2.1. Цели и задачи практики

Цель технологической практики – закрепить теоретические знания и приобрести практические навыки в области производственной деятельности предприятий.

Программа практики предусматривает:

- подробное ознакомление с организационной структурой предприятия (объединения);

- изучение характера планирования деятельности предприятия, материально-технического снабжения;

- влияние основных технологических операций производства на формирование качества полуфабрикатов готовых продуктов (изделий);

- выявление причин возникновения дефектов при переработке сырья в полуфабрикаты и полуфабрикатов в готовые продукты (изделия);

- изучение ассортимента полуфабрикатов и изделий, выпускаемых предприятием;

- оценка основных факторов, оказывающих влияние на обеспечение конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках;

- изучение практики установления цен на выпускаемую продукцию, а также взаимосвязи качества и цены;

- оценка нормативно-технической документации по идентификации и планированию процессов производства, влияющих на качество продукции;

- изучение условий хранения и транспортирования выпускаемой продукции, что является неотъемлемой частью формирования потребительских свойств и влияет на сохраняемость товаров.

2.2. Задания на технологическую практику Задание 1 Оценка взаимоотношений поставщиков и потребителей

Рассмотреть на примере выбранного предприятия взаимоотношения потребителей и поставщиков. Приобрести навыки идентификации преимуществ, связанных с выбором “идеального” поставщика; научиться выделять и определять роль функции снабжения и обеспечения качества в этом процессе.

Сформулируйте понятия “идеальный” поставщик для Вашей организации и перечислите на менее 7 характеристик “идеального” поставщика.

Задание 2 Составить карту потребителей

При выполнении данного задания необходимо понять, кем Вы являетесь, т.е. чьи процессы анализируете, определяя поставщиков и потребителей. Если Вы член группы, связанный одной работой, тогда это процесс, в котором участвует вся группа. Если же Вы попали в смешанную группу, где присутствуют представители разных отделов или организаций, тогда в качестве примера надо выбрать какого-то одного члена группы или одну организацию.

- Напишите имя человека или название группы, чей процесс вы собираетесь анализировать.

- Перечислите основные рабочие процессы (максимум 7) выбранного Вами человека или группы, на которой остановились.

- Запишите все эти процессы в первую графу таблицы.

Карта потребителей

Основные процессы	Потребители результатов процессов	Что удовлетворит потребителей или доставит им удовольствие	Насколько хорошо мы удовлетворяем этих потребителей или доставляем им удовольствие	Что потребители могли бы делать (перестать делать, начать делать) чтобы облегчить нашу задачу удовлетворить их или доставить им удовольствие
1	2	3	4	5

- Определите потребителей каждого из процессов, а именно тех, кто являются получателями данного процесса и перечислите их во второй графе табл.

- Рассматривая поочередно каждый процесс, представляйте себя на месте потребителей его результатов. Чем Вы как потребитель будете удовлетворены? Или если бы результаты были лучше, что доставило бы Вам удовольствие? Напишите все это в третьей графе таблицы.

- Насколько хорошо Вы удовлетворяете каждого из Ваших потребителей, достигаете ли Вы им удовольствие? Что заставляет Вас так думать? Есть ли каике-то доказательства тому? Напишите об этом в четвертой графе таблицы.

- В пятой графе таблицы перечислите: что делают потребители, чтобы облегчить задачу удовлетворения потребностей в товаре (услуге)? Что делают потребители, чтобы затруднить себе эту задачу? Какие предварительные требования необходимо сформировать потребителю для своего поставщика для наиболее успешного ведения процесса.

Карта потребителей содержит важную информацию для дальнейшего принятия решения о том, как улучшить взаимоотношения потребителей и поставщиков. Таким образом, верный путь к повышению качества – работа с Вашими потребителями, чтобы определить (при их содействии), как Вы можем удовлетворить их потребности в товаре (услуге) и одновременно работа с поставщиками, которые с помощью потребителей должны понять, что они могут сделать для Вас. Основа основ хорошего качества – добрые взаимоотношения потребителей и поставщиков.

Потребители и поставщики часто считают друг друга оппонентами, а не партнерами. Взаимная поддержка отсутствует: организации, которые серьезно отнеслись к вопросам качества, осознали это и предприняли большие усилия, чтобы во взаимоотношениях с потребителями и поставщиками отойти от стереотипа таких взаимоотношений и перейти на взаимоотношения, характеризующиеся формулой “выигрывает каждый”.