
- •«Уральская государственная сельскохозяйственная академия»
- •Содержание
- •§1.Современное состояние птицеводства
- •§2.История отечественного птицеводства
- •Происхождение и эволюция сельскохозяйственной птицы
- •§1. Время и место одомашнивания птицы
- •1.Где и когда были одомашнены основные виды сельскохозяйственной птицы?
- •§2. Дикие предки и сородичи домашней птицы Куры
- •Страусы
- •§1. Биологические особенности птицы
- •§2. Конституция птицы
- •Грубую, плотную (сухую), рыхлую (сырую) и нежную
- •§3. Экстерьер птицы и методы его оценки
- •Методы оценки экстерьера
- •§6.Интерьер птицы и методы его изучения
- •§1. Понятие порода, линия, кросс
- •§2. Классификация пород, линий, кроссов птицы. Куры
- •2.1.Характеристика кур яичного направления продуктивности
- •2.2.Характеристика птицы специализированных линий
- •2.3. Куры мясного направления продуктивности
- •2.4. Куры мясо-яичного (общепользовательного) направления продуктивности
- •2.5.Декоративные куры
- •Декоративные курчавые куры
- •Декоративные карликовые породы:
- •2.6.Спортивные куры
- •2.7.Мини-куры
- •3.Идейки
- •4. Утки Кряквенные утки
- •Мускусные утки
- •6.Цесарки
- •7.Перепела
- •8. Страусы
- •9.Мясные голуби
- •§1.Генетические основы селекции
- •§2.Цитологические основы наследственности
- •§3. Взаимодействие и фенотипическое проявление генов
- •3.1.Понятие изменчивости признаков
- •3.2.Инбридинг и инбредная депрессия
- •3.3.Гетерозис
- •3.4.Генная инженерия
- •§4.Отбор и подбор
- •4.1.Критерии эффективности отбора в птицеводстве
- •4.2.Отбор птицы по комплексу признаков
- •§5. Бонитировка птицы
- •5.1.Формы подбора
- •§6. Методы разведения
- •6.1.Методы выведения новых линий и кроссов птицы
- •§1. Яичная продуктивность Показатели яичной продуктивости
- •1.1.Процесс яйцеобразования
- •1.2.Строение яйца
- •1.3.Методы оценки качества яиц
- •1.4.Методы оценки яйценоскости
- •1.5.Мясная продуктивность
- •Возраст
- •Мясные формы телосложения
- •Скорость оперяемости и цвет оперения
- •Воспроизводительные способности птицы
- •Мясные качества птицы
- •Качество мяса
- •§2. Перо-пуховое сырье
- •При оценке качества пера и пуха определяют следующие показатели:
- •§3.Побочная продукция птицеводства
- •3.1.Птичий помет
- •§1. Основные принципы нормированного кормления птицы
- •1.Какое влияние оказывает недостаток тех или иных витаминов в организме птицы?
- •§2. Корма для птицы
- •§3.Особенности кормления птицы разных видов и направлений продуктивности
- •Кормление кур яичных линий и кроссов
- •3.2. Кормление кур мясных линий и кроссов
- •3.3. Кормление индеек
- •3.4.Кормление водоплавающей птицы
- •§4. Кормление птицы других видов
- •§1. Биологические основы инкубации
- •1.1.Развитие зародыша
- •§2.Технология инкубации
- •2.1.Сбор, транспортировка и хранение яиц
- •§3.Инкубаторий и основные типы инкубаторов
- •3.1. Режим инкубации
- •Вывод цыплят
- •3.2.Особенности инкубации яиц птицы других видов
- •Инкубация утиных яиц
- •Инкубация гусиных яиц
- •Инкубация индюшиных яиц
- •§4. Биологический контроль инкубации
- •Приемы контроля до инкубации
- •Приемы контроля во время инкубации
- •Приемы контроля после инкубации
- •§1.Основные принципы организации технологического процесса производства яиц кур
- •Световой фактор
- •§2.Выращивание рем молодняка кур яичного направления
- •2.1.Выращивание рем петушков
- •§3.Содержание кур родительского стада
- •3.1.Содержание кур родительского стада в клетках
- •3.2.Содержание кур родительского стада на полу
- •§ 4.Принудителъная линька
- •§5.Содержание кур-несушек промьшленного стада
- •§1.Требования, предъявляемые к качеству яиц
- •§2.Сбор, сортировка, обработка, упаковка и транспортирование яиц
- •2.1.Хранение яиц
- •2.2.Технология производства меланжа
- •2.3.Технология производства яичного порошка
- •§1. Выращивание ремонтного молодняка кур мясного направления
- •1.1.Выращивание ремонтного молодняка на глубокой несменяемой подстилке
- •1.2.Выращивание ремонтного молодняка на комбинированных полах
- •1.3.Выращивание рем молодняка в клеточных батареях
- •§2.Содержание кур родительского стада
- •2.1.Содержание кур родительского стада на глубокой подстилке
- •2.2.Содержание кур родительского стада в клеточных батареях
- •§3.Искусственная линька
- •§4.Выращивание цыплят-бройлеров
- •4.1.Выращивание бройлеров в клеточных батареях
- •4.2.Выращивание бройлеров на подстилке
- •4.3.Выращивание бройлеров на сетчатых полах
- •§ 5.Кормление бройлеров
- •§6. Особенности работы с петухами
- •§1.Выращивание рем молодняка индеек
- •1.1.Содержание индеек родительского стада
- •1.2.Выращивание индюшат на мясо
- •§2.Технология производства продукции утководства
- •2.1.Выращивание рем молодняка уток
- •2.2.Содержание уток родительского стада
- •2.3.Выращивание уток на мясо
- •2.4.Технология выращивания утят на сетчатых полах
- •2.5.Технологию выращивания молодняка в клеточныx батареях
- •2.6.Откорм уток на жирную печень
- •§3.Технология производства продукции гусеводства
- •3.1.Выращивание рем молодняка гусей
- •3.2.Выращивание гусят на мясо
- •§4.Откорм гусей на жирную печень
- •4.1.Технология получения пухо-перьевого сырья
- •Перепелов, голубей, фазанов и страусов
- •§1.Выращивание ремонтного молодняка цесарок
- •1.2.Содержание родительского стада
- •1.3.Выращивание цесарят на мясо
- •2.Технология производства яиц и мяса перепелов
- •2.1.Выращивание молодняка
- •2.2.Содержание взрослых перепелов
- •2.3.Откорм перепелов на мясо
- •3.Технология производства мяса фазанов
- •4.Технология производства мяса страусов
- •Технология производства мяса голубей
- •2.Краткое содержание вопросов для подготовки к гаКу «Птицеводство»
- •Вывод цыплят
- •1.Последовательность бuoлогического контроля
- •Рекомендуемые сроки просмотра яиц на овоскопе, сут.
- •2.Клеточное и напольное выращивание цыплят-бройлеров. Преимущества и недостатки метода.
- •4.Выращивание цыплят-бройлеров
- •Выращивание бройлеров в клеточных батареях
- •4. Температурино-влажностный режим при выращивании бройлеров в клетках
- •5. Световой режим при выращивании бройлеров
- •Выращивание бройлеров на подстилке
- •Выращивание бройлеров на сетчатых полах
- •Преимущества и недостатки разных систем содержания птицы
- •3. Дифференцированное (фазовое), ограниченное (нормированное) кормление с.-х. Птицы.
- •1.Особенности кормления птицы разных видов и направлений продуктивности
- •1.1Кормление кур яичных линий и кроссов
- •3.2. Кормление кур мясных линий и кроссов
- •Дифференцированное кормление птицы
- •Ограниченное кормление птицы
- •4.Выращивание племенных курочек и петушков.
- •1.Выращивание рем молодняка кур яичного направления
- •Выращивание рем курочек
- •Выращивание рем петушков
- •Световой режим при выращивании рем молодняка кур яичного направления, ч-мин
- •2. Фронт кормления и поения при содержании ремонтного молодняка кур мясного направления, см/гол.
- •Выращивание ремонтного молодняка на комбинированных полах
- •Выращивание рем молодняка в клеточных батареях
- •Световой режим при выращивании рем молодняка и взрослых кур мясных кроссов
- •5.Методы селекции в птицеводстве.
- •6.Биологические и хозяйственные особенности с.-х. Птицы.
- •Список литературы
§1. Понятие порода, линия, кросс
Порода большая группа птицы, имеющая общее происхождение, схожие продуктивные, физиологические и морфологические признаки, стойко передающиеся их потомству. Порода должна иметь не менее 40 тыс. чистопородных особей кур и не менее 15 тыс. особей птицы других видов.
В настоящее время насчитывается пород: кур - более 100; уток - 25; индеек - 12; гусей - более 40; цесарок - 5; страусов - 2.
Линия - это внутрипородная или межпородная группа птицы, происходящая от выдающихся производителей и отличающаяся от других групп направлением продуктивности и определенными признаками.
Кросс- несколько сочетающихся линий, при скрещивании которых у потомства проявляется эффект гетерозиса.
Гетерозис - явление гибридной силы, проявляющееся у потомства по сравнению с родительскими формами по продуктивности, жизнеспособности и конституционной крепости в 1 поколении и, как правило, в дальнейшем не передающееся по наследству.
Контрольные вопросы и задания
1. Дайте определение породы, линии, кросса, гетерозиса.
2. Сколько пород кур, уток, индеек, гусей, цесарок и страусов вы знаете?
§2. Классификация пород, линий, кроссов птицы. Куры
В куроводстве в основу классификации пород положено направление продуктивности птицы:
яичное,
мясное,
общепользовательскоe (мясо-яичное или яично-мясное);
декоративное и спортивное.
-Общепользовательные породы наиболее обширная группа: родайланды, нью-гемпширы, суссексы, фавероли, австралорпы, орпингтoны виандоты плимутроки, загорские лососевые, первомайские, кучинские юбилейные, панциревские, голошейные, полтавские глинистые, московские белые и черные, адлерские серебристые, юрловские голосистые черные, ливенские и др.
-Декоративные породы: бентамки, фениксы, шелковые, гуданы, голландские белохохлые, орловские - ситцевая, белая, алая и др.
-Спортивные породы: корнуэльские, старые английские бойцовые, индийские, малайские бойцовые, куланги, падуаны, даканы и др.
2.1.Характеристика кур яичного направления продуктивности
Куры яичного направления продуктивности характеризуются невысокой живой массой (до 2,5 кг), легким костяком, плотным оперением, прямостоячим листовидным гребнем с семью зубцами хорошо развитыми мочками. Возраст снесения первого яйца - половая зрелость - наступает в 125-126 дней, а физиологическая скороспелость - в 140-145 дней.
Среди пород яичного направления наиболее распространены леггорны. Они имеют белое, черно-пестрое и буро-полосатое оперение. Для получения скорлупы различных оттенков леггорнов скрещивают с курами пород род-айланд или нью-гемпшир.
Для производства яиц используют гибриды, получаемые путем скрещивания птицы специализированных линий.
2.2.Характеристика птицы специализированных линий
Птица исходных линий А, В и С «Старкросса-288» завезена в страну в 1963 г. из Канады. Это один из первых кроссов, имевших промышленное значение в России. В лучших стадах гибриды сносили до 285 яиц массой 62 г.
Двухлинейный кросс «Старт Н-23» создан на основе птицы кросса «Старкросс-288» и линий японского происхождения фирмы «Ивая» птица этого кросса хорошо приспособлена к местным условиям и отличается высокой яйценоскостью при низких затратах корма в процессе производства яиц. За 72 нед жизни в лучших стадах от кур-несушек получают по 282 яйца со средней массой 60 г при затратах корма на 1 кг яичной массы 2,8-2,9 кг.
Двухлинейный кросс «П46» Птица данного кросса хорошо приспособлена к условиям России от кур-несушек получают по 265-270 яиц средней массой 60 г.
Трехлинейный кросс «Беларусь-9» Отцовская форма Б-9 представлена серой калифорнийской породой, а Б-9(56) - белыми леггорнами. Гибриды наследуют от серых и белых кур высокую яйценоскость - до 260 яиц массой 59-60 г.
Четырехлинейный кросс «Хайсекс белый»
Линии кросса получены на базе птицы породы белый леггорн. В результате прилития крови породы нью-гемпшир появились отдельные особи с бурой окраской оперения. Отцовские линии С1 и С2 характеризуются повышенной живой массой и массой яиц, а материнские линии К5 и L4 - высокой плодовитостью (яйценоскостью и выводимостью ). у финального гибрида гетерозис составляет 5-15 %.
На птицефабриках России птица кросса «Хайсекс белый» имеет следующие показатели: яйценоскость 300-316 яиц; масса яйца 63 г; ж/м взр кур 1700-1800 г; затраты корма на производство 10 яиц 1,24 кг.
Кросс «Заря-17» выведен на базе кросса птицы «Хайсекс белый».Птица этого кросса хорошо приспособлена к местным условиям и продуктивность имеет такую же, как в завезеном кроссе. От кур получают по 300 яиц со средней массой 63-64 г.
Кросс «Птичное-2» включен в государственный реестр селекционных достижений 2005г. Кросс аутосексный: петушки медленнооперяемые, курочки быстрооперяемые.
Четырехлинейный кросс «Хайсекс коричневый» фирмы «Еврибрид». Продуктивность кур-несушек кросса «Хайсекс коричневый» следующая: сохранность молодняка 95 %, взрослого поголовья 88-89 %; яйценоскость 300-305 яиц; масса яйца 64-65 г; живая масса взрослых кур 2000-2200 г; затраты корма на производство 10 яиц -1,3 кг.
«Прoгресс» новый кросс птицы, несущей яйца с коричневой скорлупой. Эта птица хорошо приспособлена к местным условиям и отличается высокой яичной продуктивностью.
Четырехлинейный кросс «ЛСЛ » Кросс раннеспелый: 50%-й продуктивности птица по стаду достигает в возрасте 145-148 дней. Живая масса взрослых кур 1,7-1,9 кг, масса яйца 62-63 г.
Исходные линии четырехлинейного кросса «Ломанн коричневый» были завезены в Россию в ГППЗ «Свердловский» Птица линий А и В имеет темно-коричневое оперение и характеризуется наличием гена золотистости «s», а птица линий С и D - с белым оперением и имеет ген серебристости «S», что позволяет при скрещивании родительских форм получать аутосексных по цвету оперения суточных цыплят: петушки светлые, курочки коричневые. Точность сексирования молодняка составляет 99 %.
Куры финального гибрида кросса «Ломанн коричневый» во взрослом состоянии имеют светло-коричневое оперение с белой окантовкой хвоста. Яйценоскость - более 300 яиц массой 65 г. Цвет скорлупы коричневый. Живая масса молодняка в 18-недельном возрасте 1,4 кг, взрослых кур 2,2 кг.
Кросс «Родонит» отечественный создан на базе птицы кросса «Ломанн коричневый» Кросс высокопродуктивный, аутосексный, раннеспелый. Возраст при 50%-й продуктивности по стаду 137 дней, яйценоскость за 68 нед жизни 315-318 яиц на несушку при массе яиц в 52-недельном возрасте 65-67 г. Живая масса в 16-недельном возрасте 1,4 кг, взрослых кур 2,2 кг. При производстве 1 кг яичной массы затраты корма составляют 2,3 кг.
Кросс «УК-Кубань-123» высокопродуктивный трехлинейный. Основные показатели продуктивности кур следующие: сохранность молодняка 98,9 %, взрослого поголовья 97,8 %; яйценоскость - 314 яиц; масса яйца 63,5 г; выводимость яиц 80 %. Истинный гетерозис по яйценоскости составляет 4-8,5 %.
Кросс «УБ-Кубань-73» новый двухлинейный. В 2003 г. был апробирован этими же коллективами. Куры откладывают яйца с кремовой скорлупой. В качестве отцовской линии используют линию УБ-7, полученную от реципрокных скрещивании линии кросса «Ломанн лел» а в качестве материнскои -линию УК-3 из кросса «УK-Кубань-123». В производственных условиях от кур-несушек получают за 72 нед жизни по 323,9 яиц средней массой 69,5 г.
Кросс коричневой птицы «Птичное» За 68 нед жизни от кур-несушек получают по 305 яиц средней массой 66 г.
Трехлинейный кросс «Бугульма» высокопродуктивный на базе голландского кросса «Бованс белый» создан учеными Республики Татарстан.
Двухлинейный кросс «В 12» Кросс характеризуется высокой продуктивностью. Молодняк в суточном возрасте сексируется, курочки быстрооперяющиеся, петушки медленнооперяющиеся.
Живая масса взрослых кур 1,7-1,8 кг, возраст при 50%-й яйцекладке по стаду достигает 147 дней, яйценоскость 305-308 яиц при средней массе 64-64,5 г.
«Омский белый» трехлинейный кросс создан в результате длительной селекции с лучшими генотипами из кроссов канадского происхождения 288 и 444, японского кросса «Эн-Эр» и линий М фирмы «Ивая», а также кроссов «Беларусь-9», «Заря-17», «Хайсекс белый» и немецкого кросса «ЛСЛ» учеными Сибирского НИИ птицеводства.