3.2 Программа прохождения практики в перерабатывающих предприятиях Цель производственной практики

1. Изучить и дать экономическую оценку организации и планированию производственно-финансовой деятельности организаций в условиях рыночной экономики.

2. Изучить фактическую организацию переработки сырьевых ресурсов и сложившуюся систему производственных отношений в новых экономических условиях.

3. Экономически обосновать предложения по реализации условий интенсивного ведения организаций, отраслей, совершенствованию экономического механизма хозяйствования (планирование, ценовые отношения, организацию экономической работы и др.)

Задачи практики

1. Изучить организационно-производственную структуру организации.

2. Изучить и дать экономическую оценку фактической организации переработки сельскохозяйственных сырьевых ресурсов в перерабатывающих организациях.

3. Раскрыть взаимоотношения перерабатывающих организаций с сельскохозяйственными – поставщиками сырья, торговыми, организациями по материально-техническому обеспечению.

4. Дать экономическую оценку качества сырья, производимой продукции, каналов реализации (сбыта).

5. Сделать анализ производственно-финансовых показателей.

Результаты исследований изложить в следующих разделах:

1. Характеристика организационно-производственной структуры организации: учредители; отношения собственности; производственная структура предприятия; структура управления на предприятии; специализация предприятия, сочетание отраслей, размеры производства; сырьевая зона предприятия, поставщики сырья (в разрезе организаций-поставщиков сырья).

2. Организация переработки сырьевых ресурсов:

   1. наличие производственных мощностей, их использование по месяцам года;

   2. ассортимент производимой продукции;

   3. эффективность переработки сырья:

- выход конечной продукции по видам из 1 т сырья (молока, мяса и т.д.) в натуральном и денежном выражениях;

- расход сырья на единицу конечной продукции по видам.

3. Взаимоотношения с партнерами в системе АПК:

   1. ценовые взаимоотношения с поставщиками сырья;

   2. ценовые взаимоотношения с торговыми организациями (цены реализации по видам выпускаемой продукции);

   3. ценовые взаимоотношения с поставщиками материально-технических ресурсов (цены на материально-технические ресурсы в динамике, индекс их роста в сравнении с ростом цен на сырьевые ресурсы и конечную продукцию предприятия).

4. Затраты на производство (по видам выпускаемой продукции) по статьям затрат:

   1. изучить методику планирования издержек производства и калькулирования себестоимости продукции (приложить к отчету калькуляционную карточку по основной продукции);

   2. состав и структура затрат на производство и реализацию продукции;

   3. удельный вес стоимости сырья в себестоимости конечной продукции (по видам);

   4. удельный вес оплаты труда в себестоимости продукции (по видам).

5. Экономическая оценка каналов реализации продукции по видам:

   1. качество выпускаемой продукции;

   2. влияние качества сырья (молока, мяса и др.) на качество конечных продуктов по видам;

   3. каналы сбыта продукции, цены по каналам сбыта и по видам продукции.

6. Финансовые результаты предприятия:

   1. прибыль, убыток;

   2. анализ факторов, влияющих на прибыль и уровень рентабельность;

   3. маркетинговая деятельность предприятия: изучение спро­са, совершенствование товара, использование цены в рыноч­ной деятельности;

   4. кредиторская и дебиторская задолженность;

   5. начислено и фактически уплачено налогов, налогооблагаемая база³, налоговые ставки⁴; удельный вес налогов и налоговых платежей в выручке от реализации, прибыли, валовой добавленной стоимости предприятия.

7. Мотивация труда работников предприятия:

   1. формы и системы оплаты труда; среднемесячная заработная плата работников (по категориям), среднегодовая заработная плата в динамике; переписать: тарифные сетки, ставки, применяемые в хозяйстве для оплаты труда основных категорий работников (см. «Положение об оплате труда»). Привести первичные документы и разобраться в порядке расчета заработной платы работников основной отрасли.

   2. удельный вес заработной платы в валовом доходе предприятия, в выручке, в себестоимости продукции;

   3. Производительность труда, резервы ее роста, сравнение темпов роста оплаты и производительности труда.

8. Обоснование предложений по повышению эффективности переработки продукции:

   1. по структуре производства, объемам;

   2. по поставщикам сырья;

   3. по использованию производственных мощностей;

   4. по ассортименту выпускаемой продукции и его эффективности;

   5. по ценовым взаимоотношениям с партнерами (поставщиками сырья, торговыми организациями, поставщиками материально-производственных ресурсов);

   6. по оптимизации производственных мощностей, трудовых ресурсов, сырьевых ресурсов (их поставщиков);

   7. по оплате труда.

9. Обоснование экономических показателей:

   1. объемов производства по видам продукции;

   2. себестоимости по видам продукции и статьям затрат;

   3. цен на сырье и производимую продукцию, т.е. закупочные цены на сырье и цены реализации на производимую продукцию (по видам);

   4. расчет прибыли от реализации продукции и ее использованию;

   5. расчет налоговых платежей по установленным налоговым ставкам.

К отчету прилагаются:

1. Годовой отчет за последний отчетный год (с приложениями).

2. Производственно-финансовый план предприятия на последний планируемый период.

3. Прочая первичная и сводная документация, нормативно-правовая информация.