- •Введение
- •1. Технико-экономическая характеристика гостиницы «Гнездышко»
- •2. Конъюнктурный обзор потребительского рынка
- •Предложить дополнительные услуги. На контроле:
- •4. Анализ коммерческой деятельности
- •4.1 Анализ объема и динамики товарооборота
- •4.2 Анализ товарного обеспечения товарооборота
- •4.3 Анализ издержек обращения
- •5. Анализ финансового состояния
- •5.1 Анализ финансовой устойчивости
- •5.2 Анализ ликвидности, платежеспособности.
- •6. Анализ закупочной деятельности.
- •6.1. Динамика и структура объема закупок по товарной номенклатуре
- •6.2 Критерии и методы выбора поставщиков
- •6.3 Характеристика процесса управления закупками
- •Заключение
- •Список использованной литературы
Заключение
В индустрии гостеприимства важным элементом являются гостиницы и ее организационные структуры. Если организационная структура управления поставлена правильно и все департаменты гостиницы работают отлично то гостиницы волноваться не о чем.
В ходе преддипломной практики я изучила организационную структуру гостиницы «Гнездышко». Гостиница "Гнездышко" предлагает 15 номеров, различного уровня комфортности. Это одно-, двух- и трехместные номера, а также двухкомнатные номера класса "Полулюкс". В каждом номере к услугам гостей телефон, телевизор, холодильник, чайник, посуда, а также ванная комната.
Из общих характеристик объекта, параметров объекта, функциональных назначений площадей и системы инженерного оборудования я выявляла основные проблемы деятельности гостиницы «Гнездышко». В ходе выявления проблем были обнаруженs следующие основные проблемы гостиницы:
- нет электронного адреса (сайта) у гостиницы;
- отсутствие спортивно-оздоровительного комплекса;
- очень маленькая автомобильная парковка (всего на 10 автомобилей);
- нет системы кондиционирования;
Список использованной литературы
Абрютина М.С. Финансовый анализ коммерческой деятельности: Учебное пособие. – М.: Финпресс, 2002.
Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности. Учебное пособие – М.: Издательство «Дело и Сервис» 2000.
Балабанов И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта. - 2-е изд., доп. – М.: ФиС, 2002.
Елагин Ю.А., Николаева Т.И. Технология и коммерческая деятельность. Ч.1. Розничная торговля: Учеб.пособие.-Екатеринбург,2000.
Кеворков В.В., Кеворков Д.В. Маркетинг: Регламент бизнес-процесса. – М.: РИП-Холдинг, 2005.
Ковалев С.М. Ковалев В.М. Описание бизнес-процессов – к вершинам мастерства // Консультант директора, № 10, 2004.
Козлов В.К., Уваров С.А., Щербаков В.В. Содержание и организация коммерческой деятельности./ http://www.marketing.spb.ru
Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле :Учеб.-Мн.:Выш.шк.,2000.
Кузин Б., Шахдинаров Г., Юрьев В.К. Методы и модели управления фирмой: Учеб. Пособие. – С-Пб.: Питер, 2001.
Менеджмент организации: Учебное пособие / Под общей ред. В.Е. Ланкина. - Таганрог: ТРТУ, 2006
Торговое дело : экономика, маркетинг, организация / Под ред.Брагина Л.А., Данько Т.П. – М.:ИНФРА-М,2000.