Цт / ЦТ гигиена 2019 самый большой файл

a.находят применение при лечении и профилактике сахарного диабета

b.способствуют усвоению железа организмом

c.регулируют скорость продвижения химуса по кишечнику

d.поддерживают эндоэкологию энтеральной среды

e.могут рассматриваться как источники «вторичных нутриентов»

ПРИЧИНЫ АЛИМЕНТАРНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ВИТАМИНОВ

a.нерациональная химиотерапия

b.интенсивная нервно-психическая нагрузка, стресс

c.антивитаминное действие лекарственных препаратов, ксенобиотиков

d.антивитаминные факторы в пищевых продуктах

e.наличие малоусвояемых форм витаминов в пищевых продуктах

ЗАБОЛЕВАНИЕ, РИСК РАЗВИТИЯ КОТОРОГО МОЖЕТ БЫТЬ ОБУСЛОВЛЕН НЕДОСТАТОЧНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В ПИТАНИИ

a.желчно-каменная болезнь

b.квашиоркор

c.гемералопия

d.рахит

e.маразм

ЗАБОЛЕВАНИЕ, РИСК РАЗВИТИЯ КОТОРОГО МОЖЕТ БЫТЬ СВЯЗАН С НЕДОСТАТОЧНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В ПИТАНИИ

a.сахарный диабет

b.квашиоркор

c.кахексия

d.рахит

e.гемералопия

ИСТОЧНИК ЖИРНЫХ КИСЛОТ СЕМЕЙСТВ ω-6 и ω-3

a.сыр

b.свиное сало

c.сметана

d.растительное масло

e. колбаса

ПРИ РАСЧЕТЕ ПОТРЕБНОСТЕЙ ОРГАНИЗМА В НУТРИЕНТАХ И ЭНЕРГИИ УЧИТЫВАЮТ

a.фактическую массу тела

b.пол

c.возраст

d.степень двигательной активности

e.рост

КРОВОТОЧИВОСТЬ ДЕСЕН ПРИ НАДАВЛИВАНИИ МОЖЕТ ПРОЯВЛЯТЬСЯ ПРИ НЕДОСТАТОЧНОМ ПОСТУПЛЕНИИ С ПИЩЕЙ

a.витамина U

b.витамина К

c.витамина С

d.витамина Е

e.витамина Д ФОСФОР

a.обладает антиоксидантной направленностью

b.обеспечивает кислотно-щелочное равновесие

c.оказывает антиспастическое действие

d.участвует в построении многих ферментовважен для деятельности головного мозга

«ЗАЩИЩЕННЫЕ» УГЛЕВОДЫ – ЭТО

a.полисахариды, неперевариваемые ферментами ЖКТ

b.некрахмальные полисахариды

c.балластные компоненты пищи

d.модифицированные крахмалы

e.сложные усвояемые углеводы

ИСТОЧНИКИ БЕЛКОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

a.майонез

b.картофель

c.масло сливочное

d.молоко

e. яйца

ДЕФИЦИТ ЖЕЛЕЗА В ОРГАНИЗМЕ БЕРЕМЕННОЙ ЖЕНЩИНЫ МОЖЕТ ПРОВОЦИРОВАТЬ

a.умственную заторможенность

b.повышенную восприимчивость к инфекции

c.выкидыши

d.преждевременные роды

e.рождение детей низкорослых

ХОРОШИМ ИСТОЧНИКОМ ЭРГОКАЛЬЦИФЕРОЛА ЯВЛЯЮТСЯ

a.мясо

b.яйца

c.красная рыба

d.хлеб

e.икра

В СОСТАВ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ВХОДЯТ

a.пектин

b.декстрин

c.гемицеллюлоза

d.целлюлоза

e.легнин

АЛИМЕНТАРНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ В ПИЩЕВОМ РАЦИОНЕ «ЗАЩИЩЕННЫХ» УГЛЕВОДОВ ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ ФАКТОРОВ РИСКА РАЗВИТИЯ

a.психомоторных нарушений

b.ишемической болезни сердца

c.полиневрита

d.гингивита

e.кахексии

БОЛИ И СУДОРОГИ В ИКРОНОЖНЫХ МЫШЦАХ МОГУТ БЫТЬ РЕЗУЛЬТАТОМ НЕДОСТАТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ С ПИЩЕЙ

a.цианкобаламина

b.пиридоксина

a.отсутствием приедаемости

b.содержанием витаминов группы

c.содержанием микроэлементов

d.содержанием экстрактивных веществ

e.содержанием незаменимых аминокислот

КАРТОФЕЛЬ ЯВЛЯЕТСЯ ПОЛНОЦЕННЫМ ИСТОЧНИКОМ

a.калия

b.крахмала

c.железа

d.кальция

e.аскорбиновой кислоты

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ ОБУСЛОВЛЕНА

a.содержанием жирных кислот семейств ω-6 и ω-3

b.высоким содержанием белков растительного происхождения

c.содержанием минеральных вещест

d.энергетической ценностью

e.содержанием витаминов

ФАКТОРЫ РИСКА АЛИМЕНТАРНОГО ГЕНЕЗА, СПОСОБСТВУЮЩИЕ

ФОРМИРОВАНИЮ ОНКОЛОГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ РАЗЛИЧНОЙ

ЛОКАЛИЗАЦИИ

a.трансизомеры жирных кислот

b.микотоксины

c.избыточное потребление жиров

d.полиненасыщенные жирные кислоты

e.дефицит в рационе пищевых волокон

ИСТОЧНИКИ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ

a.рыбий жир

b.масло сливочное

c.масло растительное

d.маргарин

e. свиное сало

АНТИСКЛЕРОТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ ОБЛАДАЮТ

a.фосфатиды

b.пектины

c.полиненасыщенные жирные кислоты

d.лецитин

e.стерины

В ФОРМИРОВАНИИ ПОКРОВНЫХ ТКАНЕЙ И ЭПИТЕЛИЯ СЛИЗИСТЫХ ВАЖНУЮ РОЛЬ ИГРАЕТ

a.пиридоксин

b.рибофлавин

c.тиамин

d.ретинол

e.ниацин

ДЕСКВАМАТИВНЫЙ ГЛОССИТ ПРОЯВЛЯЕТСЯ

a.трещинами в углах рта

b.вертикальными трещинами на губах

c.сухостью и трещинами в области локтевых суставов

d.мацерацией эпителия слизистых губ

e.поперечными и продольными трещинами на поверхности языка

a.токоферола

b.ретинола

c.аскорбиновой кислоты

d.кальциферола

e.филлохинона

ГИПОВИТАМИНОЗ РИБОФЛАВИНА МОЖЕТ ПРОЯВЛЯТЬСЯ

a.экхимозами

b.себорейным дерматитом

c.трещинами в углах рта

d.перикорнеальной инъекцией сосудов

e. депигментацией кожи

ЖИРЫ ПИЩИ

a.представляют важный источник энергии

b.являются носителями жирорасворимых витаминов

c.содержатся в основном в продуктах растительного происхождения

d.рассматриваются в качестве источника незаменимых жирных кислот

e.участвуют в образовании ферментов

ФАКТОРОМ РИСКА ФОРМИРОВАНИЯ ПЯТЕН БИТО НА ПОВЕРХНОСТИ РОГОВИЦЫ

ЯВЛЯЕТСЯ ГИПОВИТАМИНОЗ

a.тиамина

b.холина

c.ниацина

d.ретинола

e.биотина ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА

a.регулируют скорость продвижения химуса по кишечнику

b.находят применение при лечении и профилактике сахарного диабета

c.ассоциируются с «защищенными углеводами»

d.могут рассматриваться как источники «вторичных нутриентов»

e.могут быть рекомендованы для профилактики железодефицитных состояний

К ПОЛНОЦЕННЫМ ИСТОЧНИКАМ БЕЛКОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

ОТНОСИТСЯ

a.майонез

b.масло сливочное

c.хлеб

d.маргарин

e.рыба

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЖИРОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

ОБУСЛОВЛЕНА

a. хорошими органолептическими свойствами

b.содержанием полиненасыщенных жирных кислот

c.высоким содержанием витаминов А и D

d.высокой калорийностью

e.хорошей усвояемостью

ИСТОЧНИКИ БИОФЛАВОНОИДОВ

a.мясо кролика

b.апельсины

c.субпродукты

d.черноплодная рябина

e.клюква

ЗНАЧИМЫЕ ИСТОЧНИКИ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

a.рыбий жир

b.маргарин

c.бараний жир

d.растительное масло

e.сливочное масло

ФАКТОРЫ РИСКА РАЗВИТИЯ ГИПОВИТАМИНОЗА В1

a.использование муки грубого помола

b.курение

c.продукты, содержащие тиаминазу

d.алкоголизм

e.питание рафинированными углеводами

ФИЛЛОХИНОНЫ

a.необходимы для нормального функционирования свертывающей системы крови

b.поступают в организм человека из мясных и рыбных продуктов

c.при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта и гепатобилиарной системы хуже всасываются

d.частично вырабатываются в организме за счет эндогенного синтеза бактериальной флорой кишечника

e.относятся к группе водорастворимых витаминов

НЕЗАЩИЩЕННЫЕ УГЛЕВОДЫ – ЭТО

a.полисахариды с высоким содержанием гемицеллюлозы

b.усвояемые углеводы

c.сложные крахмальные полисахариды

d.полисахариды, неперевариваемые ферментами ЖКТ

e.углеводы, улучшающие функционирование ЖКТ

ЗАБОЛЕВАНИЕ, ОДНОЙ ИЗ ПРИЧИН РАЗВИТИЯ КОТОРОГО ЯВЛЯЕТСЯ ДЕФИЦИТ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ

a.ожирение

b.рахит

c.болезнь Минимата

d.гемералопия

e.квашиоркор

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ

a.аскорбиновой кислоты

b.полноценного животного белка

c.железа

d.ПНЖК

e.Углеводов

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА

a.увеличивают ассимиляцию минеральных веществ

b.необходимы при симптомах белково-энергетической недостаточности

c.содержатся в рафинированных продуктах

d.регулируют холестериновый обмен

e.применяются для выведения ксенобиотиков из желудочно-кишечного тракта

МАЦЕРАЦИЯ СЛИЗИСТОЙ ОБОЛОЧКИ ГУБ И ТРЕЩИНЫ В УГЛАХ РТА

ПОЯВЛЯЮТСЯ ПРИ НЕДОСТАТОЧНОМ ПОСТУПЛЕНИИ С ПИЩЕЙ ВИТАМИНА

a.никотиновой кислоты

b.пиридоксина

c.токоферола

d.тиамина

e.аскорбиновой кислоты

НАИБОЛЕЕ ЦЕННЫМ ПРОДУКТОМ ПО СОДЕРЖАНИЮ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ЯВЛЯЕТСЯ

a.свинина

b.баранина

c.говядина

d.мясо птицы

e.продукты моря

К МИКРОСИМПТОМАМ ГИПОВИТАМИНОЗНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ РИБОФЛАВИНА ОТНОСЯТ

a.десквамативный глоссит

b.ангулярный стоматит

c.деменцию

d.хейлоз

e.ксероз роговицы

РАЗВИТИЮ ЖИРНОЙ СЕБОРЕИ ЛИЦА И УШНЫХ РАКОВИН МОЖЕТ СПОСОБСТВОВАТЬ ДЕФИЦИТ В УПОТРЕБЛЯЕМОЙ ПИЩЕ МИКРОНУТРИЕНТА

a.ретинола

b.рибофлавина

c.лецитина

d.каротина

e.убихинона

ПО СРАВНЕНИЮ С ЦЕЛЬНЫМ МОЛОКОМ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ БОЛЕЕ БОГАТЫ СОДЕРЖАНИЕМ

a.витамина А

b.витамина D

c.аскорбиновой кислотой

d.витамина U

e.витаминов группы В