл. 113 показывают, что отложение энергии в матке (зародыш и околоплодные ткани) резко увеличивается после 200 дней стельности.

276Часть III. Научные основы нормированного кормления животных

113.Отложение энергии в матке коров (по Р.Е. Якобсену)

где Т — число дней после зачатия; е — основание натурального логарифма — 2,718.

Результаты изучения использования энергии в последние 60 дней стельности (табл. 114) позволяют сделать следующие выводы о конечной репродуктивной фазе:

—энергия продуктов зачатия (плода и околоплодных тканей) составляет около 15 % от обменной; .

—при формировании секреторной ткани молочной железы удерживается 12–20 % энергии;

—около 65–75 % отложенной энергии приходится на долю энергетического депо.

114.Отложение энергии (УЭ) у крупного рогатого скота

впоследние 60 дней стельности (по Хензелеру и др.)

Потребность животных в энергии на лактацию. Расчет потребности в энергии коров на лактацию чаще всего проводят по содержанию

вмолоке жира, белка и лактозы и их калорическим коэффициентам.

Вкачестве примера такого расчета принят следующий состав 1 кг молока и его энергетическая ценность:

37,3 г жира · 38,5 кДж/г = 1436,0 кДж;

49,0 г лактозы · 16,5 кДж/г = 808,5 кДж;

786,5 кДж

32,1 г белка · 24,5 кДж/г = ————————.

3031 кДж

Зная энергетическую ценность 1 кг молока, а также эффективность превращения обменной энергии на синтез молока (62 %), рассчитывают потребность коров в энергии в расчете на 1 кг надоенного молока: 3031 кДж : 0,62 = 4888,7 кДж.

Энергетическую ценность 1 кг молока можно рассчитывать также и по содержанию в нем жира и сухого остатка:

ЭЦМ = 0,0386МЖ + 0,0205 · СОМО – 0,236,

где ЭЦМ — энергетическая ценность молока, МДж/кг; МЖ — содержание жира в молоке, г/кг; СОМО — содержание обезжиренного сухого остатка молока, г/кг.

Следует отметить, что у коров лактация происходит при нулевом, положительном и отрицательном балансе энергии. В этих случаях необходимо учесть энергию в продукции, полученную за счет тканей тела или, напротив, отложенную в тканях.

При отрицательном балансе энергии с потерей 1 кг массы тела у коров освобождается 20 МДж обменной энергии, эффективность использования которой на синтез молока составляет 82 %. Следовательно, в молоке откладывается 20 МДж · 0,82 – 16,4 МДж энергии, что эквивалентно 28 МДж (16,4 : 0,62) обменной энергии корма.

Таким образом, потребность в энергии молочной коровы при отрицательном балансе энергии будет равна энергетической ценности секретируемого молока за вычетом энергии, выделенной при потере 1 кг массы тела:

1,61 ЭЦМ – СУ – 28 МДж/кг – СТ,

где 1,61 ЭЦМ — потребность в обменной энергии для производства 1 кг молока; СУ — суточный удой, кг; СТ — суточная потеря живой массы, кг.

При увеличении живой массы на 1 кг (положительный баланс энергии) корове требуется дополнительно 32,3 МДж обменной энер-

Глава 8. Потребность в энергии, питательных и биологически активных веществах 279

гии (20 МДж : 0,62) к потребности в обменной энергии на производство молока.

Затраты обменной энергии корма на образование 1 кг молока во многом зависят от концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона. В связи с этим нормативные затраты сверх поддерживающей обменной энергии на синтез молока выглядят следующим образом (табл. 116).

116. Нормы обменной энергии на синтез молока (по Н.Г. Григорьеву и др.)

Потребность в энергии у лактирующих свиноматок слагается из потребности на поддержание жизни (ОЭП составляет 439 кДж·W0,75 в сутки), на синтез молока (8 МДж на синтез 1 кг молока с учетом эффективности (0,65) использования энергии). При этом необходимо учитывать дополнительное поступление энергии на синтез молока за счет использования липидов подкожной жировой ткани. При потере 1 кг жировой ткани выделяется 46,4 МДж обменной энергии, эффективность использования которой равна 0,85.

Расчет потребности в обменной энергии для лактирующих свиноматок представлен в табл. 117.

8.2. ПОТРЕБНОСТЬ В ПРОТЕИНЕ

Нормирование протеинового питания основывается на определении потребности животных в количестве биологически полноценного, доступного для усвоения белка, необходимого для удовлетворения потребностей организма на поддержание и синтез продукции. Исключительно важна роль полноценного протеинового питания в кормлении молодняка всех видов животных и воспроизводящего поголовья.

280Часть III. Научные основы нормированного кормления животных

117.Факториальная оценка потребности лактирующих свиноматок

вэнергии (по Г.А. Богданову)

Минимальные потребности животных в протеине рассчитывают на основании следующих величин: 1) потерь усвоенного протеина из организма; 2) отложения протеина в организме в период роста тканей, стельности и лактации; 3) показателей эффективности использования протеина корма (рациона) при его превращении в протеин тканей и продукцию.

Оценку потребности в протеине животных проводят двумя методами — факториальным и эмпирическим. Определение показателя биологической полноценности протеина корма, от которого зависит количественное выражение потребности в нем, представляет большие методические трудности из-за особенностей обмена веществ у разных видов животных.

Для свиней биологическая ценность протеина определяется составом аминокислот и, прежде всего, незаменимых. В то же время для жвачных животных критерием биологической полноценности протеина корма выступает не его аминокислотный состав, а, прежде всего, физические свойства (растворимость), определяющие его судьбу в рубце.

Исходя из этого, термин «биологическая ценность» (ВV) используется для обозначения усвоенного азота (за вычетом всех потерь)