Содержание

Введение

1. Общая характеристика торгового предприятия

2. Специализация предприятия

3. Организация торгово – технологического процесса

3.1 Режим работы предприятия

3.2 Схема планировки торгового предприятия

3.3 Торговое и технологическое оборудование

3.4 Организация приемки товаров по качеству и количеству

3.5 Контроль за режимом хранения

3.6 Виды и причины товарных потерь

Введение

Я, Титова Виктория проходила технологическую практику в магазине «Стиль» который расположен по адресу: Челябинская область, Октябрьский район, с. Октябрьское, ул. Ленина 38.

Целью и задачей для прохождения технологической практики для явилось закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения, а так же приобретение практических навыков в области торгово – технологического деятельности торгового предприятия.

1. Общая характеристика предприятия

Магазин «Стиль» расположен по адресу : Челябинская область, Октябрьский район, с. Октябрьское, ул. Ленина 38

Режим работы с 9:00 – 18:00, без перерыва и выходных.

Правовое положение индивидуального предпринимателя определяется Гражданским кодексом и Законом о предпринимательстве. Уставной капитал индивидуального предприятия составляется из стоимости вклада индивидуального предпринимателя.

Предметом деятельности торгового предприятия является реализация непродовольственных товаров.

Организационно управленческая структура расположена следующим образом:

Генеральный директор распоряжается имуществом, заключает договоры на поставку товаров, в пределах своих полномочий составляет и утверждает штатное расписание, издает приказы и дает указания, заключает договора поставки, принимает и увольняет работников.

Продавец обслуживает покупателей, получает товар со клада, составляет заявки на ремонт торгово- технологического оборудования, составляет заявки на товар поставки, участвует в инвентаризации, разрешает спорные вопросы с покупателями в отсутствии представителей администрации.

Бухгалтер организует оперативный и годовой учет и отчетность, контрольно – ревизионную работу, ведет учет всех денежных операций и расчеты по заработной плате.

Кладовщик осуществляет прием и отпуск товаров со склада, поддерживает необходимые условия для поддержания качества товаров на складе.

2. Специализация торгового предприятия

Предметом деятельности магазина «Стиль» является реализация непродовольственных товаров.

Специализация – это форма разделения труда в торговле, в результате которой торговая деятельность магазинов ограничивается отдельными видами или группами товаров с целью наиболее полного удовлетворения спроса населения и повышения культуры торговли.

По степени специализации относится к универсальному магазину, т.е реализует несколько товарных групп.

Специализация способствует значительному расширению ассортимента той или иной группы товаров, улучшению работы с поставщиками, обеспечению более высокого уровня культуры продажи товаров, расширению дополнительных услуг и в конечном итоге повышению как экономической, так и социальной активности продажи за счет значительного снижения затрат времени покупателей на поиск нужных товаров.

Ассортимент формируется, исходя из специализации предприятия, спроса населения, обеспечения широты, глубины и устойчивости ассортимента.

Широта, глубина и устойчивость ассортимента зависят от размера торговой площади, района обслуживания.

Широта ассортимента – это число товарных групп и подгрупп.

Глубина ассортимента – количество наименований товаров, сортов внутри каждой группы.

Необходимость постоянного удовлетворения покупательского спроса требует соблюдение полноты, широты и устойчивости ассортимента. Устойчивости ассортимента способствует утверждение для каждого магазина ассортиментного перечня, разрабатываемого на основе изучения спроса и конъюнктуры рынка с учетом ассортиментного профиля.

В магазине «Стиль» имеется 4 отдела, которые непосредственно занимаются продажей следующих групп товаров:

1 отдел Парфюмерно – косметические товары

2 отдел Бытовая техника

3 отдел Текстильные товары

Парфюмерные товары

24762	ADIDAS DEEP ENERGY men 50ml
27478	ADIDAS DEEP ENERGY men 100ml
15493	ADIDAS DYNAMIC PULSE men 50ml
11864	ADIDAS DYNAMIC PULSE men 100ml
24521	ADIDAS FAIR PLAY men 50ml
33821	ADIDAS FREE EMOTION lady 50ml
25350	ADIDAS FRESH ESCAPE lady 50ml
30125	ADIDAS FRESH IMPACT men 50ml
24139	ADIDAS FRESH IMPACT men 100ml
37025	ADIDAS HAPPY GAME lady 50ml
15494	ADIDAS ICE DIVE men 50ml
11865	ADIDAS ICE DIVE men 100ml
34974	ADIDAS PURE GAME men 50ml
17424	ADIDAS TEAM FORCE men 50ml
15999	ADIDAS TEAM FORCE men 100ml
18790	ADIDAS VICTORY LEAGUE men 50ml
31025	AGENT PROVOCATEUR L' AGENT lady 100ml
16843	AGENT PROVOCATEUR lady 30ml
9592	AGENT PROVOCATEUR lady 50ml
21686	AGENT PROVOCATEUR MAITRESSE lady 50ml
24070	AGENT PROVOCATEUR STRIP lady 50ml
31008	ANNA SUI LIVE YOUR DREAMS 30ml
31416	ANNA SUI LIVE YOUR DREAMS 30ml
24204	ANNA SUI NIGHT OF FANCY lady 30ml
36216	ANNA SUI NIGHT OF FANCY lady 30ml
24205	ANNA SUI NIGHT OF FANCY lady 50ml
31651	ANNA SUI ROCK ME lady 30ml
13824	ANNA SUI SECRET WISH lady 30ml
36869	ANNAYAKE ANNA lady 100ml
7023	ANNAYAKE HANAMI lady 100ml
29458	ANNAYAKE MATSURI lady 100ml
35471	ANNAYAKE MIYABI lady 100ml
35485	ANNAYAKE MIYABI men 100ml
18329	ANNAYAKE POUR ELLE 100ml
27056	ANNAYAKE TOMO men 100ml
7949	ANNAYAKE TSUKIMI 100ml
27057	ANNAYAKE UNDO men 100ml
11529	ANNAYAKE YUKIMI lady 100ml
36899	ANTONIO BANDERAS BLUE SEDUCTION lady 30ml
26178	ANTONIO BANDERAS BLUE SEDUCTION lady 100ml
33182	ANTONIO BANDERAS BLUE SEDUCTION lady 30ml
22450	ANTONIO BANDERAS BLUE SEDUCTION men 100ml
34173	ANTONIO BANDERAS BLUE SEDUCTION men a/sh gel 100ml
7026	ANTONIO BANDERAS DIAVOLO EXTREMELY lady 100ml
29757	ANTONIO BANDERAS SEDUCTION BLACK men 100ml
36117	ANTONIO BANDERAS SEDUCTION BLACK men 30ml
35909	ANTONIO BANDERAS THE SECRET men vial 1,5ml
8448	ARAMIS TUSCANY PER UOMO 50ml
24552	ARAMIS муж test 110мл
14176	ARMAND BASI IN BLUE men 50ml
14166	ARMAND BASI IN BLUE men 100ml
15555	ARMAND BASI IN BLUE men
14411	ARMAND BASI IN BLUE men test 100ml
35740	ARMAND BASI L' EAU POUR HOMME test 125ml
20705	ARMAND BASI RED lady 30ml
6238	ARMAND BASI RED lady 30ml
17598	ARMAND BASI RED lady 50ml
6240	ARMAND BASI RED lady 50ml
8150	ARMAND BASI RED lady 100ml
20923	ARMAND BASI RED lady mini 7ml
6946	ARMAND BASI RED lady mini 7ml
13300	ARMAND BASI RED lady set 10
20286	ARMAND BASI RED lady test 100ml
6540	ARMAND BASI RED lady test 100ml
31160	ARMAND BASI RED SENSUAL lady test 100ml
36872	ARMAND BASI ROSE GLACEE lady 30ml
36873	ARMAND BASI ROSE GLACEE lady 50ml
37148	ARMAND BASI ROSE GLACEE lady 50ml
36874	ARMAND BASI ROSE GLACEE lady 100ml
36875	ARMAND BASI ROSE GLACEE lady TEST100ml
29569	ARMAND BASI SILVER NATURE men 50ml
29661	ARMAND BASI SILVER NATURE men 50ml

Косметические товары

101	Маска для лица для всех типов кожи Mask For All Skin Types
2	102	Увлажняющий Концентрат Moisturizing Concentrate
3	103	Питательный Концентрат Nutrition Concentrate
4	104	Альгинатная маска с маслом оливы Olea Algin Alginate Mask For Lifting Active
5	105	Концентрат "Активный Лифтинг" Active Lifting Concentrate
6	106	Концентрат "Деликатный уход" Delicate Concentrate
7	107	Концентрат "Восстановление каркаса кожи" Anti-age “Repair Structure Of Skin” Concentrate
8	108	Концентрат "Восстановление иммунитета и микрофлоры кожи" Repair Immunity Concentrate
9	109	Концентрат "Анти-стресс" Anti-Stress Concentrate
10	110	Двухфазный демакияж для области вокруг глаз Two-Phase Eye Make Up Remover
11	111	Демакияж для лица Make-Up Remover For All Skin Types
12	112	Проводник ДГК Activator DGK
13	113	Завершающий крем для жирной/комбинированной кожи Finish Cream For Oil Skin
14	114	Завершающий гель для чувствительной кожи. Шаг 1 Finish Gel For Sensitive Skin. Step 1.
15	114-1	Масляный концентрат для завершающего ухода. Шаг 2. Finish Massage Rich Oil Concentrate. Step 2.
16	115	Мягкий скраб для лица Soft Exfoliant For Skin
17	116	Отшелушивающий лосьон Peeling Lotion
18	117	Тоник для сухой кожи Lotion For Dry Skin
19	118	Тоник для чувствительной кожи Lotion For Sensitive Skin
20	119	Нейтрализующий раствор Neutralizing Solution
21	1-D-1	Крем дневной для чувствительной кожи Day Cream For Sensitive Skin
22	1-D-2	Крем ночной для чувствительной кожи Night Cream For Sensitive Skin
23	1-D-3	Демакияж для лица Make-Up Remover For All Skin Types
24	1-D-4	Тоник для чувствительной кожи Lotion For Sensitive Skin

Бытовая техника

Весы кухонные
1201000005					REDMOND RS-712											1 333,00
1201000018					ZELMER 34Z051 silver											966,00
1201000019					MAXIMA MS-027 белые											777,00
1201000020					MAXIMA MS-027 черные											777,00
1201000023					ZELMER 34Z050 inox											999,00
Кофеварки
0606000003		BOSCH TKA 6001																	2 080,00
0606000010		MOULINEX BCA 1L1/BCA 141																	1 380,00
0606000018		BOSCH TKA 1410N																	1 450,00
0606000020		MOULINEX BCA 1L4																	1 380,00
0606000026		MOULINEX FG 2115																	1 780,00
06060073		SCARLETT 1032																	777,00
1204000005		VITEK 1509																	1 480,00
1204000013		TEFAL CM 4105																	1 980,00
1204000021		ROWENTA ES 060																	2 580,00
1204000026		Energy EN-603																	1 222,00
1204000027		SCARLETT 039																	988,00
Утюги
0602000002									PHILIPS GC 4410			3 780,00
0602000007									VITEK 1246 "Protect"			1 480,00
0602000013									SCARLETT 137 "Kent"			585,00
0602000016									PHILIPS GC 4610			3 280,00
0602000023									BRAUN SI 2020/3320			1 980,00
0602000026									SCARLETT 1135 "Kit"			580,00
0602000037									BRAUN SI 520/ 6561			3 480,00
0602000106									TEFAL FV 2125			1 680,00
0602000107									BOSCH TDA 2315			1 280,00
0602000113									BOSCH TDA 2340			1 480,00
Кофемолки
0606000025										SCARLETT SL-1545	980,00
0606000027										TEFAL 810031	1 680,00
0606000028										MOULINEX A 59143F	999,00
0606000032										ENERGY EN-111	480,00
0606000100										MOULINEX A 8434EF	1 555,00
06060055										BOSCH MKM 6003	1 180,00
06060062										BINATONE CG 150	780,00
Кухонные комбайны
0605000011							MOULINEX FP 656G							8 480,00
06050056							VITEK 1604							1 880,00
06050108							TEFAL 676285							1 985,00
06050124							MOULINEX FP 2031							3 080,00
1206000001							PHILIPS HR 7625							4 080,00
1206000011							BOSCH МСМ 5529							7 580,00
1206000014							BINATONE MRFP 8807							2 980,00
1206000016							UNIT UFP 3150							3 180,00
1206000018							BOSCH МСМ 2150							3 555,00
Микроволновые печи
0604000029						MOULINEX MW 2001									3 580,00
0604007202						SAMSUNG GE 87 HR									4 999,00
0604007203						SAMSUNG MW 87 HPR									4 111,00
06040169						SAMSUNG CE 2718NR									3 999,00
Миксеры и блендеры
06050115			SCARLETT 440															1 888,00
0608000006			SCARLETT 1049															1 666,00
0608000009			BINATONE NHB 7705 WS/BS															1 666,00
0608000010			BOSCH MSM 6B300															1 666,00
0608000014			PHILIPS HR 1371															3 333,00
06080048			SCARLETT 049															580,00
06080049			SCARLETT SC-1042															611,00
06080084			SCARLETT SC-1043															1 111,00
06080096			VITEK VT-1463 "Allegro"															599,00
06080106			MOULINEX ABM 14C/141E															1 111,00
06080110			BINATONE HM 155															899,00
06080120			SCARLETT 1047															750,00
Мясорубки
0614000004				BINATONE MGR 3030													3 480,00
06150010				BRAUN G 1300													5 777,00
1211000003				MAXIMA MMG-0212 черная													2 555,00
1211000005				БРИЗ М11.03													2 180,00
1211000006				TEFAL ME 7011													6 280,00
1211000008				БРИЗ ЭМШ-30/160													1 980,00
1211000009				Аксион М31.01													2 480,00
1211000011				Аксион М12.03													2 180,00
Соковыжималки
0609000003								СВ ШПП-302 "Беломо"					2 180,00
0609000005								Bosch MCP 3000					1 080,00
0609000007								PHILIPS HR 1858/30					4 888,00
0609000009								MOULINEX JU 599D3E					5 880,00
06090025								BRAUN MP 80					3 555,00
06090032								SCARLETT 012					1 620,00
06090034								VITEK 1611					1 180,00
06090047								TEFAL ZE 7001					2 777,00
Электрочайники
0601000013	PHILIPS HD 4667																			3 180,00
0601000015	VITEK 1187 термопот																			3 480,00
0601000017	PHILIPS HD 4683																			2 080,00
0601000019	VITEK 1102 "Aquamarine"																			2 580,00
0601000023	BOSCH TWK 6004																			1 680,00
0601000025	TEFAL BR 3031 "Quick&Hot"																			3 880,00
0601000030	ENERGY E-203																			580,00
06010014	BINATONE AEJ 1803 CF-BS,CP,WG,BD																			780,00
06010091	BRAUN WK 210 черный																			2 080,00

Текстильные товары

Пастельное белье 2 спальное (бязь)

Пастельное белье 2 спальное (шелк)

Пастельное белье 1.5 спальное (бязь)

Пастельное белье 1.5 спальное (шелк)

Полотенце банное

Полотенце личное

Полотенце кухонное

Скатерть столовая

Салфетки

На формирование покупательского спроса существенное влияние оказывают различные группы социальные, экономические факторы, знание которых необходимы для правильного его изучения.

При изучении покупательского спроса основное место отводится реализованному спросу. Реализованный спрос подразделяют на удовлетворенный – завершается покупкой товара, и неудовлетворенный – спрос на товары, временно отсутствующие в продаже в данном магазине). Его изучение позволяет определить, сколько и каких товаров продано. Реализованный спрос изучают по товарным и кассовым чекам, по товарным ярлыкам, методом ежедневной регистрации проданных товаров, по журналу изучения спроса покупателей, балансовым методам, по карточкам количественного учета товаров, с помощью контрольных кассовых машин.

Изучение неудовлетворенного спроса позволяет установить товары и их признаки, на которые был направлен спрос покупателей, оставшийся неудовлетворенным. Учет отсутствующих в продаже товаров в первую очередь ведут продавцы методом наблюдения.

Причины отказа покупателей от покупки выявляют методом анкетного опроса. При этом методе продавцы консультируют покупателей и помогают им в заполнении анкет. Разновидностью анкетирования является устный опрос продавцами, другими работниками магазина.

Формирующийся спрос изучают для выявления отношений покупателей к новым товарам и определения вероятного объема спроса на них. Для этого изучения организуют выставки – просмотры, контрольные продажи, устные и письменные опросы покупателей.

В магазине «Стиль» изучают реализованный спрос по товарным и кассовым чекам, а так же неудовлетворенный спрос методом наблюдения.

Для стимулирования спроса покупателей в магазине используют рекламу. Реклама выделяет какой – то товар, делая его объектом повышенного внимания, выдвигая на первый план.

Реклама на месте продаж должна:

- быть обращена к максимальному числу покупателей, чтобы обеспечить продажу большего количества товаров;

- облегчить потребителю выбор товара;

- выгодным образом представить еще неизвестный потребителю товар;

Большое место в рекламно – информационной работе занимает рекламная выкладка товаров. Свободный подход покупателя к товарам создает большие возможности для рекламы в магазине.

Большая роль в рекламировании товаров в магазине отводится продавцам, которые должны уметь н6е только показывать товар, но и разъяснить назначение и особенности определенного изделия, преимущество его перед ранее выпускаемыми, экономию времени, которую можно получить, используя новинку.

Интерьер магазина также выполняет рекламные функции. Рекламное оформление интерьера магазина осуществляется средствами графики, в том числе фотографий, эффективным использованием источников света, показом товаров разной цветовой гаммы, использование в торговом зале легко заменяемого оборудования и инвентаря.

3. Организация торгово – технологического процесса

Торгово – технологический процесс представляет собой совокупность взаимосвязанных последовательных операций по доведению товаров до потребителя с сохранением их качества и наименьших затрат труда при высоком уровне торгового обслуживания.

Специфическая особенность технологии торговли состоит в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости. Поэтому в торговле выполняются как торговый, так и технологический процессы. Каждые из них делят на отдельные операции. Операция – это часть торгового или технологического процесса, выполняемого одним или несколькими работниками, осуществляющими действия над предметами труда. В магазине «Стиль» операции торгово – технологического процесса делят на основные и вспомогательные.

Основные операции связаны с продажей товаров и обслуживанием покупателей, а вспомогательные операции связаны с разгрузкой товаров, приемкой его по количеству и качеству, хранением, подготовкой товаров продаже, размещением и выкладкой их в торговом зале, а так же перемещением товаров к местам хранения и в торговый зал.

Торгово – технологический процесс в магазине делится на три части:

1. операции с товарами до предложения их покупателям (подготовка товаров к продажи, размещение товаров в торговом зале)

2. операции непосредственного обслуживания покупателей

3. дополнительные операции по обслуживанию покупателей

3.1 Режим работы магазина «Стиль»

Режим работы с 9:00 – 18:00, без перерыва и выходных.

3.2 Схема планировки торгового зала

Помещение магазина «Стиль» относится к многоэтажному капитальному сооружению и располагается на первом этаже жилого дома, что способствует максимальному приближению товаров к потребителям. По размеру торговых площадей магазин относится к мелким.

Помещения, входящие в состав магазина, делятся на следующие функциональные группы: торговые помещения (торговый зал, стол заказов и упаковки товаров, помещение для оказания дополнительных услуг), помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, подсобные помещения (помещения для хранения тары и инвентаря), административные и бытовые помещения (кабинет директора).

Главным помещением магазина является торговый зал, подразделяющийся на следующие функциональные зоны: вход и выход, расчетный узел, зона размещения товаров, движения покупателей и оказания дополнительных услуг.

Наиболее рациональной формой планировки торгового зала является прямоугольник, приближенный к квадрату. Площадь торгового зала магазина подразделяется на площади: под торговое оборудование, для выкладки товаров; под узлы расчета (15-20%); для покупателей (50-55%), для дополнительного обслуживания покупателей.

3.3 Торговое и технологическое оборудование

Одним из важнейших условий эффективности работы торгового предприятия является оснащение его торговым оборудованием. От его правильного выбора зависят удобство работы персонала, рациональное размещение товаров в торговом зале, сохранность качества товаров и культура обслуживания покупателей.

Все магазины должны иметь соответствующие оборудование и инвентарь.

Торговое оборудование и инвентарь для торговых предприятий делят на следующие группы:

1. мебель для торговых залов и помещений (она используется для выполнения различных операций. Связанных с приемкой, хранением и продажей товаров – это прилавки, стеллажи, витрины)

2. контрольно – кассовые машины (обеспечивают наглядность, простоту и правильность расчета, контроль за ведением расчетно – кассовых операций1, точность учета денежных поступлений.

3. торговый инвентарь (является дополнением торгово – технологического оборудования, который представляет собой приспособления, инструменты и приборы, применяемые для обслуживания покупателей, а так же для различных вспомогательных и хозяйственных операций – это инвентарь для вскрытия тары и упаковки, проверки размеров м качества товаров, полготовки товаров к продаже и отпуска их покупателям.

3.4 Организация приемки товаров по количеству и качеству

Приемка товаров является одной из важнейших операций технологического процесса. она осуществляется после ознакомления с сопроводительной документацией, разгрузки транспорта и доставки товаров в зону приемки материально – ответственными лицами. Для учета поступления товаров в магазине используются товаросопроводительные документы, которыми сопровождается движение товаров от поставщика к потребителю – это счет- фактуры, накладные, а так же счета и денежные документы: приходный и расходный кассовые ордера, платежное поручение или требование – поручение.

Одним из основных сопроводительных документов является накладная, которая в торговом предприятии играет роль как приходного, так и расходного товарного документа. Накладная может иметь типовую типографскую (в виде бланка) или произвольную форму, принятую в работе конкретного предприятия. Обязательными реквизитами накладной являются:

- наименование документа

- номер накладной

- дата выписки

- наименование поставщика и покупателя (кому и от кого направляется товар)

- через кого направляется товар (фамилия, инициалы лица, материально ответственного за товар на складе, фамилия представителя, реквизиты доверенности при получении товара на складе поставщика)

- наименование и конкретное описание товара

- количество товаров в единицах

- цена за единицу товара

- общая сумма отпуска по каждой товарной позиции с выведением итоговой суммы по накладной.

Накладная подписывается материально – ответственными лицами, сдавшими и принявшими товар, и заверяется круглыми печатями предприятий поставщика и получателя. Количество экземпляров, в которых выписывается накладная, зависит от условий получения товаров и принятой на предприятии системы учета и отпуска товаров. Товаросопроводительные документы сопровождаются документами, подтверждающими качество и безопасность продукции производителем (поставщиком) – это сертификаты соответствия, удостоверения о качестве5, санитарно – эпидемиологические заключения, ветеринарные свидетельства. Вначале проводится приемка товаров по количеству, а затем по качеству.

Приемка товаров осуществляется в соответствии с ГК РФ, инструкцией «О порядке приемки продукции материально – технического назначения и товаров народного потребления по количеству», инструкцией «О порядке приемки продукции материально – технического назначения и товаров народного потребления по качеству».

Установленные в данных инструкциях правила применяются в тех случаях, когда стандартами, ТУ и другими нормативными документами не предусмотрены иные правила приемки.

Особенности приемки товаров по количеству зависят от способа доставки и упаковки товаров.

Окончательным методом приемки товаров по количеству при централизованной доставке является склад магазина, при децентрализованной – склад поставщика. Приемка товаров должна вестись без перерыва, если возникает необходимость в перерыве по уважительным причинам, то об этом делается запись в акте.

Приемка товаров по количеству заключается в сверке фактически поступившего товара с количеством, указанным в сопроводительных документах – счетах – фактурах, товарно – транспортных накладных.

Товары поступают в таре, открытой таре и без тары. Товары, поступившие в исправной таре, принимаются по весу брутто и количеству товарных мест. Если товар поступил в поврежденной таре, то он принимается по весу нетто и количеству товарных мест в момент поступления.

Товар, поступивший без тары и в открытой таре, принимается в момент поступления по весу нетто и количеству товарных единиц.

Окончательные сроки приемки скоропортящихся товаров - 24

Окончательные сроки приемки скоропортящихся товаров – 24 часа, всех остальных 10 дней.

Количество поступивших товаров определяют в тех же единицах измерения, что указаны в сопроводительных документах.

Масса нетто проверяется в порядке, установленном стандартами, ТУ и иными обязательными документами для сторон правилами.

Массу тары определяют одновременно с массой нетто товара. Результат проверки оформляется актом. Акт о завесе должен составляться в срок не позднее 10 дней с момента освобождения тары от товара, а для тары из под влажных товаров – немедленно после ее освобождения.

Если в процессе приемки выявлена недостача, то приемка товара приостанавливается. Ему обеспечивается сохранность количественная и качественная, а так же принимаются меры по предотвращению смешивания этого товара с однородными. О выявленной недостаче составляется акт, который подписывают лица, участвующие в приемке. Акт оформляется в соответствии с установленной формой. К ниму прилагаются копии сопроводительных документов, документ, удостоверяющий полномочия выделенного для участия в приемке представителя и другие материалы, предусмотренные правилами приемки.

Акт о несоответствии товара по количеству может быть составлен по типовой или произвольной форме и утверждается директором предприятия не позднее следующего дня.

В акте о недостаче продукции должны указаны:

- наименование получателя, составившего акт и его адрес

- дата и номер акта, место приемки продукции и составление акта, время начала и окончания приемки продукции

- ФИО лиц, принимавших участие в приемке продукции по количеству и составлении акта, место их работы, занимаемые им должности, дата и номер документа о полномочиях представителя на участие в приемке продукции, а так же указание о том, что эти лица ознакомлены с правилами приемке продукции по количеству.

- наименование и адреса отправителя и поставщика

- дата и номер телефонограммы или телеграммы о вызове представителя поставщика

- дата и номер счет – фактуры и транспортной накладной

- дата отправления продукции со склада поставщика

- дата прибытия продукции на склад покупателя, время выдачи груза органом транспорта, время вскрытия вагона, контейнера и других опломбированных транспортных средств, время доставки продукции на склад получателя

- номер и дата коммерческого акта, если такой акт был составлен при получении продукции от органа транспорта

- условия хранения продукции на складе получателя до ее приемки

- состояние тары и упаковки в момент осмотра продукции, содержание маркировки тары и другие данные, на основании которых можно сделать вывод о том, в чьей упаковке предъявлена продукция – отправителя или изготовителя, дата вскрытия тары

- при выборочной проверке продукции – порядок отбора продукции с указанием оснований выборочной проверки (стандарт, ТУ, договор)

- за чьим весом или пломбами (отправителя или органа транспорта) отгружена продукция, исправность пломб, общий вес продукции – фактический и по документам, вес каждого места, в котором обнаружена недостача

- каким способом определено количество недостающей продукции (взвешивание, счет мест, обмер) могла ли взвешиваться недостающая продукция в тарное место, вагон, контейнер

- другие данные, которые, по мнению лиц, участвующих в приемке, необходимо указать в акте для подтверждения недостачи

- точное количество недостающей продукции и ее стоимость

- заключение о причинах образования недостачи

Для участия в окончательной приемке товаров по количеству и составления двухстороннего акта приглашаются представители поставщика. Вызов представителя поставщика направляется телеграммой или телефонограммой не позднее 24 часов.

По результатам окончательной приемке составляется акт. В нем указываются количество недостающих товаров, их стоимость, наименование, номер транспортного документа или счет – фактуры и другие сведения.

Одной из важнейших задач розничных торговых предприятий является предложение потребителям товаров высокого качества, поэтому в настоящее время особенно повышается роль приемки товаров по качеству.

Окончательным местом приемки товаров по качеству является склад конечного получателя розничного торгового предприятия.

Сроки приемки товаров, если поставщик и магазин находится в одном населенном пункте – 10 дней, для скоропортящихся товаров 24 часа с момента их получения. При иногородней поставке срок приемки составляет 20 дней.

Одновременно с приемкой товаров по качеству проверяют соответствие тары, упаковки, маркировки требованиям стандартов, ТУ, других обязательных для сторон правил.

Товары по качеству принимают в соответствии со стандартами, ТУ, договорами и другими обязательными для сторон правил, а так же по сопроводительным документам, удостоверяющим качество поставляемых товаров (сертификат соответствия, гигиенический сертификат, удостоверение о качестве).

Отсутствие указанных сопроводительных документов не является основанием приостановления приемки. В этом случае составляется акт о фактическом количестве поступивших товаров с указанием отсутствующих документов.

Приемка товаров может быть сплошной или выборочной. При выборочной проверке качества результаты проверки распространяются на всю партию. Она допускается только в случаях, предусмотренных стандартами, ТУ и другими обязательными для сторон правилами или договорами. Способы проверки качества товаров предусматриваются специальными нормативными документами и определяются специфическими особенностями товаров. Качество большинства товаров определяют органолептическим методом, в отдельных случаях для определения качества товаров используется лабораторный метод.