- •Розділ 1 обгрунтування проекту
- •Аналіз ринкових можливостей мотелю
- •Характеристика основних факторів, що формують макросередовище
- •Характеристика закладів готельно-ресторанного господарства у зоні діяльності об’єкту, що проектується
- •Swot-аналіз мотелю на 70 місць категорії ***
- •Визначення цільового ринку мотелю
- •Особливості сегментації ринку за певними ознаками
- •Метод цільового ринку
- •Обґрунтування місця розташування мотелю
- •Розділ 2 організаційно-технологічний розділ
- •2.1. Моделювання сервісно-виробничого процесу
- •Перелік послуг, які надаються в готелі
- •2.2. Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень
- •Склад і площа приміщень приймально-вестибюльної групи
- •2.3. Проектування житлової групи приміщень
- •Структура і площа номерного фонду мотелю
- •Структура і площа приміщень поповерхового обслуговування
- •2.4. Проектування приміщень побутового обслуговування і торгівлі
- •Склад і площа приміщень побутового обслуговування і торгівлі
- •2.5. Проектування приміщень культурно-дозвіллєвого призначення
- •2.6. Проектування приміщень та споруд фізкультурно-оздоровчого призначення
- •Склад і площа приміщень фізкультурно-оздоровчого призначення
- •2.7. Проектування адміністративних, господарських та виробничих
- •Склад і площа адміністративних, господарських та виробничих приміщень
- •2.8. Проектування підприємств харчування при мотелі
- •2.8.1. Моделювання виробничо-торгівельного процесу
- •Загальна схема виробничо-торговельного процесу підприємства харчування
- •2.8.2. Проектування приміщень приймання і зберігання продуктів (складських приміщень)
- •2.8.3. Проектування виробничих приміщень
- •2.8.4. Проектування службово-побутових приміщень
- •2.8.5. Проектування приміщень для відвідувачів
- •2.9. Розроблення об’ємно-планувального рішення мотелю
- •Розділ 3 інженерно-будівельний розділ
- •Архітектурно-будівельні рішення мотелю
- •Інженерне забезпечення мотелю
- •Укрупнені показники витрат тепла на опалення
- •Значення коефіцієнта u
- •Розрахункові параметри зовнішнього повітря для деяких населених місць
- •Рекомендовані параметри теплоносія у системах опалення
- •Значення коефіцієнта β2
- •Кількість вологи, що виділяється людьми у повітря робочої зони під час роботи середньої тяжкості, кг/г
- •Розрахунок об’ємів повітрообміну
- •Комплекти вентиляторів та електродвигунів
- •Характеристика санітарних приладів і технологічного обладнання
- •Технічні характеристики лічильника
- •Норми витрат води на приготування блюд, напівфабрикатів
- •Розділ 4 заходи щодо охорони праці та навколишнього середовища
- •Система управління охороную праці в мотелі
2.4. Проектування приміщень побутового обслуговування і торгівлі
Приміщення торгово-побутового призначення забезпечують клієнтів засобів розміщення товарами та послугами, що задовольняють біологічно необхідні, культурно-естетичні потреби гостей і відвідувачів, урізноманітнюють їхній відпочинок. Це перукарні, майстерні дрібного ремонту одягу, взуття, пункти прийому та прання білизни, хімчистка, пункти прокату товарів культурно-побутового, в окремих мотелях — спортивного призначення, пункти фотодруку тощо.
Торгові приміщення у плануванні мотелю будуть згруповані у блоки, розташовані на першому поверсі, та композиційно доповнюватимуть приміщення вестибюля, в окремих випадках — приміщення громадського харчування, побутові приміщення. Торгові приміщення у планувальній композиції першого поверху будуть мати внутрішній і окремий зовнішній вхід.
Мотель матиме мінімальний перелік приміщень побутового обслуговування і торгівлі:
сувенірна лавка;
перукарня;
каси квитків на транспорт, культурні і спортивні заходи.
Перукарня розташована на першому поверсі у групі приміщень вестибюля. Це приміщення розташоване у вузлових пунктах переміщення клієнтів мотелю, але вхід зручний для доступу відвідувачів.
Сувенірна лавка буде розміщена при вестибюлі, неподалік перукарні та каси квитків на транспорт, культурні та спортивні заходи.
Перелік приміщень побутового обслуговування і торгівлі подано у табл. 2.5.
Таблиця 2.5
Склад і площа приміщень побутового обслуговування і торгівлі
Назва приміщення |
Площа приміщень, м2 |
Каси квитків на транспорт, культурні і спортивні заходи |
6 |
Сувенірна лавка |
9 |
Перукарня |
17 |
Разом |
32 |
2.5. Проектування приміщень культурно-дозвіллєвого призначення
Приміщення розважального й інформаційно-пізнавального обслуговування у плануванні мотельних споруд розташовані переважно в одному об'ємно-планувальному просторі приміщень.
Структура приміщень розважального й інформаційно-пізнавального обслуговування залежить від місткості, рівня комфорту, спеціалізації, розташування мотелю. Оскільки, проектований мотель знаходиться поблизу міста Хорол, тому найтиповішими в готелях є різнофункціональні зали — конференц-зали, універсальні, виставкові, спортивні, танцювальні тощо.
Універсальна зала мотелю — це приміщення громадського призначення для великої кількості відвідувачів і використовують під час нарад, урочистих зустрічей, лекцій, прес-конференцій, демонстрації кінофільмів, спортивних змагань.. Особливість універсальної зали полягає в можливості її трансформації зі зміною кількості й місткості приміщень унаслідок використання розсувних або складчастих перегородок. Площа універсальної зали становитиме 50 кв. м.
Отже, виходячи з норм ДБН В.2.2-20:2008. «Будинки і споруди. Готелі», ДБН В.2.2-16:2005 „Будинки і споруди. Культурно-видовищні та дозвіллєві заклади” встановлено основні приміщення культурно-дозвіллєвого призначення мотелю на 70 місці, категорії три зірки.