
- •Розділ 1 обгрунтування проекту
- •Аналіз ринкових можливостей мотелю
- •Характеристика основних факторів, що формують макросередовище
- •Характеристика закладів готельно-ресторанного господарства у зоні діяльності об’єкту, що проектується
- •Swot-аналіз мотелю на 70 місць категорії ***
- •Визначення цільового ринку мотелю
- •Особливості сегментації ринку за певними ознаками
- •Метод цільового ринку
- •Обґрунтування місця розташування мотелю
- •Розділ 2 організаційно-технологічний розділ
- •2.1. Моделювання сервісно-виробничого процесу
- •Перелік послуг, які надаються в готелі
- •2.2. Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень
- •Склад і площа приміщень приймально-вестибюльної групи
- •2.3. Проектування житлової групи приміщень
- •Структура і площа номерного фонду мотелю
- •Структура і площа приміщень поповерхового обслуговування
- •2.4. Проектування приміщень побутового обслуговування і торгівлі
- •Склад і площа приміщень побутового обслуговування і торгівлі
- •2.5. Проектування приміщень культурно-дозвіллєвого призначення
- •2.6. Проектування приміщень та споруд фізкультурно-оздоровчого призначення
- •Склад і площа приміщень фізкультурно-оздоровчого призначення
- •2.7. Проектування адміністративних, господарських та виробничих
- •Склад і площа адміністративних, господарських та виробничих приміщень
- •2.8. Проектування підприємств харчування при мотелі
- •2.8.1. Моделювання виробничо-торгівельного процесу
- •Загальна схема виробничо-торговельного процесу підприємства харчування
- •2.8.2. Проектування приміщень приймання і зберігання продуктів (складських приміщень)
- •2.8.3. Проектування виробничих приміщень
- •2.8.4. Проектування службово-побутових приміщень
- •2.8.5. Проектування приміщень для відвідувачів
- •2.9. Розроблення об’ємно-планувального рішення мотелю
- •Розділ 3 інженерно-будівельний розділ
- •Архітектурно-будівельні рішення мотелю
- •Інженерне забезпечення мотелю
- •Укрупнені показники витрат тепла на опалення
- •Значення коефіцієнта u
- •Розрахункові параметри зовнішнього повітря для деяких населених місць
- •Рекомендовані параметри теплоносія у системах опалення
- •Значення коефіцієнта β2
- •Кількість вологи, що виділяється людьми у повітря робочої зони під час роботи середньої тяжкості, кг/г
- •Розрахунок об’ємів повітрообміну
- •Комплекти вентиляторів та електродвигунів
- •Характеристика санітарних приладів і технологічного обладнання
- •Технічні характеристики лічильника
- •Норми витрат води на приготування блюд, напівфабрикатів
- •Розділ 4 заходи щодо охорони праці та навколишнього середовища
- •Система управління охороную праці в мотелі
Рекомендовані параметри теплоносія у системах опалення
Типи підприємств |
Температура теплоносія у магістралях, °С |
|
tвх |
tвих |
|
підприємства масового харчування, розміщені в: |
||
дитячих яслах, садках, лікарнях |
85 |
85 |
житлових будинках, будинках відпочинку, навчальних закладах |
95 |
70 |
розміщені в окремих будівлях (крім ресторанів) |
130-150 |
70 |
ресторани |
115 |
70 |
=
(3.6.)
β1 – поправочний коефіцієнт для радіаторів (якщо кількість секцій до 5 β1 =0,95; від 5 до 10 β1 = 1, від 10 до 20 β1 =1,1; більше 20 β1 =1,2);
β2 – поправочний коефіцієнт, що враховує спосіб підведення теплоносія та зміни тепловіддачі в залежності від відносних витрат води, що проходить через опалювальний прилад (табл. 3.5).
Таблиця 3.5.
Значення коефіцієнта β2
Схема підведення теплоносія до приладу |
β2 при відносних витратах |
||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
Згори – вниз |
1 |
0,98 |
0,97 |
0,96 |
0,95 |
0,95 |
0,94 |
Знизу – вгору |
1,28 |
1,22 |
1,18 |
1,18 |
1,14 |
1,12 |
1,09 |
Знизу – вниз |
1,11 |
1,04 |
1 |
0,96 |
0,95 |
0,93 |
0,92 |
β3 – поправочний коефіцієнт, що враховує спосіб встановлення опалювального приладу.
Загальна кількість секцій радіаторів М-140 розраховується за формулою 3.7.:
440Вт
(3.7)
Середня кількість секцій в одному радіаторі розраховується за формулою 3.8.:
секцій
(3.8)
де: nо – кількість вікон у будівлі.
Вентиляція і кондиціонування у мотелі застосовується системи кондиціонування повітря. Видалення повітря з номерів передбачено через санітарні вузли. Номери обладнуються індивідуальними кондиціонерами.
Визначення кратності повітрообміну в приміщеннях мийних:
Визначаємо кількість вологи, що надходить у повітря мийної столового у кухонного посуду за формулою 3.9:
W = Wл. + Wм.о., (3.9.)
де, Wл – виділення вологи персоналом, визначається за формулою 3.10:
Wл. = n2 · w2 = 2 · 0,14 = 0,28 кг/г (3.10.)
де: n – кількість працюючих (персоналу) у даному приміщенні, чол.;
w – виділення вологи однією людиною з обслуговуючого персоналу (за табл. 2), кг/г;
Wм.о. – виділення вологи від мийного обладнання (для мийної ванни ВНМ-420-0,58 кг/г).
Таблиця 3.6.