- 20 -

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Биолого-технологический

факультет

Методические указания

к выполнению, оформлению и защите

выпускной квалификационной работы

Специальности: 110401 «Зоотехния»

110305 «Технология производства и переработки

сельскохозяйственной продукции»

020201 «Биология»

Уфа 2011

УДК 636

ББК 45

М 54

Рекомендовано к изданию методической комиссией биолого-технологического факультета (протокол №5 от «25» ноября 2011 г.).

Составители: Гизатуллин Р.С., д.с.-.х.н., профессор, председатель методической комиссии; Хазиахметов Ф.С., д.с.-.х.н., профессор, декан факультета; Хабиров А.Ф.., к.б.н., доцент, заведующий кафедрой кормления животных и физиологии; Мударисов Р.М., д.с.-х. н., профессор, заведующий кафедрой ТППЖ; Валитов Ф.Р., к.с.-х.н., доцент, заведующий кафедрой разведения с.-х. животных; Ишемгулов А.М., д.б.н., профессор, заведующий кафедрой биологии, пчеловодства, и охотоведения.

Рецензент: Дементьев Е.П., д. с.-х. н., профессор кафедры паразитологии, микробиологии, эпизоотологии, зоогигиены и ветсанэкспертизы

Ответственный за выпуск: Хазиахметов Ф.С.., д. с.-х. н., профессор, декан биолого-технологического факультета.

ВВЕДЕНИЕ

Выпускная квалификационная работа (ВКР) является завершающим этапом обучения в вузе, на основании которой Итоговая аттестационная комиссия (ИАК) принимает решение о присуждении квалификации. Требования к содержанию, оформлению и защите выпускной квалификационной работы определяется «Положением об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений Российской Федерации», утверждённым приказом Минобразования РФ № 1155 от 25 марта 2003 года.

Выпускная квалификационная работа имеет целью:

- охват всех студентов активной и целенаправленной научно-исследовательской работой;

- систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по специальности «Зоотехния», развитие навыков применения знаний при решении конкретных технологических, производственных и экономических задач;

- формирование у студентов навыков работы со специальной литературой, умение анализировать сложившуюся производственную ситуацию;

- правильно определить направление развития данной отрасли, разработать технологию производства и переработки той или иной продукции животноводства, составить мероприятия по селекционно-племенной работе;

- проведение маркетинговых исследований и экологической экспертизы;

- получение объективных материалов для оценки профессиональной подготовки выпускника зооинженера (-технолога).

Более совершенной формой аттестации зооинженеров, как технологов и организаторов производства и переработки продуктов животноводства, является выполнение ВКР в виде проекта. В отличие от ВКР проект совмещает как анализ, так и синтез. Его главной составной частью является проектирование, т.е. разработка технологии в целом или какого-либо технологического процесса в отдельности при производстве и переработке продуктов животноводства, а также разработка мероприятий по улучшению селекционно-племенной работы.

К проекту могут быть отнесены результаты экспериментальных исследований, выполненных студентами по заданию кафедры, если они обоснованы необходимыми технологическими, организационными, селекционными, экономическими расчетами и графическими приложениями и рекомендованы для внедрения в производство.

1 ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И ТРЕБОВАНИЯ

К ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ

1. Выбор темы.

2. Тема выпускной квалификационной работы должна быть актуальной, соответствовать состоянию и перспективам развития науки, сельскохозяйственного производства, перерабатывающей промышленности, профилю подготовки специалиста.

ВКР в виде проекта предусматривает выполнение заявок преимущественно сельскохозяйственных организаций и предприятий перерабатывающей промышленности по решению актуальных задач.

Реальность проектов значительно повышает заинтересованность и творческую инициативу студентов. Результаты наиболее значимых в теоретическом и практическом отношении ВКР решением ИАК могут быть рекомендованы для внедрения в производство.

Такой подход к выбору темы ВКР дает возможность теснее увязывать теоретическое обучение с требованиями сельскохозяйственного производства и предприятий перерабатывающей промышленности.

Одним из целесообразных вариантов выбора темы ВКР следует считать, когда она является составной частью научных исследований, выполняемых кафедрами по хоздоговорной тематике, в рамках ГНТП АН РБ, имеющую государственную регистрацию, а также при финансовой поддержке гранта РФФИ. Менее желательным следует считать темы экспериментальных работ по изучению узкого вопроса, так как результаты таких исследований могут быть включены в виде раздела или подраздела ВКР, если они соответствуют ее общему направлению. Предпочтительны такие темы дипломных работ и проектов, при выполнении которых студент разрабатывает комплекс вопросов по организации кормления, содержания, разведения животных, механизации трудоемких процессов, организации и оплаты труда, то есть производство продуктов животноводства.

В ряде случаев ВКР, посвященные решению важных проблемных вопросов (например, разработка мероприятий по совершенствованию технологии производства продуктов животноводства в крупном хозяйстве, комплексе и т.д.), могут выполняться научно-творческим коллективом. Однако, каждый студент разрабатывает только закрепленный за ним раздел и результаты выполненных исследований представляет в виде отдельной ВКР.

Тематика ВКР разрабатывается профилирующими кафедрами, ежегодно обновляется и уточняется.

Тема ВКР экспериментального характера, требующая продолжительный период их проведения, рекомендуется студентам 3 курса.

Из рекомендованных кафедрой тем студент имеет право выбрать любую, предложить свой вариант, обосновав целесообразность ее разработки. После выбора темы и согласования с научным руководителем ВКР, заведующим кафедрой, студент пишет заявление установленного образца на имя декана факультета о разрешении выполнить ВКР на избранную тему.

Окончательное закрепление за студентом научного руководителя и темы производится по представлению кафедры и распоряжению декана факультета.

В соответствии с темой ВКР научный руководитель выдает студенту задание, утвержденное заведующим кафедрой, которое является официальным документом, позволяющим поэтапно контролировать его выполнение.

3. ОБЯЗАННОСТИ СТУДЕНТА- ВЫПУСКНИКА

Студент несет личную ответственность за качество ВКР, он обязан:

- разработать и строго соблюдать календарный график выполнения работы;

- самостоятельно изучить относящиеся к теме основные литературные источники и составить обзор литературы;

- организовать и провести в соответствии с принятой методикой экспериментальную (расчетную) часть работы;

- обобщить полученные результаты и сделать правильные и обоснованные выводы;

- подготовить иллюстрации (графическую часть) и окончательно оформить ВКР.

1.3 РОЛЬ НАУЧНОГО РУКОВОДИТЕЛЯ И КОНСУЛЬТАНТА

Руководителями и консультантами ВКР назначаются профессора, доценты, старшие преподаватели, ассистенты, а также научные сотрудники и ведущие специалисты по профилю.

Научный руководитель работы:

- выдает задание на выполнение ВКР;

- рекомендует общую и частную методику, а также место (хозяйство, учреждение) прохождения производственной преддипломной практики, проведения экспериментальных исследований и сбора необходимых данных для его оформления в виде выпускной работы или проекта;

-оказывает систематическую консультативную помощь в:

- разработке календарного плана и графика;

- подборе необходимой специальной литературы;

- подготовке к защите ВКР.

Научный руководитель несет ответственность за актуальность темы, методический и научный уровень ВКР. В процессе дипломного проектирования научный руководитель должен воспитывать у студентов самостоятельность и творческий подход к решению поставленных задач, высокую требовательность к качеству выполняемой работы.

По рекомендации научного руководителя при необходимости кафедре предоставляется право рекомендовать консультантов по отдельным разделам дипломной работы за счет лимита времени, отведенного на руководство. Консультант несет ответственность за методический и научный уровень раздела, а также за экономическое обоснование проведенных исследований.

ПРИМЕРНАЯ СТРУКТУРА ВЫПУСКНОЙ

КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ (ПРОЕКТА)

Основные разделы:

ВКР оформляется в соответствии с действующим стандартом организации.

Оптимальный объем рукописи ВКР с приложениями должна быть примерно – 50-60 страниц текста компьютерного набора.

Примерная структура работы по специальности «Зоотехния»

- титульный лист;

- задание;

- реферат;

- оглавление.

Введение:

актуальность темы;

цель и задачи исследований;

научная новизна;

практическая значимость;

личный вклад студента в решение задач;

апробация работы;

публикации результатов исследований.

1 Аналитическая часть (10-12с.)

В данном разделе вкратце описывается:

1.1 Местоположение хозяйства, организационная структура и специализация производства (табл. 1, 2);

1.2 Состояние животноводства, механизация и автоматизация производственных процессов (табл. 3);

1.3 Кормопроизводство и кормление животных (табл. 4, 5, 6 );

1.4 Анализ племенной работы.

2 Обзор литературы (8-10с.)

3 Специальная часть (15-20с.)

3.1 Методика и условия проведения исследований;

3.2 Результаты исследований и их анализ;

3.3 Экономическое обоснование результатов исследований (табл. 7);

4 Безопасность и экологичность производства (5-6с.)

Выводы и предложения

Библиографический список

Приложения.

ВКР по специальности «Зоотехния» специализация «Кинология» аналитическая часть содержит следующие пункты:

1 Аналитическая часть (10-12 с.)

1.1 Местоположение предприятия (учреждения) кинологической службы, питомника, название, год создания, цель и задачи питомника, характеристика пород собак, помещения и схема их расположения;

1.2 Организационная структура и структура управления кинологической службы предприятия (табл. 8, 9, 10);

1.3 Подготовка и режим использования служебных собак;

1.4 Разведение служебных собак (табл. 11);

1.5 Кормление служебных собак (12, 13, 14);

1.6 Эффективность работы кинологической службы (табл. 15, 16, 17).

2 Обзор литературы (8-10 с.)

3 Специальная часть (15-20 с.)

3.1 Методика и условия проведения исследований;

3.2 Результаты исследований и их анализ;

4 Безопасность и экологичность кинологической службы (2-3с.)

5 Ветеринарно-профилактические мероприятия (2-3с.)

Выводы

Практические предложения

Библиографический список

Приложения

В ВКР по специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» аналитическая часть содержит следующие пункты:

1. Аналитическая часть;

1.1. Местоположение предприятия, ассортимент выпускаемой продукции и объемы производства;

1.2. Организационная структура, структура управления и состояние трудовых ресурсов;

1.3. Механизация и автоматизация производственных процессов (перечень основного оборудования, их производительность согласно схемы выпуска конкретного вида продукта);

2. Обзор литературы (10-12с.)

3. Специальная часть (15-20с.)

3.1 Технологическая схема выпуска конкретного вида продукции ( в соответствии с целью и задачами исследований или проектирования);

3.2 Расчет сырья, вспомогательного материала, готовой продукции;

3.3 Экономическая оценка результатов исследований ( проектирования);

4. Безопасность и экологичность производства (5-6 с.)

Выводы и предложения

Библиографический список

Приложения

Промерная структура ВКР по специальности 020201 «Биология» выглядит следующим образом:

ВКР оформляется в соответствии с действующим стандартом организации и должна иметь следующую примерную структуру:

- титульный лист;

- задание;

- реферат;

- оглавление;

- введение;

актуальность темы;

цель и задачи исследований;

научная новизна;

практическая значимость;

личный вклад студента в решение задач;

апробация работы;

публикации результатов исследований.

- основная часть

Основная часть выпускной квалификационной работы включает следующие разделы:

1 Обзор литературы

2 Место проведения исследований

2.1 История и местоположение охотничьего хозяйства

2.2 Организационная структура хозяйства

3 Краткая характеристика природно-климатических условий местности

4 Материалы и методы исследований

5 Результаты исследований и их анализ

Выводы и предложения

Библиографический список

Приложения.

Текст реферата не должен превышать одной страницы, в котором отражается объем и структура ВКР (проекта), характеристика основного его содержания и полученные результаты.

В ведении должны быть сформулированы состояние и задачи отрасли; дано обоснование необходимости исследований, проектирования, предусмотренных темой.

Аналитическая часть ВКР (проекта) выполняется студентами по материалам конкретного сельскохозяйственного предприятия.

Ниже приводятся формы таблиц, в которых необходимо представить производственно-экономические показатели предприятия в целом, а также изучаемой животноводческой отрасли. Для заполнения таблиц используются данные годовых отчетов предприятия, статистической отчетности, зоотехнического учетов текущих и перспективных планов хозяйства.

Таблица 1 Состав и структура земельного фонда

по состоянию на 01.11.20__ г.

Вид угодий	Площадь, га	В процентах к
		общей земельной площади	площади с.-х. угодий
Общая земельная площадь		100	х
в т.ч. с.-х. угодья			100
из них пашня
сенокосы
пастбища
многолетние насаждения
Прочие земли			х

При характеристике земельных угодий анализируемого предприятия (хозяйства) особое внимание следует обратить на использование природных кормовых угодий, их продуктивность, а также использование пашни для обеспечения скота и птицы кормами собственного производства.

Таблица 2 Трудовые ресурсы и их использование

Показатель	20_ г.	20_ г.	20_ г.	20_ г. в % к 20_ г.
Среднегодовая численность работников, чел.
в т.ч. в животноводстве
Отработано - всего, тыс.чел.-ч.
в т.ч. на одного работника, чел.-ч.
Коэффициент использования фонда рабочего времени

При анализе состояния и использования трудовых ресурсов в основу расчетов следует учитывать среднегодовую численность работников, занятых в с.-х. производстве.

Таблица 3 Показатели развития животноводства

Показатель	20_ г.	20_ г.	20_ г.	20_ г. в % к 20_ г.
Среднегодовое поголовье животных, гол:
Крупный рогатый скот- всего
в т.ч. коров
Свиньи - всего
в т.ч. основные свиноматки
Овцы - всего
в т.ч. овцематки
Лошади - всего
в т.ч. рабочие
Число пчелосемей
Продуктивность животных:
Надой на 1 корову, кг
Среднесуточный прирост живой массы, г:
крупного рогатого скота
свиней
овец
птицы
Настриг шерсти на 1 овцу, кг
Яйценоскость на 1 курицу-несушку, шт.
Товарный мед на 1 пчелосемью, кг
Средняя живая масса животных при реализации, кг:
крупного рогатого скота
свиней
овец
птицы
Валовое производство, ц:
молока
говядины
свинины
баранины
конины
мясо птицы
шерсти
яиц, тыс.штук
меда

Таблица 4 Рационы кормления

(по изучаемой технологической группе животных)

Показатель	Структура, %	Количество корма, кг	ЭКЕ	Перев. протеин, г	Сахара, г	Са, г	Р, г	Каротин, мг
Требуется по норме:
Содержится в рационе:
Разница ±

Таблица 5 Обеспеченность скота кормами собственного производства хозяйства за 20_ год

Вид кормов	Потребность	Наличие (заготовлено), ц			% обеспеченности
		в натуре, ц	ЭКЕ, ц	перевар. протеина, кг	в натуре, ц	ЭКЕ, ц	перевар. протеина, кг
Пшеница
Ячмень
Овес
Горох
Кормовая свекла
Силос кукурузный
Силос травяной
Многолетние травы: сено зеленый корм
Однолетние травы: сено сенаж зеленый корм
Сено естественных сенокосов
Сено улучшенных сенокосов

Таблица 6 Расход кормов на производство

единицы продукции ЭКЕ, ц

Показатель	Год			20__ г. в % к 20__ г.
	20__	20__	20__
Молоко
Прирост КРС
Прирост птицы
Прирост свиней
Яйцо (1000 шт.)
Прирост лошадей
Кумыс
Мед (сахар) на корм на 1 пчелосемью, кг

Таблица 7 Экономическая оценка результатов исследований

Показатель	Группа			Отклонение, (±)
	контроль	опыт 1	опыт 2
Количество животных, гол.
Продуктивность скота и птицы
Валовое производство продукции, ц, кг, тыс.шт.
Всего затрат в рублях
Себестоимость единицы продукции, руб.
Цена реализации единицы продукции, руб.
Выручка от реализации, руб.
Прибыль (убыток), руб.
Рентабельность, % (окупаемость), руб.

Таблица 8 Основные направления работы (для питомника)

Наименование работ, услуг	20_ г		20_ г		20_ г		В среднем за 3 года
	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу
Продажа щенков
Продажа взрослых собак на племя
Продажа взрослых собак, подгото- вленных по спец. службам
Дрессировка
Передержка собак
Вязки кобелей

Таблица 9 Динамика потребности использования служебных собак

Показатель	20_ г		20_ г		20_ г
	гол	% к итогу	гол	% к итогу	гол	% к итогу
Положено по штату взрослых собак, всего
в том числе:
патрульных
караульных
розыскных
по специальному профилю
по обще-розыскному профилю

Таблица 10 Фактическая численность служебных собак

Показатель	20_ г		20_ г		20_ г
	гол	% к итогу	гол	% к итогу	гол	% к итогу
Имеется на начало года собак, всего
том числе:
патрульных
караульных
розыскных
по специальному профилю
по обще-розыскному профилю
Выбраковано и пало собак
Подготовлено за год
Выпущено (сдали испытание)
Передано в другие службы и продано собак
Имеется на конец года собак

Таблица 11 Воспроизводство племенного поголовья собак (для питомника)

Показатель	20 _ г		20 _ г		20 _ г
	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу
Фактическое число племенных собак
в том числе:
сук (15 мес. – 7 лет)
кобелей (18 мес. – 7 лет)
Выбраковано
Пало
Вязка сук - всего
из них: пустых
холостых
Всего ощенилось сук
Получено щенков, всего
из них: живых
мертворожденных
брак (выявленный при актировании или выводке)
пало (до 15мес. возраста)
продано или отдано как алиментные
оставлено для племенного использования
Число щенков на конец года

Таблица 12 Питательность кормов для собак ( в 100 г), г

Вид корма	Обменная энергия, кДж	Белок, г	Жир, г	Легкоусвояемые углеводы, г	Клетчатка, г
…………..
…………..
…………..

Таблица 13 Примерный состав сухих готовых кормов (указать вид корма)

Показатель	Содержание в 100 граммах, г
Состав:
Мясо и мясокостная мука Мука злаковых культур Мука кровяная Сухой обрат, рыбная мука Кормовые дрожжи Минеральная смесь	……….. ……….. ……….. ……….. ……….. ………..
Питательность:
Влага Сухое вещество Энергия, кДж Белок Жир Легкоусвояемые углеводы (сахар, крахмал) Клетчатка Кальций Фосфор Витамин А, МЕ Витамин Е, мг Витамины группы В, мг	……….. ……….. ……….. ……….. ……….. ……….. ……….. ……….. ……….. ……….. ……….. ………..

Провести анализ рациона собак, представленный в таблице 14

Таблица 14 Рацион для служебных собак, живая масса ____ кг,

выполняемая работа _____________

Корма

Структура, %

Количество, г

Обменная энергия, кДж

Белок, г

Лизин, г

Метионин, г

Триптофан, г

Жир, г

Легкоусвояемые Углеводы, г

Клетчатка, г

Кальций, мг

Фосфор, мг

Натрий, мг

Йод, мг

Витамин А, МЕ

Витамин Д, МЕ

Витамин В2, мг

Витамин В3,мг

Витамин В12, мкг

………………….

………………….

………………….

………………….

………………….

Соль поваренная

Содержится в рационе

Требуется по норме

Разница

Таблица 15 Расчет затрат на содержание собак, тыс. руб.

Показатель	20 _ г		20 _ г		20 _ г
	на 1 собаку	на все поголовье	на 1 собаку	на все поголовье	на 1 собаку	на все поголовье
Стоимость кормов
Стоимость размещения, воды, энергоснабжения
Стоимость специального снаряжения, инвентаря, предметов ухода
Прочие накладные и хозяйственные расходы
Ветеринарное обслуживание
Итого:

Таблица 16 Эффективность кинологической службы по __________ РУВД

№ п/п	Показатель	20 _ г	20 _ г	20 _ г
1	Зарегистрировано преступлений
	из них раскрыто
	в т.ч. раскрыто с помощью служебно-розыскных собак (СРС)
2	Удельный вес раскрытых преступлений с помощью СРС к раскрытым преступлениям всего, %

Таблица 17 Эффективность работы питомника

Показатель	20_ г	20_ г	20_ г	20_ г в % к 20_ г
Получено щенков – всего, гол
в т.ч. товарных
брак
Товарность, %
Затраты на выращивание щенков, тыс. руб.
Реализовано собак (щенков), гол
Выручка от реализации щенков, тыс. руб.
Оказание услуг по дрессировке собак и обучению кинологов, тыс. руб.
Выручка от реализации щенков и оказания услуг, тыс. руб.

Анализ племенной работы изучаемой отрасли

В подразделе приводится характеристика разводимых пород сельскохозяйственных животных, методы разведения и совершенствования стада, его классный состав (по итогам бонитировки), продуктивность животных, качество продаваемого племенного (ремонтного) молодняка.

Дается оценка состояния воспроизводства стада (способ и организация осеменения, источник приобретения семени, учет признака, профилактика нарушений воспроизводительной способности производителей).

Проводится анализ состояния зоотехнического и племенного учета (племенная документация, наличие плана племенной работы и его выполнение, ремонт стада (табуна), источники ремонта, причины выбраковки животных и сроки хозяйственного использования, намечаются мероприятия по ее улучшению.