10.8. Пожежна безпека.

Пожежна безпека регламентується ГОСТ12.1.004-86 „Пожежна безпека. Загальні вимоги” та СНіП 2.01.02-85 „Протипожежні норми проектування будівель і споруд”, СНіП 2.09.02-85 „Виробничі будівлі”.

На підприємстві, відповідно до норм технологічного проектування ОНТП 24-86 основні цехи відносяться до наступних категорій.

№ п/п	Назва цеху, ділянки	Категорія пожежонебезпеки
1	Приймальне відділення	Д
2	Цех виробництва сиру кисломолочного	Д
3	Загальна холодильна камера	Д
4	Цех по виробництву морозива	Д
5	Цех розливу	Д
6	Масло цех	Д
7	Зберігання і підготовка тари для масла	В
8	Приймально-апаратне відділення	Д
9	Хімлабораторія	В

Пожежна безпека на підприємстві складається з системи запобігання пожежам та системи пожежного захисту.

Для запобігання пожежам передбачені наступні заходи:

- Герметизація виробничого обладнання;

- Заміна горючих речовин, які застосовуються в технологічних процесах, на негорючі;

- Обмеження обсягів речовин що застосовуються і зберігаються;

- Контроль концентрації речовин у повітрі в приміщеннях і технологічному обладнанні;

Застосування робочої та аварійної вентиляції;

- Застосування інгібуючих домішок;

- Вибір безпечних швидкісних режимів руху середовищ та інше.

На підприємстві використовують холодильне обладнання, необхідне за умовами технологічного процесу та для забезпечення відповідних умов зберігання харчових продуктів. В якості холодоагенту використовується аміак, який є вибухонебезпечною речовиною. Також на підприємстві знаходиться та використовується велика кількість горючої тари: картонні ящики, тканеві та паперові мішки, паперові етикетки. Постійну увагу щодо можливості виникнення вибуху та пожежі являє котельня (природний газ) та склад паливно - мастильних матеріалів.

Будівлі та споруди за ступенем вогнестійкості відносяться до 4 ступеня згідно категорій вогнестійкості виробництв та СНіП 2.09.02-85.

На випадок виникнення пожежної небезпеки в кожному цеху передбачені схеми евакуації працюючих.

На ділянках підвищеної пожежної небезпеки біля виходу з приміщень встановлені засоби пожежегасіння (пожежний інвентар, вогнегасники ОХП-10, ПС-1,ОП-5). Всі двері відкриваються у напрямку виходу з приміщення. У випадку виникнення пожежі передбачена сигналізація.

1 вогнегасник марки ОП - 5 може погасити 250 м. Площа ділянки по виробництву морозива становить 276 м². Отже, кількість вогнегасників становить ( 276/250 = 1,2) 2 шт.

Для протипожежного водопостачання на заводі передбачений недоторканий запас води.

Запас води, необхідний для пожежогасіння, м³:

G=3*3600(Н₁+Н₂)/1000

де, 3- розрахунковий час гасіння пожежі, год;

3600- перерахунок годин в секунди;

Н₁- витрата води на внутрішнє пожежогасіння(від внутрішніх пожежних кранів),л/с;

Н₂- витрата води на зовнішнє пожежогасіння(від пожежних гідрантів), л/с;

1000- перерахунок літрів в м³.

Прийнято, що для внутрішнього пожежогасіння треба мати два струмені води, які б викидали 2.5 л води за 1 с. (два джерела гасіння).

Тобто, Н₁=2.5*3=7,5л/с

Н₂ визначається залежно від об`єму будівлі та категорії виробництва за вибухопожежонебезпекою і ступенем стійкості будівельної конструкції.

Запас води на пожежогасіння будівлі об`ємом 3-5 тис. м³, за категорії вибухопожежонебезпеки будівлі Г і Д , ступенем вогнестійкості 2 становитиме:

G=3*3600(7,5+11)/1000=200 м³

де, Н₂=11л/с.

Висновок.

В результаті проведення заходів по охороні праці, передбачених в даному дипломному проекті, на ділянці по виробництву морозива будують створені найкращі умови для працівників. А це, в свою чергу, забезпечить підвищення продуктивності праці, ефективність виробництва, виключить виробничий травматизм і професійні захворювання.