Пояснительная записка

Программа учебной дисциплины «Организация предприятий сферы сервиса» предназначена для реализации государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 100102 Организация обслуживания в сфере сервиса и является единой для всех форм обучения.

Учебная дисциплина «Организация предприятий сферы сервиса» является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения профессиональных знаний и освоения других специальных дисциплин.

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать:

- нормативно-правовые и законодательные акты Российской Федерации, регламентирующие деятельность предприятий сферы сервиса;

• специфику процесса оказания услуг;

• производственную структуру и инфраструктуру организаций (предприятий) сферы сервиса;

• принципы рациональной организации деятельности предприятий сферы сервиса;

• инновационную деятельность в сфере сервиса;

• основы логистики организации (предприятия) сферы сервиса; уметь:

- пользоваться нормативной документацией и инструкциями, регламентирующими производственно-хозяйственную деятельность организации (предприятия);

- организовывать, анализировать, координировать и контролировать работу структурных подразделений организаций (предприятий) сферы сервиса;

- рассчитывать длительность производственного цикла и нормы трудовых затрат;

- определять показатели качества услуг;

- определять экономическую эффективность от инновационной деятельности предприятия.

Дисциплина «Организация предприятий сферы сервиса» базируется на знаниях и умениях, полученных студентами при изучении дисциплин «Сервисная деятельность», «Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса», «Экономика отрасли» и т.д. В ней рассматриваются теоретические и практические основы организации предприятий сферы сервиса.

Изучение программного материала должно способствовать формированию у студентов целостного представления об организации предприятий в сфере сервиса, системного подхода к решению проблем, связанных с организацией деятельности предприятий сферы сервиса.

Программа рассчитана на 142 часа, (из них 50 часов (12 - для формы обучения экстернат) - практические занятия) для базового уровня среднего профессионального образования.

При изучении дисциплины необходимо постоянно обращать внимание на ее прикладной характер, показывать, где и когда изучаемые теоретические положения и практические умения могут быть использованы в будущей практической деятельности. Изложение материала необходимо вести в форме, доступной пониманию студентов.

Для проведения занятий целесообразно использовать лекционно-семинарские занятия, разбор производственных ситуаций, применять технические средства обучения, организовывать экскурсии на предприятия и в учреждения сферы сервиса.

При изучении дисциплины по соответствующим разделам и темам следует использовать законодательные и нормативные акты Российской Федерации, а также инструктивные и руководящие материалы отраслевых министерств и ведомств.

Для развития творческой активности студентов рекомендуется выполнение ими самостоятельных творческих работ по проблемам организации предприятий сервиса.

В процессе изучения дисциплины «Организация предприятий сферы сервиса» рекомендуется проведение одной контрольной работы (в аудитории – на дневной форме обучения, домашней КР – для формы обучения экстернат), задание для которой разрабатывается преподавателем учебного заведения и утверждается предметной (цикловой) комиссией образовательного учреждения.

Освоение дисциплины предполагает практическое осмысление ее разделов и тем на практических занятиях, в процессе которых студент должен закрепить и углубить теоретические знания, приобрести необходимые умения.

В содержании учебной дисциплины по каждой теме приведены требования к формируемым представлениям, знаниям и умениям.