7.Вопросы для самоконтроля a.По исходным знаниям

1. Сформулируйте закон сохранения и превращения энергии.

2. Что означают понятия ассимиляция и диссимиляция?

3. Какую роль выполняют белки в организме?

4. Что означают понятия «заменимые» и «незаменимые» аминокислоты?

5. Какую роль играют жиры в организме?

6. В чем состоит значение углеводов для организма?

7. Перечислите основные витамины, какова их роль для организма?

B.По теме занятия

1. Что такое ассимиляция и диссимиляция?

2. В чем заключается пластическая и энергетическая роль питательных веществ в организме?

3. В чем выражается видовая специфичность белков?

4. Что такое «азотистое равновесие»?

5. В каких случаях наблюдается положительный и в каких случаях - отрицательный азотистый баланс?

6. Что такое незаменимые аминокислоты?

7. Какие белки называются полноценными?

8. Какое значение для организма имеют минеральные вещества, микроэлементы?

9. Каково значение воды для организма?

10. В чем заключается физиологическая роль витаминов?

11. Какова калорическая и физиологическая ценность различных питательных веществ?

12. В чем заключается специфически-динамическое действие пищи?

13. Дайте понятие об энергетическом балансе организма.

14. Как рассчитать дыхательный коэффициент?

15. Что такое калорический эквивалент кислорода, от чего он зависит?

16. Что такое основной обмен?

17. Как можно определить величину основного обмена?

18. В чем различие методов определения энергетических затрат прямой и непрямой калориметрией?

19. В чем различие должного и фактического основного обмена?

20. Какое клиническое значение имеет определение основного обмена?

21. Дайте определения рабочего обмена, рабочей прибавки.

22. От каких факторов зависит величина основного обмена, рабочей прибавки?

23. Какие профессиональные группы выделяются в зависимости от энергозатрат организма?

24. Какие механизмы регуляции обмена веществ и энергии существуют в организме?

8.Практическая работа студента на занятии

1. Определение основного обмена методом непрямой калориметрии с неполным газовым анализом (по спирограмме).

Цель: Овладеть методом определения основного обмена методом непрямой калориметрии с неполным газовым анализом (по спирограмме).

Ход работы:

На предложенной спирограмме определяют потребление кислорода в единицу времени по величине наклона записи. Высота наклона соответствует количеству поглощенного кислорода (1 мм соответствует 20 мл потребленного кислорода). Определив количество поглощенного за минуту кислорода, вычисляют его потребление за сутки. Для определения величины расхода энергии объем поглощенного кислорода за сутки умножают на усредненный калорический эквивалент кислорода (4,8 ккал). Используя данные о пациенте, приведенные на спирограмме, определяют по таблицам величину должного основного обмена и сравнивают его с фактическим.

Рекомендации к выводам:

В выводах следует дать определение понятия «основной обмен» и указать факторы, влияющие на его величину.

2. Решение типовых задач по определению основного и рабочего обменов.

Произвести расчеты основного обмена и энергетических затрат взрослого или ребенка при физических нагрузках в одном из предложенных вариантов типовых задач.

Вариант 1

1. Женщина 28 лет, рост 168 см, масса тела 60 кг, за одну минуту в стандартных условиях потребляет 170 мл кислорода. Рассчитайте фактический основной обмен, сравните с величиной должного основного обмена, определенного по таблице (Практикум по нормальной физиологии / Под ред. Н.А.Агаджаняна, А.В.Короткова.- М.: Высшая школа, 1983.- С. 280).

2. Определите энергозатраты организма ребенка 8 лет за 10 минут подвижной игры, если газовый состав выдыхаемого воздуха: кислород – 16,3 %, углекислый газ 4,5 % (состав вдыхаемого воздуха: кислород – 21 %, углекислый газ 0,03 %). Минутный объем дыхания – 9 л. Для расчета используйте таблицу по определению калорического эквивалента кислорода (Практикум по нормальной физиологии / Под ред. Н.А.Агаджаняна, А.В.Короткова.- М.: Высшая школа, 1983.- С. 281).

Вариант 2

1. Мужчина 20 лет, рост 182 см, масса тела 80 кг, за одну минуту в стандартных условиях потребляет 270 мл кислорода. Рассчитайте фактический основной обмен, сравните с величиной должного основного обмена, определенного по таблице (Практикум по нормальной физиологии / Под ред. Н.А.Агаджаняна, А.В.Короткова.- М.: Высшая школа, 1983.- С. 279).

2. Определите энергозатраты организма взрослого мужчины 35 лет массой 70 кг за 10 минут работы, если газовый состав выдыхаемого воздуха: кислород – 15,5 %, углекислый газ 4,5 % (состав вдыхаемого воздуха: кислород – 21 %, углекислый газ 0,03 %). Минутный объем дыхания – 10 л. Сделайте предположение о возможном виде деятельности, которым занимался мужчина.

Для расчета используйте таблицу по определению калорического эквивалента кислорода (Практикум по нормальной физиологии / Под ред. Н.А.Агаджаняна, А.В.Короткова.- М.: Высшая школа, 1983.- С. 280). Для ответа на вопрос воспользуйтесь учебно-методическим пособием «Физиологические основы рационального питания» (таблица № 7 на стр. 46-47).