3.Задача.
Экзаменационный билет №19
1.Квантово-волновой дуализм электромагнитного излучения. Световое давления и его значение в жизни звезд.
2.Переменный ток, его получение и передача на расстояние. Трансформатор. Использование переменного тока на производстве.
3.Задача.
Экзаменационный билет №20
1.Явление фотоэффекта. Законы и теория фотоэффекта. Применение фотоэффекта. Химическое действие света на продукты питания.
2.Деформация тел. Виды деформации и их использование при обработке продуктов питания. Механическое напряжение. Закон Гука. Использование материалов с заданными свойствами в механическом оборудовании. УФ-10
3.Практическая работа: Определение ЭДС и внутреннего сопротивления источника тока.
Экзаменационный билет №21
1.Состав ядра атома. Ядерные силы. Изотопы. Энергия связи ядер. Термоядерные реакции как источник энергии Солнца и звезд.
2.Кристаллические и аморфные тела. Анизотропия. Применение кристаллических и аморфных тел в оборудовании предприятий общепита. УФ-10
3.Задача.
Экзаменационный билет №22
1.Электромагнитное поле. Электромагнитные волны. Их излучение и свойства..Физические принципы микроволнового нагрева. Применение электромагнитных волн для тепловой обработки продуктов питания.
2.Принцип действия теплового двигателя. КПД тепловой машины. Экологические проблемы, порождаемые применением тепловых двигателей. УФ-10
3.Задача.
Экзаменационный билет №23
1.Испарение и конденсация. Нысыщенный и ненасыщенный пар и
его применение в тепловом оборудовании предприятий общепита. Кипение. Зависимость температуры кипения от давления. Автоклавы и вакуум-аппараты. Сублимационная сушка продуктов питания. УФ-10
2.Электрический ток. Сила тока. Сопротивление проводника. Закон
Ома для участка цепи.Падение напряжения.Электробезопасность человека на предприятии общественного питания. УФ-10
3.Задача.
Экзаменационный билет №24
1.Теплофизические свойства твердых и жидких тел.Теплоемкость
и теплопроводность продуктов питания и и нагревающих поверхностей в тепловом оборудовании. Теплоносители в кулинарных технологиях. УФ-10
2.Биологическое действие радиации. Защита продуктов от радиоактивных лучей и радиоизотопов. Методы обнаружения ионизирующего излучения.
3.Задача.
Экзаменационный билет №25
1.Агрегатные переходы вещества с точки зрения молекулярно-кинетической теории. изменение внутренней энергии тел при агрегатных переходах и расчет его. Учет и использование изменения внутренней энергии при агрегатных переходах тел при тепловой обработке продуктов питания. УФ-10
2.Линзы.Формула линзы. Применение линз.
3.Задача.
Экзаменационный билет №26
1.Работа и мощность тока. Закон Джоуля-Ленца. Регулировка мощности тэнов электронагревательного оборудования на предпиятиях общепитаю,УФ10
2.Интерференция и дифракция света.Их применение в технике.примеры проявления дифракции и интерференции в природе и в объектах Вашей профессиональной деятельности.
3.Задача.