
- •1. Приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития машинных технологий и пищевых продуктов.
- •2. Организация машинных технологий пищевых продуктов, производительность.
- •3.Оборудование для мойки сельскохозяйственного сырья и тары.
- •4. Оборудование для очистки и сепарирования сыпучего сельскохозяйственного сырья
- •5. Оборудование для инспекций калибрования и сортирования штучного сельскозяйственого сырья.
- •6. Оборудование для очистки животного и растительного сырья от наружного покрова.
- •7. Оборудование для измельчения пищевых сред.
- •9. Оборудование для разделения жидкообразных неоднородных пищевых сред.
- •10. Оборудование для смешивания пищевых сред.
- •11. Оборудование для формования пищевых сред.
- •12. Аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред
- •13. Аппараты для сушки пищевых сред
- •14.Аппараты для выпечки и обжарки пищевых сред.
- •Оборудование для обработки поверхности мясного сырья.
- •Обжарочные аппараты.
- •Установки для свч обработки сырья и полуфабрикатов.
- •16.Аппараты для проведения процессов диффузии и экстракции пищевых сред
- •17.Оборудование для процесса ректификации спирта.
- •18.Оборудование для солодоращения, получение ферментных препаратов и спиртового брожения
- •19. Оборудование для спиртового брожения пищевого сред.
- •20.Аппараты для созревания молочных продуктов
- •21.Оборудование для посола мяса и рыбы.
- •22.Оборудование для созревания мяса.
- •23.Оборудование для копчения мяса и рыбы.
- •26. Организация технического обслуживания и ремонта машин и аппаратов.
- •26. Моечная машина а1-бмг
- •27. Барабанный скальператор а1-бзо
- •28. Цилиндрические и дисковые триеры
- •29. Падди-машина
- •30. Шнековый калиброватель Шнековый калиброватель: 1 – калибрующий шнек, 2 – станина, 3 – транспортер, 4 – разделительные перегородки.
- •31. Барабанные калибровочные машины
- •32. Щеточная машина щма
- •33. Дробилка-гребнеотделитель валкового типа вдг-20
- •34. Протирочная машина 1пз1
- •35. Дисмембратор мап-800
- •36. Дробилка плодоовощная типа кдп-4
- •37. Ситовеечная машина а1-бсо
- •38. Деташер а1-бдг
- •39. Энтолейтор рз-бэр
- •40. Виброцентрофугал рз-бца
- •41. Отстойник системы Чугунова
- •42. Фильтр-пресс
- •43. Реактор мзс-316
- •44. Тянульная машина с вращательным движением пальцев марки ж7-штп
- •45. Пресс с кольцевой матрицей
- •46. Экструдер мфб-1
- •47. Кожухотрубный подогреватель
- •48. Вертикальный темперирующий сборник
- •49. Смеситель-предразварник
- •50. Дигестер
- •51. Сушилка с псевдоожиженным слоем
- •52. Распылительная сушилка
- •53. Печь фтл-20
- •55. Оросительный охладитель
- •56. Эскимогенератор карусельного типа
- •57. Установка для замораживания продуктов жидким азотом
- •58. Наклонный двухшнековый аппарат а1-пдс-60
- •59. Аппарат для обезжиривания костей
- •60. Насадочная колонна
- •61. Ректификационная колонна с колпачковыми тарелками
- •62. Ректификационные установки для разделения многокомпонентных смесей
- •63. Солодорастильный барабан с плоским ситом
- •64. Дрожжевой аппарат
- •65. Танки для дображивания сусла
- •66. Бродильно-купажный аппарат
- •67. Парафинер карусельного типа рз-опк-п
- •68. Ванна сливкосозревательная всгм-800
- •69. Мешалка рз-фиж для посола мяса
- •70. Машина для посола кильки типа мпк
- •71. Механизированный стеллаж рз-фвн
- •72. Автокоптилка малая ам-360
- •73. Дозатор с мерными стаканами для сыпучих компонентов
- •74. Объемный поршневой дозатор
- •75. Питатели штучных изделий
62. Ректификационные установки для разделения многокомпонентных смесей
Разделение многокомпонентных смесей на фракции
Если смесь состоит из множества компонентов, как, например, нефть или нефтяные фракции, то в большинстве случаев разделение производится не на отдельные чистые компоненты, но на фракции с определенным диапазоном температур кипения.
Процесс разделения протекает при этом в высокой ректификационной колонне с большим количеством разделительных тарелок и боковой выгрузкой (рис.Х.62).
Многокомпонентная смесь загружается в нижней зоне колонны. На каждой тарелке происходит кипение смеси, причем низкокипящие компоненты (LS) испаряются и поднимаются вверх, а высококипящие (SS) стекают на следующую, расположенную ниже тарелку. Результатом является то, что на верхних тарелках разделительной колонны собираются в основном низкокипящие компоненты (LS), а на нижних тарелках преобладают высококипящие (SS). Головной продукт (уходящий из верха колонны) состоит преимущественно из самого низкокипящего компонента, а продукт из низа колонны — из самого высококипящего компонента.
Продукты боковой выгрузки содержат — в зависимости от высоты отбора — фракции с разным содержанием высококипящих (SS), низкокипящих (LS) компонентов и таковых со средней температурой кипения (MS).
Чтобы в высокой разделительной колонне обеспечить большой перепад температур и, следовательно, эффективное разделение на фракции с сильно разнящимися диапазонами температур кипения, между двумя местами выгрузки смесь выгружается, охлаждается и вновь подается в колонну. Такие ректификационные колонны должны обладать высотой до 30 метров
Разделение многокомпонентных смесей на чистые продукты
Для непрерывного разделения многокомпонентной смеси на входящие в его состав чистые продукты потребуется ректификационная колонна с несколькими смонтированными друг за другом разделительными колоннами (рис. Х.63).
В первой ректификационной колонне с притоком смеси, получают в виде чистого головного продукта компонент с самой низкой температурой кипения. Продукт из низа первой колонны содержит остальные компоненты смеси. Они направляются во вторую ректификационную колонну, где опять отделяется самый низкокипящий чистый компонент, а продукт из низа второй колонны содержит остальные компоненты, направляемые в следующую колонну и т. д. В последней колонне разделяются два оставшихся компонента. Для полного разделения смеси с числом компонентов п потребуется установка с числом колонн п -1.
63. Солодорастильный барабан с плоским ситом
Солодорастильные барабаны. Пневматический солодорастильный барабан с плоским ситом (рис. 20.7) представляет собой горизонтальный цилиндр 7 с двумя бандажами 5, опирающимися на две пары роликов 9. К ведущему бандажу прикреплена червячная шестерня 4, находящаяся в зацеплении с червяком 11, который приводит во вращение барабан 7. Люки 6 на корпусе барабана предназначены для загрузки замоченного зерна и выгрузки свежепроросшего солода. Замоченное зерно ровным слоем укладывается на плоское сито 10.
После заполнения через верхние люки 6 зерном барабан 7 приводится во вращение. Проращивание зерна происходит в неподвижном барабане при нижнем горизон- тальном положении сита 10. Кондиционированный воздух подается по левому воздуховоду 1, затем проходит между днищами 2 и 3 и попадает в подситовое пространство, откуда через сито 10 пронизывает слой проращиваемого в барабане 7 зерна.
Отработанный (нагретый и насыщенный диоксидом углерода) воздух через сетку 8 внутреннего днища 3 проходит в правую камеру между днищами 2 и 3 и удаляется из барабана по правому воздуховоду / в атмосферу или на рециркуляцию. Вращение барабана 7 (один оборот за 45 мин) для перемещения солода осуществляется 1...2 раза в сутки. В этот период подача кондиционированного воздуха прекращается.
В первые дни загрузки замоченным зерном барабан 7 более продолжительное время находится в покое, благодаря чему ускоряется процесс проращивания зерна. К продуванию слоя зерна кондиционированным воздухом (t - 12 °С и (р = 100 %) приступают по достижении в зерне температуры 16... 17 °С. Продувание воздухом проводится до тех пор, пока солод не охладится по 12...14°С.
Свежепроросший солод выгружается через люки 6 шнеками, которые устанавливаются внутри барабана над ситом. В этот период сито находится в верхнем горизонтальном положении.
Для барабанов с плоским ситом и ситчатыми трубами (рис. 20.8) степень заполнения составляет 50...60 %, а зерно продувается кондиционированным воздухом и перемешивается в результате медленного вращения аппарата. Число барабанов принимают равным числу суток ращения солода.
Вместимость по ячменю – 12 т
В барабане с ситчатыми трубами, которые примыкают к периферии внутренней обечайки, внутри закреплена центральная ситчатая труба. Периферийные трубы предназначены для подачи воздуха в слой проращиваемого зерна, а центральная труба — для удаления из барабана отработанного воздуха.