Раздел III ─ «Механизмы компенсации нарушенных функций различных систем»

I. Открытый тип вопроса

1. # обеспечивают энергетические потребности организма

+: белки, жиры, углеводы

2. Можно рассматривать, в качестве источников минеральных веществ #, мясные продукты

+: кальция.

+: железа.

3. У взрослых людей разных возрастных и половых групп соотношение пищевых веществ #  белки: жиры: углеводы в среднем рационе

+: 1: 1: 4

4. Течение # определяется отсутствием витамина С в рационе питания

+: цинга

5. Источником # является рыбий жир

+: кальциферола

6. В условиях () среднегодовых температур, необходимо увеличивать энергетическую ценность рациона питания на #, начиная с +10 ⁰С, с понижением температуры на каждые 10 ⁰С, согласно рекомендациям ВОЗ

+: 5%

7. Сбалансированное питание подразумевает #

+: оптимальное соотношение пищевых и биологически активных веществ

8. Понятие # подразумевает рациональное питание

+: достаточную энергетическую ценность рациона в результате адекватного поступления белков, жиров и углеводов.

9. Содержание йода в рационе питания беременной и кормящей матери должно быть не менее # в районах с неблагоприятной экологической обстановкой

+: 202 мкг/сут.

10. Содержание белка в рационе питания взрослого мужчины должно быть не менее # в районах с неблагоприятной экологической обстановкой

+: 115 г/сут

II. Закрытый тип вопроса

1. Правило Рубнера имеет формулировку #

+: интенсивность энергетического обмена определяется размерами поверхности тела

приспособление животных организмов к температурным условиям среды зависит от вида

регуляция температуры тела, когда суточные и сезонные колебания превышают границы, характерна для теплокровных

увеличение интенсивности обмена веществ, происходит в условиях умственной работы

2. Жиры растительного происхождения из-за # обладают биологической эффективностью хорошей усвояемостью

высокой энергетической ценностью

хорошими органолептическими свойствами

высоким содержанием витаминов А и D

+: содержанием полиненасыщенных жирных кислот

3. # обусловлена пищевая ценность овощей и фруктов

высоким содержанием белков растительного происхождения.

отсутствием приедаемости

хорошими органолептическими свойствами

содержанием минеральных веществ

+: содержанием витаминов

4. Кисломолочные продукты, обладают #, что обусловливает их пищевую ценность

+: хорошей усвояемостью

высоким содержанием аскорбиновой кислоты

+: содержанием кальция и фосфора

содержанием витаминов группы В

5. Показатели # являются адекватными для оценки индивидуального питания

+: соответствие фактической массы тела идеальной

+: соответствие энергозатрат энергетической ценности суточного рациона

+: абсолютное количество и соотношение пищевых и биологически веществ в рационе

доброкачественность продуктов, входящих в рацион

6. Использование в пищу # является наиболее частой причиной ботулизма в современных условиях

куриные окорочка

красная рыба

мясные полуфабрикаты

+: консервы домашнего приготовления

скоропортящиеся продукты, купленные на неорганизованном рынке

7. Высокое содержание # определяет пищевую ценность картофеля

+: углеводы

+: белки, полноценные по аминокислотному составу

+: энергетическая ценность

+: калия

аскорбиновой кислоты

8. Причиной # инфекции могут быть яйца водоплавающей птицы

ботулизма

+: сальмонеллеза

брюшного тифа

стафилококковой интоксикации

9. При профилактических мероприятиях против токсикоинфекций # является главным

правильные условия хранения продуктов питания

соблюдение сроков реализации продуктов питания

соблюдение правил личной гигиены, при приготовлении пищи

+: предупреждение инфицирования пищевых продуктов

правильная кулинарная обработка

10. Дефицит # можно связать с ростом заболеваемости злокачественными новообразованиями толстой кишки

жирорастворимые витамины, в частности витамина D

моносахаридов, в частности фруктозы

полиненасыщенных жирных кислот, в частности линолевой

+: полисахаридов, в частности целлюлозы и пектина

минеральных веществ, в частности кальция и калия