Курс лекции

по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров» для студентов специальности

080401 «Товароведение и экспертиза товаров».

Тема 1. Введение в дисциплину

1. Товароведение как научная дисциплина. Цели и задачи дисциплины.

2. Основные разделы товароведения и их содержания. Взаимосвязь товароведения с другими дисциплинами. Этапы развития дисциплины

3. Субъекты и объекты товароведной деятельности

1. Товароведение как научная дисциплина. Цели и задачи дисциплины. Этапы развития дисциплины

Товароведение – наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные сто­имости, и факторах обеспечения этих характеристики.

Предметом товароведения являются потребительные стоимости товаров. Только потребительная стоимость де­лает продукцию товаром, т.к. обладает способностью удовлетворять конкретные потребности человека. Если по­требительная стоимость товара не отвечает реальным за­просам потребителей, то он не будет востребован, а следовательно, не будет использован по назначению в обу­словленной для него сфере применения. Полезность товара для потребителя мера потреб стоимости качества товара категория сложная, потреб стоимость формируют те свойства, которые удовлетворяют наши потребности.

Цель товароведения – изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потреб стоимость, а также их изменении на всех этапах товаро­движения. Для достижения этой цели товар-е как наука и учебная дисциплина должно решать следующие задачи: четкое определение основополагающих характеристик, составляющих потреб стоимость; установление принципов и методов товароведения, обу­словливающих его научные основы; систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования; изучение свойств и показателей ассортимента для ана­лиза ассортиментной политики; управление ассортиментом,• определение номенклатуры потребительских свойств и показателей товаров; оценка качества товаров, выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализа­ции некачественных товаров; обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла путем учета формирую­щих и регулирования сохраняющих факторов; установление видов товарных потерь, причин их воз­никновения и разработка мер по их предупреждению или снижению; информационное обеспечение товародвижения от изго­товителя до потребителя; товароведная характеристика конкретных товаров.

2. Основные разделы товароведения и их содержания. Взаимосвязь товароведения с другими дисциплинами.

Товароведение включает 2-е части: Общая часть товароведения посвящена рассмотрению теоретических основ, которые являются основополагающими для частных разделов товароведения. В ней не приво­дятся товароведные характеристики конкретных групп то­варов. Однако без знания теоретических основ сложно дать полную и объективную оценку основополагающих хар-тик любого товара.

Частное товароведение анализирует состояние и пер­спективы развития соответствующего сегмента рынка, клас­сификацию товаров на ассортиментные группы и другие структурные элементы низших ступеней. В отдельных под­разделах приводится обобщенная и систематизированная товароведная характеристика ас­сортиментных групп, видов и разновидностей товаров.

Товароведение, как специальная дисциплина, изучая потребительные стоимости товаров, широко опирается с одной стороны на общенаучные естественные и технические дисциплины, а с другой на общественные науки. Кроме того, оно тесно связано со смежными технологическими и специальными экономическими дисциплинами.

Научный уровень товароведения во многом зависит от того, насколько глубоко оно использует новейшие достижения физики, химии и др. общенаучных точных дисциплин в познании естественных свойств товаров.

В изучении общественной потребительной стоимости товароведение опирается па общественные науки: философию, экономическую теорию, эстетику др. Общественные науки являются для товароведения методологической основой изучения полезности товаров как социально-экономической категория.

Философия вооружает товароведение всеобщим диалектическим методом познания явлений. Исключительно важное значение для товароведения имеет: экономическая теория, изучающая законы обще­ственного производства и распределения материальных благ по различных ступенях развития человеческого общества.

Измерение показателей всегда связано с пробле­мой определения достоверности полученных результатов, т.е. определением степени приближения их к истинному значе­нию. Решение этой проблемы и ей подобных, невозможно без знания математики, особенно теории вероятности и математической статистики. Поэтому математика широко исполь­зуется в товароведении. Современные математические методы позволяют значительно сократить затраты времени для исследования свойств товаров и широко используются при определении качества товаров.

Качество товара создается в процессе производства, по­этому товароведение тесно связано с технологическими дис­циплинами. Одновременно товароведение является базовой учебной дисциплиной для многих общепрофессиональных и специ­альных дисциплин – организации и технологии коммер­ческой деятельности, экономики, бухгалтерского учета, мар­кетинга и др. Их объединяют последующие и сопутствую­щие межпредметные связи.

Этапы развития товароведения:

1 этап начало 16 до18вв товароведно-описательный.

2 этап с начало18до20вв товароведно-технологический.

3 этап с начало 21в товароведно-формирующий.