4. Производственная санитария и гигиена труда. Правила техники безопасности при выполнении санитарно-гигиенических мероприятий.

Санитарно-гигиенические требования к условиям труда, обитаемости судов – установлены санитарными правилами.

В соответствии с этим жилые и служебные помещения содержат в чистоте с учетом санитарных правил: ежедневные уборки (протирают ветошью переборки, моют палубы, умывальники, сан. узлы). Уборка умывальников, душевых, бань, прачечных, туалетов завершается дезинфекцией с использованием 1% водного раствора хлорированной извести (хлорамин), 5% карболового раствора.

Помещения рыбцеха, его оборудование, инвентарь, инструменты после окончания работы и перед сдачей вахты очищают от остатков сырья, отходов, промывают горячей водой, паром.

Промывочные воды через сточную систему собирают в сборные цистерны, а освобождают их за пределами санитарных зон.

Все механизмы, транспортеры, технологическое оборудование, разделочные столы, инвентарь дезинфицируют хлорной известью, хлорамином, каустической содой, гашеной или негашеной известью, паром, горячей водой, после чего смывают проточной водой.

Трюмы- после выгрузки очищаются от мусора, пространство под палубой промывается горячей водой со щелочью, дезинфицируют и снова промывают.

Для уничтожения вредителей груза производят фумигацию – окуривание ядовитыми газами, парами, а после дегазацию.

Санитарные правила регламентируют требования к личной и производственной гигиене. Лица, связанные с производством пищевой продукции (рыбообработчики, работники камбуза) регулярно подвергаются медосмотрам, Имеющие кожные, гнойничные заболевания, порезы рук, больные к работе не допускаются. Необходимо соблюдать чистоту рук, стричь ногти, быть в чистой и опрятной одежде (спецодежде).

Правила техники безопасности при выполнении санитарно-гигиенических мероприятий :

- применять щетки, совки (руками мусор не убирать);

- не вставать на случайные предметы, унитазы;

- применять нейтральные моющие средства, которые не разъедают кожу. Работать в резиновых перчатках;

- при использовании шлангов обесточивать электрооборудование, не прикасаться к нему мокрыми руками;

- пищевые продукты надежно загерметизировать;

- высокие поверхности мыть с подвесок с соблюдением ПТБ;

- после дезинфекции, дератизации, фумигации – продегазировать (удалить газы, вещества, вентиляция, уборка).