III. Вопрос на соответствие

Ассимиляция (анаболизм)

синтез компонентов клетки из молекул-предшественников

Апоптоз

суицид клеток

Аэробное дыхание

реакция распада глюкозы в присутствии кислорода

Катаболизм (диссимиляция)

экзотермический процесс распада сложных веществ в организме с освобождением энергии

дыхание

расщепление молекул питательного вещества путем их окисления, сопровождаемого освобождением энергии

увеличение доли белков

до 15% энергетической ценности рациона

ограничение поступления полиненасы-щенных жирных кислот (ПНЖК)

более 30% энергетической ценности

содержание витаминов – антиоксидантов (А, Е, С), повышенное

на 20-50% по сравнению с возрастными нормами

увеличение содержания растительных волокон

на 20-30% по сравнению

с нормами

повышение содержания кальция и калия

до 1023-1074 мг

Космонавты

Оптимальный

Беременная женщина

Оптимальный

Больной с ожирением

Избыточный

Борцы Сумо

Избыточный

Больная с анорексией

Недостаточный

Общий обмен, характерный для людей занятых

умственным трудом (мужчин и женщин)

8368,0-10251,0 кДж/сутки

У спортсменов (мужчин и женщин) общий обмен составляет в дни соревнований и напряженных тренировок

14644,5-20920,5 кДж/сут.

В первой половине беременности, в связи с особыми энергетическими затратами, рацион питания требует коррекции и имеет ценность

11715,5-12552,0 кДж/сут.

Энергетическая ценность рациона питания юношей и девушек, занятых умственным трудом

10900,0-12570,0кДж/сут.

Организм подростков 11-13 лет (мальчики и девочки) характеризуется энергетическими затратами

10480,0-11520,0 кДж/сут.

Оптимальный пищевой статус

специальный рацион, обеспечивающий высокую резистентность к стрессовым ситуациям

Избыточный пищевой статус

избыточное поступление веществ и энергии

Обычный пищевой статус

рацион питания, достаточный для поддержания адаптационных резервов в привычных условиях жизнедеятельности

Недостаточный (неполноценный) пищевой статус

рацион питания, с некоторым субстратно-энергетическим дефицитом

Недостаточный (преморбидный) пищевой статус

рацион питания, с некоторым субстратно-энергетическим дефицитом, с проявлением микросимптомов пищевой недостаточности

Адекватное питание

Поддерживающее соответствие фактической массы тела идеальной, обеспечивающее соответствие энергозатрат энергетической ценности суточного рациона, содержащее абсолютное количество и соотношение пищевых и биологически активных веществ в рационе.

Сбалансированное питание

оптимальное соотношение пищевых и биологически активных веществ.

Рациональное питание

Физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера трудовой деятельности, особенностей действия климата и др. факторов

Питание в районах высоких широт

Поддерживающее соответствие фактической массы тела идеальной, обеспечивающее соответствие при повышенных энерготратах организма

Питание в условиях жаркого климата

Поддерживающее оптимальное соотношение полноценных белков, водорастворимых витаминов и минеральных веществ, с минимальным количеством насыщенных жиров

Ошибки в структуре питания становятся негативным фактором..

возникновения многих тяжелых алиментарно–зависимых заболеваний

Недостаточность питания

является фактором..

формирования механизма, посредством которого постоянно поддерживается невежество и бедность

Неполная хроническая структурно-энергетическая недостаточность является негативным фактором..

влияния на формирование особенностей поведения и развитие нервных реакций»

Питание является главным фактором..

определяющим продолжительность и качество жизни человека

Международная классификация болезней, опубликованная ВОЗ, позволяет рассматри-вать питание как главный фактор..

основной и сопутствующих причин смертности

Правило безопасности

Рациональное питание должно быть безупречным в санитарно-эпидемиологическом отношении.

Потребность в Е зависит от возраста, пола, соотношения роста и массы тела и качества и условий жизни

Суточный рацион питания должен соответствовать по энергетической ценности энергозатратам организма

Правило балансового подхода

Физиологические потребности организма должны обеспечиваться пищевыми вещест-вами в количествах и пропорциях, которые оказывают максимум полезного действия

Правило энзиматической констелляции или соответствия

Химическая структура пищи должна максимально соответствовать ферментным пищеварительным системам организма

Правило режима питания

Пищевой рацион должен быть правильно распределен в течение дня

Белки

Структурная основа всех тканей, переносчики всех гормонов, связаны с раздражимостью, генерированием и передачей нервных импульсов, принимают участие в энергетическом обмене и т.д.

Жиры

Обеспечение организма энергией, которая освобождается в процессах окисления, входят в состав клеточных мембран и т.д.

Углеводы

Легко утилизируемый источник энергии, играют особую роль в энергетике ЦНС и т.д.

Липоиды

Играют существенную роль в обменных процессах, способствуют правильному обмену жиров и т.д.

Холестерин

Жироподобные вещества, регулирующие проницаемость клеточной стенки

с тиреотоксикозом

Недостаточный

с ожирением

Избыточный

с дефицитом железа

Недостаточный

с анорексией

Недостаточный

без нарушений

Оптимальный