3.5. Калькуляция себестоимости продукции

На основании данных бухгалтерского учета затрат на производство продукции экономист предприятия составляет калькуляцию себестоимости продукции. Калькуляцию подписывает директор предприятия, главный бухгалтер и экономист.

Калькуляция себестоимости рассчитывается на 1 тонну готовой продукции.

Калькуляция себестоимости продукции на предприятии осуществляется по следующим статьям:

- сырье и основные материалы;

- транспортно-заготовительные расходы;

- вспомогательные материалы;

- топливо и энергия;

- заработная плата;

- отчисления на социальное страхование;

- общепроизводственные расходы;

- общехозяйственные расходы;

- прочие производственные расходы;

- внепроизводственные расходы.

Рассмотрим расчет себестоимости продукции на основе сыра «Мраморный» 45% жирности (таблица 3.5.1):

Элементы затрат	Сумма затрат на 1 т, тыс. руб.
	По плановым нормам	Фактические расходы
Сырье и основные материалы	8 189,044	8 479,531
Транспортно-заготовительные расходы	390,537	388,254
Вспомогательные материалы	329,781	316,542
Топливо и энергия	355,861	278,926
Итого материальные затраты	9 265,223	9 463,253
Заработная плата	174,767	161,644
Отчисления на социальное страхование	59,421	67,352
Общепроизводственные расходы	551,879	386,825
Общехозяйственные расходы	206,872	197,543
Итого нематериальные затраты	992,939	813,364
Итого производственная себестоимость	10 258,162	10 276,617
Внепроизводственные расходы	327,902	377,272
Итого полная себестоимость	10 586,064	10 653,889
Отчисления в республиканские фонды	317,582	319,617
Отпуская цена (без НДС)	10 903,646	10 973,506
НДС	2 180,729	2 194,701
Отпускная цена с НДС	13 084,375	13 168,207
Отпускная цена 1 кг продукции с НДС	13,084	13,168

Таблица 3.5.1 – Расчет себестоимости 1 т сыра «Мраморный» 45% жирности

Таким образом, согласно расчетам, свободная цена реализации 1 кг сыра «Мраморный» будет 13 170 рублей.

3.6. Делопроизводство: контроль поступления, регистрации и исполнения документов

Документ - материальный объект с информацией, закрепленной созданным человеком способом для ее передачи во времени и пространстве. Зафиксировав информацию, он тем самым обеспечивает ее сохранение и накопление, возможность передачи другому лицу, многократное использование, возвращение к информации во времени. Документ, регистрируя явления, выполняет функцию учета, используется как доказательство чего-либо. История рассматривает документ прежде всего как исторический источник. Таким образом, документ может выполнять несколько функций, т.е. он многофункционален.

Документами называются соответствующим образом составленные, подписанные и заверенные деловые бумаги, которые оформляют различные хозяйственные операции, правовые отношения и действия юридических лиц и отдельных граждан.

Корреспонденция - это совокупность писем и документов, предназначенных для оформления деловых (служебных) отношений, для переписки между предприятиями, учреждениями и гражданами.

Совокупность работ, связанных с созданием документов, их регистрацией, классификацией, движением, учетом и хранением, называется делопроизводством.

В процессе делопроизводства осуществляется фиксирование информации (документирование) и организация работ с документами. Под документированием понимается создание текстовых документов в сфере управления.

Организация работы с документами означает создание условий, обеспечивающих движение, поиск и хранение документов в делопроизводстве.

Движение документов с момента их получения или создания до завершения исполнения решений по ним, отправки или сдачи в дело образуют документооборот организации. Порядок движения документов в организации закрепляется в схемах прохождения документов, которые разрабатываются службой документационного обеспечения и утверждаются руководством организации.

Документы, поступающие в организацию, проходят первичную обработку, предварительное рассмотрение, регистрацию, рассмотрение руководством и доставляются исполнителям. На полученном документе проставляется регистрационный штамп.

Документы, отправляемые организацией, сортируются, упаковываются, оформляются как почтовое отправление и сдаются в отделение связи. Обработка и отправка документов осуществляются централизованно экспедицией или сотрудниками документационного обеспечения в соответствии с Почтовыми правилами. Форма журнала исходящих документов представлена в приложении В.

Передача документов между структурными подразделениями производится через инспекторов (секретарей) структурных подразделений или лиц, ответственных за документационное обеспечение. Документы передаются с соответствующей отметкой в регистрационной форме.

Регистрация документов – фиксация факта создания или поступления документа путем проставления на нем индекса с последующей записью необходимых сведений о документе в регистрационных формах. Регистрации подлежат как традиционные документы, так и создаваемые средствами вычислительной техники. Регистрация поступающих в организацию документов осуществляется централизованно, в канцелярии. Место регистрации документа закрепляется в инструкции по делопроизводству.

Движение документа в процессе его исполнения в обязательном порядке фиксируется в справочном экземпляре регистрационно-контрольной карточки канцелярии. Документы, зарегистрированные в канцелярии, вторичной регистрации в подразделениях не подлежат. Регистрация документов, их последующая обработка и отправка осуществляется в день подписания документов; исходящие телеграммы и телефонограммы подлежат отправке в первую очередь. Копии исходящих документов подшиваются в дела согласно номенклатуре дел.

Контролю подлежат документы, требующие исполнения. Контроль исполнения включает постановку документа на контроль, проверку своевременного доведения документа до исполнителя, учет и обобщение результатов контроля исполнения. Контроль осуществляют руководители, служба документационного обеспечения и ответственные исполнители. Контроль исполнения организационно-распорядительных документов осуществляется по поручению руководства организации специальной службой, входящей в состав управления делами, канцелярии, общего отдела или специально назначенным лицом. Сроки исполнения документов исчисляются в календарных днях с даты подписания (утверждения) документа, а для документов, поступивших из других организаций, - с даты их поступления. Документ считается исполненным и снимается с контроля после выполнения заданий, запросов, сообщения результатов заинтересованным организациям и лицам или другого документированного подтверждения исполнения. Результаты исполнения отмечаются на документе, в регистрационно-контрольной карточке и на экземпляре ответа, остающемся в организации.

В процессе деятельности предприятия осуществляется постоянное составление и регистрация различных документов. Рассмотрим некоторые из них:

● приказ (по основной деятельности) - правовой акт, издаваемый руководителем организации, действующий на основе единоначалия для разрешения основных задач, стоящих перед данной организацией (приложение Г). Приказ является самым распространенным видом распорядительного документа. Он издается по вопросам создания, ликвидации, реорганизации учреждений или их структурных подразделений, утверждения положений, инструкций, правил и подобных документов, требующих утверждения, а также по кадровым вопросам приема, перемещения, увольнения работников и др.

Подготовка проекта приказа включает следующие стадии: изучение существа вопроса, законодательных актов, других документов, издававшихся по этому вопросу, проработку информационно-справочных документов организации (справок, отчетов, писем), подготовку текста документа, согласование документа, подписание приказа, доведения его до сведения исполнителей.

Текст распорядительного документа чаще всего состоит из двух взаимозависимых частей: констатирующей и распорядительной. Констатирующая часть является введением в существо рассматриваемого вопроса и предназначена для того, чтобы объяснить, чем вызвано распоряжение. В ней могут быть перечислены факты, события, дана их оценка. Констатирующая часть не обязательна, она может и отсутствовать, если нет необходимости давать разъяснения. Основную нагрузку в распорядительных документах несет распорядительная часть, которая излагается в повествовательной форме. Распорядительная часть начинается словом ПРИКАЗЫВАЮ, которое пишется прописными буквами от нулевого положения табулятора (левое поле). Дата приказа - это дата подписания приказа, начала его действия. Подписывает приказ руководитель организации, в его отсутствие - заместитель. Внесение изменений и дополнений в приказ после подписания не допускается без разрешения подписавшего документ. Проект приказа до подписания согласовывается (виза) с руководителями структурных подразделений, должностными лицами, ответственными за исполнение, юристом. Виза юрисконсульта свидетельствует о соответствии документа законодательным и нормативным актам. Текст приказа должен иметь заголовок. Заголовок начинается с предлога «о» («об») и формируется при помощи отглагольных существительных (например, « О назначении…», « Об утверждении…», « О введении…»);

● протокол. Процессы принятия управленческих решений и сами решения документируются с помощью протоколов. Протоколы должны оформляться на бланках организации, учреждения и содержать следующие реквизиты: наименование организации, наименование вида документа, дата заседания, индекс, место заседания, гриф утверждения (если протокол подлежит утверждению), заголовок к тексту, текст, подписи.

Дата протокола - это дата проведения совещания. Заголовок - это название протоколируемого мероприятия (совещания, заседания, собрания).

Текст протокола состоит из двух частей: вводной и основной. Вводная часть содержит постоянную информацию (слова: «Председатель», «Секретарь», «Присутствовали») и переменную (инициалы и фамилии председателя, секретаря и присутствующих). Инициалы и фамилии пишутся в именительном падеже. Фамилии присутствующих и приглашенных располагаются в алфавитном порядке и печатаются через 1 межстрочный интервал. Вводная часть протокола заканчивается повесткой дня.

Основная часть протокола строится в соответствии с вопросами повестки дня. Построение записи обсуждения каждого вопроса повестки дня осуществляется по схеме: «СЛУШАЛИ – ВЫСТУПИЛИ – ПОСТАНОВИЛИ (РЕШИЛИ)». Эти слова печатаются прописными буквами.

В практике применяются краткая и сокращенная формы протокола, когда не требуется подробная запись хода обсуждения вопросов. Когда применяется в протоколе краткая форма, то указываются только список присутствующих, рассматриваемые вопросы и принятые решения.

В сокращенном протоколе после списка присутствующих или приглашенных указывается порядковый номер вопроса по повестке дня и печатается заголовок к докладу. Последняя строка заголовка доклада - пункт повестки выступающих в порядке их выступления.

В протоколе может быть пункт об утверждении какого-либо документа. В этом случае утвержденный документ прилагается к протоколу и имеет ссылку на его номер и дату;

● акт - документ, составленный несколькими лицами и подтверждающий установленный факт, событие, действие. Акты составляются комиссиями как постоянно действующими, так и назначаемыми распорядительным документом по указанию вышестоящей организации или руководителя. В отдельных случаях акт может быть составлен одним или несколькими должностными лицами. Поводы для составления акта могут быть различными, отсюда и большое число разновидностей актов: акты ликвидации (учреждений, предприятий, организаций); приема-передачи (при смене руководства, передаче дел, материальных ценностей); приема объектов; проведения испытаний; уничтожения дел; инвентаризации; несчастных случаев и др.

Независимо от разновидностей акты составляются по единой схеме. Прежде всего члены комиссии должны изучить существо вопроса, подлежащего отражению в акте, а также законодательные и нормативные документы, регулирующие данный вопрос. В акте отражаются только те факты, которые точно установлены лицами, подписывающими документ. Фамилии членов комиссии и присутствующих располагаются по алфавиту. Некоторые виды актов требуют утверждения. Например, акт о ликвидации учреждения утверждается руководителем вышестоящего ведомства (министром), акт о выделении к уничтожению документов и дел – руководителем учреждения.