- •1.Технологическая часть.
- •1.1Обоснование выбора места строительства.
- •1.2. Характеристика вырабатываемого полуфабриката.
- •1.Технические тредования
- •2.Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение
- •1.3. Характеристика сырья.
- •1.4. Выписка из Единой Технологии.
- •2. Расчетная часть
- •2.1. Режим работы цеха
- •2.2 Расчет суточного запуска сырья в количестве и ассортименте полуфабриката и готовой продукции
- •2.3 Обоснование выбора оборудования.
- •2.4 Расчет химических материалов для обработки 100 штук сырья
- •2.5 Контроль производства.
- •2.6 Мероприятия по охране труда, защите окружающей среды.
- •2.7 Химические станции по централизованному приготовлению рабочих растворов.
- •2.8 Компоновка оборудования.
2. Расчетная часть
2.1. Режим работы цеха
Таблица 1 – режим работы цеха
|
1 смена |
2 смена |
Начало смены |
7:00 |
14:30 |
Обед начало Обед конец |
11:00 12:00 |
19:00 20:00 |
Конец смены |
15:00 |
22.30 |
Таблица 2- Расчет запуска сырья в производство
Показатели |
Выпуск |
Запуск |
1. Количество сырья, в штуках |
2400 |
2412 |
2. Средняя площадь одной шкурки, в дм |
17.95 |
21.85 |
3. Площадь общая средняя, тыс. дм |
43.08 |
52.70 |
4. Средний зачет % |
72.68 |
85.17 |
5. Площадь сырья 1 сорта нормального качества, тыс. дм |
31.31 |
44.88 |
Графа 3.3= гр.2.3*гр.1.3/1000=21.85*2412/1000=5270.
Таблица 3 – Расчет сырьевой гари
Сорт сырья |
Запуск сырья в штуках |
Уд. вес сырья данного сорта по плану, % |
Норматив по гари |
Средневзвешенный норматив по гари |
Iсорт |
235472 |
78.1 |
0.5 |
0.39 |
IIсорт |
66028 |
21.9 |
0.5 |
0.21 |
Сут. программа = г.п/125=300000/125=2400 шт.в сутки.
Запуск сырья в год = г.п.*(0.5+100)/100=300000*100.5/100=301500.
Запуск сырья в сутки = 2400*(0.5+100)/100=2400*100.5/100=2412
I сорт = 301500*гр.3/100=301500*78.1/100=235472.
Средневзвешенный норматив по гари, I сорт=78,1*0,5/100=0,39
Таблица 4 – Расчет выхода по площади
Способ консервирования |
Кол-во шкур в запуске, шт. |
Уд. вес по плану, % |
Зачет по нормативу, % |
Средневзв. норматив, % |
Тузлук |
2412 |
100 |
70 |
70 |
Гр.5 = гр.3*гр.4/100=70*100/100=70.
Таблица 5 – Расчет среднего запуска по сортам
Сорт |
Кол-во шкур в запуске, шт. |
Уд. вес по плану % |
Зачет по нормативу % |
Средневзвешенный норматив |
Iсорт |
1883 |
78.1 |
100 |
78.1 |
IIсорт |
529 |
21.9 |
90 |
19.71 |
I сорт=2412*78.1/100=1883.
Средневзвешенный норматив I сорт=78,1*100/100=78,1%
Таблица 6 – Расчет среднего зачета по дефектам
Пороки |
Кол-во шкур в запуске, шт. |
Уд. вес по плану % |
Зачет по нормативу % |
Средневзвешенный норматив % |
Нормальная |
1073 |
44.5 |
100 |
44.5 |
Малая |
943 |
39.1 |
95 |
37.1 |
Средняя |
270 |
11.2 |
80 |
9 |
Большая |
126 |
5.2 |
60 |
3.1 |
Нормальная:2412*44.5/100=1073.
Средневзвешенный норматив=44,5*100/100=44,5%