Заключение
Технология продажи кондитерских товаров сложная, потому что это группа большая, у нее сложны и не одинаковые условия хранения. Без знаний процесса хранения, фасовки, упаковки кондитерских изделий может привести к порче, лому, потери веса. Следовательно, магазин может потерять своего покупателя и прибыль, а продавец – работу.
Список литературы Список литературы
Двойнина Н.А.Технология розничной торговле. – Омск, 2010
КатунинаМ.Д. Товароведение продовольственных товаров /Курс лекций. – Омск, 2011
3. Рубцова Л.И., Тимофеев В.А. Основы организации торговли
продовольственными товарами: учебное пособие. - Ростов н/Д: Феникс,
2008.
4. Митина Л.А., Науменко Е.И. Организация торговли
продовольственными товарами. - М.: Экономика, 2010.
5. Памбухчиянц Г.Г. Пособие для продавца, - М.: Экономика, 2008.
Приложение Алгоритм продажи кондитерских изделий
1
.
Принять товар по количеству (пересчитать,
взвесить)
2. Принять товар по качеству (органолептическим способом)
3. Выбрать недоброкачественный товар
4 . Освободить товар от тары
5 . Отправить тару на хранение
6 . Фасовать товар
7 .Взвесить
8 . Разместить скоропортящийся товар по температурному режиму в холодильное оборудование в соответствии с правилами хранения продуктов
9 . Разместить товар на стеллажи
10. Снабдить товар ценниками
- взять необходимые ценники;
- внести в ценник информацию о товаре;
- прикрепить ценник к товару