47

ЗМІСТ

ВСТУП 3

1. Характеристика підприємства 4

2. Аналіз організаційної структури управління підприємства 7

3. Система менеджменту підприємства 9

1. Функції менеджменту на підприємстві ПП «Картес» 9

3.1.1. Планування 9

3.1.2. Організація 14

3.1.3. Мотивація 17

3.1.4. Контроль 19

3.2. Види та рівні менеджменту 20

3.3. Стилі та методи управління 21

4. Аналіз робочого дня керівника 23

5. Схеми комунікаційних зв'язків між підрозділами підприємства 27

6. Характеристика інформаційного забезпечення діяльності керівника 29

7. Правове забезпечення управлінської діяльності підприємства 31

8. Система управління охороною праці на підприємстві 33

9. Характеристика цільових груп споживачів продукції підприємства 42

ВИСНОВКИ 45

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 47

ВСТУП

Виробнича практика студента забезпечує освоєння кваліфікації в відповідності з вимогами учбового плану, сприяє закріпленню й поглибленню знань, привчає до праці в сфері виробництва в умовах трудового колективу. Виробнича практика дозволяє сформувати уяву про зміст й особливості своєї майбутньої професії не тільки через сукупність отриманих теоретичних знань, а й з точки зору практичної діяльності реально діючих підприємств придбати елементи професійного уміння і практичних навичок.

Під час проходження практики було ознайомлено з діяльністю приватного підприємства «Картес». Розібрали організаційну структуру управління підприємства, зіставили її з цілями організації, визначили її ефективність. Проводилося дослідження структури менеджменту. В звіті також приведений аналіз робочого часу керівника, та методи його раціонального використання. Також під час проходження практики було ознайомлено з правовим забезпеченням управлінської діяльності підприємства та з системою управління охороною праці на підприємстві.

Метою даного звіту є показати свої знання та навички, отримані в процесі проходження виробничої практики.

1. Характеристика підприємства

Підприємство «О.В.Музиченко» за формою власності є приватним підприємством, заснованим на власності фізичної особи. Підприємство діє згідно з положеннями Статуту, а також діючого законодавства України. Підприємство є юридичною особою; воно володіє, користується та розпоряджається майном, що йому належить, має самостійний баланс, поточні та інші рахунки, круглу печатку, штампи, бланки з найменуванням підприємства, власний товарний знак, емблему.

ПП «О.В.Музиченко» вже багато років відоме як надійний дистриб’ютор та поставщик продуктів харчування в пансіонати, санаторії, дитячі оздоровчі табори та нещодавно, у 2010 р., укладено договір з дитячими садками.

Метою діяльності ПП «О.В.Музиченко» є ведення торгівельної діяльності в сфері оптової та роздрібної торгівлі та іншої діяльності, спрямованої на створення нових робочих місць, на отримання прибутку на вкладений капітал, а також задоволення соціально-економічних інтересів власника та членів трудового колективу підприємства, участь в благодійній діяльності, виконання, у випадках передбачених законодавством, державних програм і замовлень. Здійснення посередницької діяльності.

Предметом діяльності підприємства є:

• закупівля, купівля та реалізація продуктів харчування, у тому числі продуктів масового споживання;

• оптова торгівля продуктами харчування, добавками до продуктів харчування;

• роздрібна торгівля продуктами харчування, добавками до продуктів харчування;

• надання транспортно-експедиційних послуг, вантажні перевезення автомобільним транспортом на замовлення підприємств по Україні, найбільше по місту Одеса.

Асортимент продукції ПП «О.В.Музиченко» складають продукти харчування, до яких входять:

• продукція тваринництва – м'ясо (яловичина, свинина, птиця), яйця, молочні продукти;

• продукція риболовства – риба та морепродукти;

• продукція рослинництва – овочі та фрукти;

• бакалія;

• консервація;

• кондитерські вироби;

• напої, соки, вода; кофе, чай;

• напівфабрикати та заморожена продукція;

• добавки до продуктів харчування;

• господарчі товари – миючі засоби, побутової хімії та гігієнічні.

Отже, продукція, торгівлею якої займається ПП «О.В.Музиченко» є продукцією масового споживання. Ринок товарів повсякденного попиту є самим конкурентнішим. Ця продукція має низьку вартість, але вона продається в великій кількості та потрібна громадянам регулярно, тому загальний прибуток на цей сектор ринку досить великий. Особливостями ринку харчової продукції є висока конкуренція, широкий асортимент продукції, постійний попит, швидкий оборот вкладень. ПП «О.В.Музиченко» пропонує своїм споживачам високу якість своєї продукції, надійність доставок у точний термін.

На конкурентоспроможність підприємства впливають як внутрішні так і зовнішні фактори. Розглянемо їх у таблиці 1.

Таблиця 1

Внутрішнє та зовнішнє середовище ПП «О.В.Музиченко»

Внутрішнє середовище
- цілі	Підприємство ставить перед собою такі цілі, як збільшення обсягу збуту продукції; зміцнення позицій на ринку через збільшення спектру послуг, підтримання сприятливої робочої обстановки; збільшення обсягу продажів на 1/3; збільшення прибутку; збільшення кількості підприємств-клієнтів як у місті Одеса, так і по всій Україні.

Продовження табл.1

- структура	В організації поєднуються вертикальний та горизонтальний поділи праці, є лінійні зв’язки.
- завдання	Перед працівниками підприємства стоять такі завдання як закупівля та купівля товарів харчування та господарчих товарів; реалізація продукції за встановлений термін; надання послуг клієнтам; для завоювання більшого сектору ринку необхідно провести рекламну компанію.
- технологія	Завантаження та вивантаження тари, готової продукції, наклейка акцизної марки проводиться неавтоматизованим способом.
- ресурси	Готова продукція харчування та госптоварів; робоча сила; власні кошти та кредити, аванси; паливо.
- персонал	Кваліфікований персонал, який постійно підвищує свою кваліфікацію; робітники відповідально ставляться до праці.
Зовнішнє середовище
- споживачі	Підприємства та державні заклади
- постачальники	Заводи, комбінати, фабрики, ферми, пекарні та приватні підприємства одеської області, на яких вирощують або виготовляють продукти харчування.
- конкуренти	Підприємство функціонує на такому ринку збуту, де є багато конкурентів, з’являються постійно нові, є серйозні конкуренти, які значно погіршують діяльність фірми.
- державні органи влади	Підприємство дотримується всіх правил регулювання державою, виплачує податки.
- системи економічних відносин у державі	У країні зараз не стабільне становище, що негативно впливає на ефективне функціонування фірми, але продукція підприємства має повсякденній попит, який є нееластичним.
- науково-технічний прогрес	Підприємство намагається вводити нове сучасне обладнання, що дозволяє стати більш конкурентноспроможнішими. Це насамперед стосується програмного забезпечення.

З даних таблиці 1 можна зробити висновок, що ПП «О.В.Музиченко» ставить перед собою досяжні цілі та робить все можливе для їх досягнення. Підбираються тільки висококваліфіковані робітники, чітко ставляться завдання, поставщики надійні, що дуже важливо у роботі з продуктами, що швидко псуються.

Що стосується зовнішньоекономічної діяльності, то ПП «О.В.Музиченко» її не веде, але у найближчому майбутньому прагне до цього.