Билет № 1

1.Теория химического строения органических соединений Бутлерова.

ОТВЕТ.

Обобщив сведения о строении органических веществ, имевшиеся к середине XIX в., а также на основании собственных опытов и рассуждений А.М.Бутлеров составил представление о строении органических веществ.

Правильность своей теории Бутлеров доказал, синтезировав три изомера состава С₅Н₁₂, которые были им теоретически предсказаны:

1. СН₃ – СН₂ – СН₂ – СН₃ ; 2. СН₃ – СН – СН₂ – СН₃ ;



t кипения = 36,1С СН₃ t кипения = 27,8С

СН₃



3. СН₃ – С – СН₃ ; t кипения = 9,5С



СН₃

Кратко теорию строения органических веществ можно сформулировать в виде следующих положений.

1. Атомы в молекулах соединяются в определенной последовательности согласно их валентности ( атом углерода 4-х валентен поэтому 4 соединения вокруг).

2. Химические свойства веществ определяются не только их составом, но и строением ( структурой) ( обрати внимание на примеры 3 вещества с одинаковым общим составом по углероду и водороду но разные по строению!!!).

3. По химическим свойствам соединения можно предположить его строение, и наоборот – по строению можно предположить химические свойства. ( Обрати внимание на температуру веществ – она разная значит и химические свойства будут отличатся!!!).

4. Реакционная способность отдельных атомов в молекуле меняется в зависимости от того, с какими атомами других элементов они соединены, от взаимного влияния атомов в молекуле. ( Обрати внимание как соединены атомы углерода !!!) .

5. Строение вещества можно отразить структурной формулой, которая для него будет единственной. Если у веществ с одинаковым составом разное строение, возникает явление изомерии.

Эта теория позволила химикам изучать строение веществ, основываясь на их химических свойствах. Она сохраняется и в наши дни, дополняется новыми, более современными положениями.

Современные направления развития теории строения органических веществ являются:

1. учение об электронном строении атомов;

2. учение о пространственном строении молекул – стереохимия.

С точки зрения стереохимии свойства веществ зависят не только от порядка соединения атомов в молекуле, но и от их взаимного расположения в пространстве.( например цис- и транс- изомерия у алкенов).

1. Физические и химические свойства аминокислот.

ОТВЕТ.

Аминокислоты – производные карбоновых кислот, содержащие в своем составе одну или несколько аминогрупп (nh2-) .

Природные аминокислоты содержат аминогруппу во 2-м положении:

R – CH – COOH (– COOH это функциональная группа

 карбоновых кислот)

NH₂

Физические свойства : белые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде, сладкие на вкус.

Химческие свойства : можно разделить на А) реакции по аминогруппе (- NH₂ )

Так как аминогруппа проявляет свойства оснований , то реагировать она будет с кислотами и органическими и неорганическими, например :

НООС – СН₂ – NH₂ + HCl   НООС – СН₂ – NH₃  ⁺ CL ^

основание соляная кислота соль

Б) реакция по карбоксильной группе ( – COOH ), так как эта группа показывает кислые свойства вещества, то вещество может реагировать как и все кислоты со щелочами, металлами, спиртами.

N₂Н - СН₂ – СООН + NaOH  N₂Н - СН₂ – СООNa + Н₂О

Кислота основание соль

(щелочь)

2 N₂Н - СН₂ – СООН + 2 Na  2 N₂Н - СН₂ – СООNa + Н₂

Кислота металл соль

N₂Н - СН₂ – СООН + СН₃ – СН₂ – ОН  N₂Н - СН₂ – СОО -СН₃ – СН₂ + Н₂О

Кислота спирт сложный аминовый эфир

В) растворы аминокислот, в которых содержатся по одной функциональной группе - NH₂ и – COOH , нейтральны, т.е. не изменяют окраску индикаторов. Эти вещества проявляют амфотерное свойтва т.е. могут реагировать как с кислотами так и с основаниями.

Г) в отличии от неорганических веществ они могут реагировать друг с другом.

N₂Н - СН₂ – СОН + НNН - СН₂ – СООН  N₂Н - СН₂ – С  N  СН₂ – СООН

  

О О Н

Дипептид ( участок белка)

Аминокислоты, необходимые для построения белков организма, человек и животные получают с пищей. Применяются как лечебное средство, для производства синтетических волокон ( капрон).